Szarlotka "Słodko-kwaśna"
Treść
Szarlotka to klasyczny przepis, który powinien znaleźć się w arsenale każdej gospodyni domowej. Jabłka to jedne z najtańszych owoców, łączące przyjemny smak z licznymi korzyściami zdrowotnymi. W tym artykule przedstawiamy wyjątkowy przepis, który z pewnością stanie się nieodłącznym elementem Twojej książki kucharskiej.
Ciasto luzem
Ten placek jabłkowy jest dość prosty w przygotowaniu i wymaga jedynie odrobiny cierpliwości i dbałości o szczegóły. Wypieki jabłkowe są zazwyczaj łatwe w przygotowaniu, ale ten deser przebija wszystko. Jego niska kaloryczność to wyraźna zaleta. Porównaj ten placek z praskim, a od razu zobaczysz, który jest zdrowszy i bardziej rozsądny.
Aby przygotować ciasto sypkie, czyli suche, potrzebne będą następujące składniki:
- Kilogram jabłek;
- 1 szklanka kaszki manny;
- 1 szklanka cukru;
- Jedna trzecia łyżeczki soli;
- 1 szklanka mąki;
- Pół łyżeczki proszku do pieczenia;
- Ćwierć łyżeczki waniliny;
- 100 gramów masła.
Jabłka są łatwe: możesz wybrać dowolną odmianę, dostosowaną do Twojego gustu. Niektórzy wolą jabłka o cierpkim smaku, inni słodsze i bardziej pulchne. Po wybraniu jabłek umyj je.
Jak gotować?
Weź wygodną miskę i wsyp do niej szklankę semoliny. Dodaj szklankę cukru i szklankę mąki. Najlepiej przesiać mąkę, ale to opcjonalne.
Zwróć uwagę, że w przepisie nie ma jajek. Pominięto je właśnie dlatego, że ciasto jest sypkie, a więc „suche”. Dodaj więc do miski sól, wanilię i proszek do pieczenia. Jeśli nie chcesz używać proszku do pieczenia, możesz użyć sody oczyszczonej. Dokładnie wymieszaj suchą mieszankę.
Czas na najbardziej pracochłonny etap. Czas zabrać się za obieranie jabłek. Jeśli się spieszysz, członkowie rodziny mogą pomóc Ci w tym trudnym zadaniu. Doświadczenie pokazuje, że przy odpowiednich umiejętnościach zadanie to można wykonać w mniej niż dziesięć minut. Obrane i umyte owoce ścieramy na tarce o grubych oczkach. Alternatywnie można użyć robota kuchennego.
Czas piec
Ciasto jest prawie gotowe; czas piec. Dokładnie nasmaruj formę masłem. Aby ułatwić pieczenie, wyłóż dno folią aluminiową lub papierem pergaminowym. Dzięki temu szybko i schludnie wyjmiesz ciasto i podasz je bez utraty jego wyglądu.
Wlej jedną trzecią suchej mieszanki na dno formy. Ciasto powinno być równomiernie rozłożone. Nałóż połowę mieszanki jabłkowej na suchą warstwę, uważając, aby jej nie naruszyć, w przeciwnym razie ciasto straci strukturę i może się przypalić. Możesz lekko docisnąć jabłka palcami.
Zetrzyj masło z zamrażarki na grubej tarce. Połóż warstwę kremową na dwie poprzednie warstwy. Posyp drugą trzecią suchej mieszanki. Następnie dodaj pozostałą połowę jabłek. Dociśnij je ponownie palcami, aby wyrównać powierzchnię. Dodaj kolejną warstwę masła i ostatnią warstwę suchej mieszanki, a ciasto będzie gotowe do pieczenia w piekarniku.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Piecz ciasto przez 40 minut. Ważne, aby nie wyjmować formy od razu po upieczeniu, ponieważ może to uszkodzić deser. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
Okres pełnienia obowiązków
Szarlotka nie musi być koniecznie dekorowana, ale jeśli planujesz ją podać na święta lub po prostu sprawić przyjemność bliskiej osobie, jest kilka zabawnych sposobów, aby ją przygotować:
- Pierwszy i najłatwiejszy sposób to pięknie i artystycznie polać kawałek ciasta polewą karmelową, czekoladową lub waniliową. Będzie bardzo słodki i niesamowicie pyszny.
- Drugą opcją jest mięta. Gałązka świeżej mięty zawsze zdobi desery, a dodanie gałki lodów do ciasta sprawia, że danie jest bardzo świeże i letnie.
- Trzecią metodą jest skropienie ciasta sokiem z cytryny. Lekko kwaskowaty smak będzie kontrastował ze słodyczą, tworząc niepowtarzalny i przyjemny smak.
- Ostatnią opcją jest ganache z białej czekolady (1 tabliczka czekolady + 50-70 mililitrów śmietanki, rozpuszczone w kąpieli wodnej). Mieszanka będzie przypominać mleko skondensowane, ale smak będzie znacznie bardziej wyrafinowany i subtelny.
Smacznego!
