Domowa Pastila: Wariacje z jabłkami i gruszkami
Treść
Pastila to znana, niezwykła słodka przekąska z dzieciństwa, której nie można porównać do cukierków, gumy do żucia ani pianek. To naprawdę wyjątkowy rosyjski deser o niepowtarzalnym smaku, który już zdobył serca dorosłych i dzieci na całym świecie.
Oprócz tego, że jest to pyszny deser, jest on również zdrowy, zwłaszcza jeśli jest przygotowany bez dodatku cukru. Smak tego niesamowitego przysmaku jest dziś znany niemal każdemu, ale nie każdy wie, jak zrobić pastilę z jabłek lub innych składników w domu. W rzeczywistości, pastila jest bardzo łatwa do przygotowania w domu. Poniżej znajduje się krótki wybór szybkich i prostych przepisów na ten wyjątkowy, słodki deser. Domowa pastila jabłkowa z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i będzie wspaniałym dodatkiem do porannej lub wieczornej herbaty.
Przepis Belevsky'ego
Receptura Bielewa stała się podstawą wszystkich innych metod przygotowywania tego owocowego przysmaku. Już w 1888 roku kupiec Prochorow, który zaproponował swój przepis na przetwarzanie i przechowywanie jabłek, nieświadomie stworzył słodki deser, który stał się popularny na całym świecie. Przepis nazwano Bielew od miasta Bielewa, w którym mieszkał ten przedsiębiorczy kupiec.
Potrzebne składniki:
- wiadro jabłek Antonow;
- 12 szklanek cukru;
- cukier puder;
- 8 białek jaj.
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie deseru Belew rozpoczyna się od obrania i pokrojenia jabłek. Następnie umieszcza się je w aluminiowej foremce i gotuje na parze w piekarniku, aż do uzyskania konsystencji puree.
- Następnie gotową masę ostudzić, dokładnie przetrzeć przez sito lub durszlak.
- Osobno ubić białka, dodając cukier. Powstałą masę wmieszać do musu jabłkowego.
- Ponownie wszystko wymieszaj. Gotowa mieszanka powinna nabrać jaśniejszego koloru. Odłóż kilka szklanek puree – będzie potrzebne do natłuszczenia warstw.
- Pozostałe puree wyłóż na dwie blachy do pieczenia wyłożone papierem do pieczenia. Susz mieszankę w piekarniku w niskiej temperaturze. Zajmie to kilka godzin.
- Następnie przepis wymaga usunięcia zaschniętych warstw, odwrócenia papieru i lekkiego zwilżenia go wodą. Posmaruj warstwy pozostałą masą jabłkową i zwiń je w rulony, które następnie ułóż z powrotem na blasze do pieczenia i wysusz w piekarniku.
Domową pastilę, zawiniętą w pergamin, można długo przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Najlepiej jednak oprószyć deser cukrem pudrem i podawać z gorącą, aromatyczną herbatą.
Wersja Apple
Delikatna jabłkowa pastila to prawdopodobnie jedna z najpopularniejszych interpretacji tego pysznego przysmaku. Ten przepis z łatwością może stać się podstawą do przygotowania jabłkowej pastili w domu.
Potrzebne składniki:
- woda;
- świeże jabłka.
Sposób przygotowania:
- Przepis na jabłkowe smakołyki zaczyna się od pokrojenia owoców i usunięcia gniazd nasiennych.
- Napełnij garnek o grubym dnie wodą na głębokość około jednego centymetra. Włóż do niego jabłka i postaw garnek na kuchence. Gotuj owoce na małym ogniu przez jedną do dwóch godzin. Gotowanie jabłek nie wymaga mieszania. Czas gotowania zależy bezpośrednio od wielkości owoców.
- Pozostaw ugotowane owoce w garnku do całkowitego ostygnięcia. Następnie odcedź je, odlej płyn i przetrzyj jabłka przez sito.
- Otrzymasz puree, które należy rozłożyć na blasze wyłożonej folią spożywczą. Można również użyć do tego celu papieru pergaminowego. Wygładź puree, aby utworzyć równą, cienką warstwę i pozostaw do wyschnięcia.
Przygotowane jabłkowe pastila zachowują świeżość przez długi czas, nie tracąc smaku. Pokrój je na kawałki i włóż do słoika lub owiń folią spożywczą. Jabłkowe pastila to pyszny i zdrowy przysmak dla całej rodziny.
Pastila gruszkowa
Kolejny ciekawy przepis na pastilę w stylu słowackim wykorzystuje gruszki. Ten wyjątkowy deser jest równie łatwy w przygotowaniu, jak wersja jabłkowa.
Potrzebne składniki:
- gruszki – 1 kg;
- cukier – 1 szklanka;
- woda.
Sposób przygotowania:
- Przepis zaczyna się od pokrojenia gruszek na średniej wielkości kawałki.
- Dodaj trochę wody, około jednego centymetra, do rondla, a następnie dodaj pokrojone gruszki. Gotuj, aż zmiękną.
- Następnie odcedź wodę i pozostaw owoce do ostygnięcia. Przecedź gruszki przez sito i ponownie postaw na ogniu, aby odparować nadmiar płynu.
- Następnie do mieszanki dodajemy cukier i gotujemy dalej, aż puree całkowicie zgęstnieje.
- Ostrożnie przełóż gorącą mieszankę na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym lub folią spożywczą. Rozwałkuj puree na powierzchni, tworząc cienką, równomierną warstwę. Ten przepis wymaga rozwałkowania puree gruszkowego, gdy jest jeszcze gorące, więc użyj rękawic kuchennych. W przeciwnym razie proces ten może być dość kłopotliwy. Włóż blachę z warstwą pastila do piekarnika, aby dokładnie wyschła.
Pokrój gotowy deser na małe kawałki, a następnie zwiń je w rulon. Przechowuj słowacką pastilę gruszkową w szklanych słoikach. Ten pyszny, a co najważniejsze, zdrowy deser możesz podać od razu i miło zaskoczyć gości lub rodzinę.
Jak widać z powyższego przepisu, ten wyjątkowy deser jest dość prosty w przygotowaniu i nie wymaga wielu trudno dostępnych składników. Ten prosty przepis można modyfikować i rozszerzać, dostosowując do własnych upodobań. Spróbuj przygotować ten przysmak z malinami, porzeczkami, rokitnikiem, śliwkami lub innymi dodatkami. Ten słodki przysmak można również podać na świątecznym stole. Wystarczy udekorować go na przykład cukrem pudrem lub świeżymi jagodami.
