Francja dała światu wyśmienite przepisy kulinarne, wśród których na szczególną uwagę zasługuje potrawa flambirowana.Nazwa tego deseru pochodzi od francuskiego słowa „flamber”, co można przetłumaczyć jako „palić”. W rzeczywistości zadaniem szefa kuchni jest stworzenie ognistej ekstrawagancji bez poparzenia palców.

Flambirowanie można wykonać na dwa sposoby. Można po prostu podpalić owoce (brzoskwinie, banany i inne) nad płomieniem. Można też polać potrawę napojem alkoholowym i podpalić. Gdy płomienie zgasną, otrzymasz aromatyczny deser, który zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienie. Smak flambirowanego deseru można wzbogacić chrupiącą skorupką z cukru pudru. Przepis jest dość prosty, przyznasz.

Spalone owoce

Owoce flambirowane

Prawie każdy przepis na flambirowanie wymaga owoców. Najczęściej flambiruje się je pierwszą metodą, która polega na podpaleniu alkoholu i polaniu nim bananów, brzoskwiń i innych pyszności. Z czasem możesz udoskonalić swój deser i zacząć używać cukru pudru (do spodu), masła (dla miękkości), cynamonu, roztopionego cukru, soku pomarańczowego i cytrynowego oraz innych składników.

Brzoskwinia i lody flambirowane

Do przygotowania flambirowanego dania potrzebne będą:

  • świeże brzoskwinie – 3 szt.
  • banany półdojrzałe – 1 szt.
  • masło – 1 łyżeczka
  • koniak – 50 ml
  • cukier – 2 łyżki
  • śmietanka – 200 ml
  • porzeczka czerwona – 1 łyżeczka

Ten deser jest dość prosty w przygotowaniu. Najpierw musisz przygotować lody.

Przepis na zrobienie lodów:

  1. Weź banana i brzoskwinię (po jednym) i zmiksuj w mikserze.
  2. Śmietankę kremówkę połącz z cukrem pudrem (trochę więcej niż połowę) i dokładnie wymieszaj.
  3. Wymieszaj powstałe puree ze śmietaną bitą do uzyskania gładkiej masy.
  4. Umieścić w lodówce.

Brzoskwinie flambirowane

Teraz możemy przejść do pracy z brzoskwiniami:

  1. Usuń pestki z owoców i pokrój je w plasterki.
  2. Usuń skórkę.
  3. Rozgrzej patelnię, dodaj masło i cukier.
  4. Karmelizuj plasterki brzoskwiń.
  5. Dodaj koniak i podpal.

Ten przepis wymaga również czerwonych porzeczek. Można ich użyć do przygotowania sosu – wystarczy dodać cukier do jagód i dusić.

Teraz możesz złożyć deser:

  1. Połóż plasterki brzoskwiń na talerzu.
  2. Na wierzch połóż lody (2-3 gałki).
  3. Skropić sosem jagodowym.

Ten przepis będzie dla Ciebie prawdziwym wybawieniem, gdy przyjadą niespodziewani goście.

Flambirowany banan z nutami cytrusowymi

Flambirowany banan

Jeśli chcesz użyć bananów do deseru, ten przepis jest idealny. Przygotowanie flambirowanego deseru zajmie Ci nie więcej niż 10 minut.

Składniki:

  • banany – 2 do 4 szt.
  • pomarańcze – 2 szt.
  • masło – 40 g
  • koniak lub rum – 1 łyżka
  • cukier – 120 g

Przepis krok po kroku:

  1. Wyciśnij sok z pomarańczy (powinieneś otrzymać około pół szklanki).
  2. Obierz banany i przekrój każdy wzdłuż.
  3. Dodaj masło i cukier do patelni i podgrzewaj na średnim ogniu.
  4. Gdy cukier połączy się z roztopionym masłem, dodaj sok pomarańczowy i dobrze wymieszaj.
  5. Włóż banany na patelnię i smaż, obracając je (wystarczy 5 minut).
  6. Wlej alkohol i podpal.

Gdy płomienie zgasną, zdejmij patelnię z ognia i połóż banany na talerzu. Udekoruj syropem, orzechami, cukrem pudrem itp.

Różne owoce z lodami

Flambirowane owoce

Aby przygotować flambirowane owoce, potrzebne będą:

  • truskawki – 10 szt.
  • wiśnie białe – 10 szt.
  • cukier – 2 łyżki
  • masło – 2 łyżki
  • koniak – 2 łyżki
  • sok pomarańczowy – ½ szklanki
  • lody (najlepiej waniliowe) – 4 gałki

Jak przygotować deser:

  1. Usuń łodygi i nasiona z owoców.
  2. Truskawki przekrój na pół, ale wiśnie możesz zostawić w całości.
  3. Rozgrzej patelnię, dodaj cukier i masło, wymieszaj.
  4. Dodaj sok i jagody, gotuj przez kilka minut.
  5. Wyłącz ogień, wlej alkohol i natychmiast podpal.

Jak widać przepis na flambirowane owoce jest bardzo prosty – smacznego!

Flambirowanie gruszki

Flambirowana gruszka

Jeśli szukasz nietypowego przepisu, a jednocześnie chcesz przygotować pyszny i prosty deser, spróbuj flambirowanych gruszek.

Do przygotowania trzech porcji potrzebne będą:

  • gruszka – 3 szt.
  • cukier puder – 3 łyżki
  • masło – 60 g
  • likier pomarańczowy (40% ABV) – 120 ml

Proces gotowania:

  1. Obierz gruszkę, przekrój ją na pół i usuń gniazdo nasienne.
  2. Rozpuść masło i dodaj proszek.
  3. Smażyć gruszki, aż do uzyskania złotego koloru, od czasu do czasu je obracając.
  4. Dodaj likier i podpal.

Aby mieć pewność, że flambirowane danie zaprezentuje się gościom w całej okazałości, podawaj je natychmiast. Pamiętaj, że to gorący deser, który nie znosi zwłoki!

Przepis wideo na flambirowane banany