Kiedy po raz pierwszy zetkniesz się z kuchnią chińską, wiele osób zastanawia się, jakie desery są dostępne. Wizyta w chińskiej restauracji i otwarcie menu ujawni szeroki wybór dań, ale sekcja deserów często jest mało zróżnicowana. Chińskie restauracje często oferują smażone banany lub lody jako deser.

Popularność tych deserów skłania do zastanowienia się, czy Chiny są miejscem narodzin tego orzeźwiającego deseru. Jednak według historyków badających kuchnię chińską, pierwszymi, którzy opracowali przepis na lody i spróbowali ich, byli Persowie i Rzymianie, a nie Chińczycy. Trudno wyobrazić sobie kuchnię narodową bez wzmianki o deserach. Chińskie desery są jednak równie oryginalne w smaku i aromacie, jak każda przystawka, danie na ciepło czy zupa.

Główną różnicą między chińską a europejską kulturą kulinarną jest to, że w Chinach deser zazwyczaj nie jest zwieńczeniem posiłku. Na koniec każdego posiłku serwują jedynie owoce i herbatę. Desery mogą być wręcz podawane między daniami głównymi.

Najciekawsze i najbardziej niezwykłe jest to, że Chińczycy używają nie tylko jagód, owoców i różnych warzyw korzeniowych, ale także warzyw, a nawet mięsa do przygotowywania deserów. Na przykład, unikalną potrawą jest białe mięso w syropie cukrowym. Do jego przygotowania potrzebny jest cukier, wieprzowina, kandyzowane owoce i skrobia. Mięso smaruje się żółtkiem jaja wymieszanym ze skrobią, a następnie smaży na oleju, macza w syropie cukrowym i na koniec posypuje posiekanymi kandyzowanymi owocami.

Niezwykłe desery z Chin

Pyszne i łatwe w przygotowaniu danie – jabłka po pekińsku zanurza się w cieście z wody, jajek i mąki, a następnie smaży na oleju. Następnie zanurza się je w karmelu i natychmiast przelewa zimną wodą, aby karmel stężał.

Pekińskie jabłka to chiński deser przygotowywany z karmelizowanych jabłek.

Kolejny ciekawy przepis na karmelizowaną mieszankę rodzynek i orzechów. Orzeszki piniowe, orzechy włoskie, rodzynki i pestki dyni dodaje się do gęstej mlecznej mieszanki z wódką, cynamonem i cukrem. Mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez dziesięć minut, ciągle mieszając, a następnie przekłada do natłuszczonej i ostudzonej miski. Orzechy włoskie można również przygotować w inny sposób: obrać ze skórki, które łatwo usunąć, mocząc je w gorącej wodzie, płucząc wrzątkiem, obtaczając w cukrze pudrze, a następnie smażąc na oleju sezamowym. Zamiast orzechów włoskich można użyć innych rodzajów orzechów.

Kiedy ludzie myślą o Chinach, instynktownie myślą o ryżu. Jest on podstawą wielu chińskich deserów. Jednak owoce są również popularne, zwłaszcza liczi, mango i mandarynki. Owoce podaje się świeże, kandyzowane, gotowane na parze, marynowane lub smażone. Ciasta i słodkie placki nie mają nic wspólnego z chińskimi deserami, ponieważ większość chińskich domów nie miała pieca. Jednak gotowane na parze bułeczki, małe ciastka i ciasteczka są uwielbiane i znane w Chinach od wieków. Popularne chińskie słodycze:

Mooncakes – najlepsze chińskie desery

  • Cukierki i różne lizaki nazywane są „tan”. Zazwyczaj są wykonane z trzciny cukrowej lub miodu, a następnie posypane owocami lub orzechami;
  • Wypieki z mąki pszennej, zwane „su” lub „bing”. Najsłynniejsze ciasteczka w Chinach to „ciasteczka księżycowe”, tradycyjnie podawane podczas Święta Księżyca, czyli Święta Środka Jesieni;
  • Gotowane na parze ciastka lub kulki ryżowe;
  • Słodkie zupy "Tiantang";
  • Galaretka z owocowymi pysznościami;
  • Lody i ich chińska odmiana „baobing”. Ten podgatunek deseru to lody o smaku słodkiego syropu.