Kuchnia wegetariańska od zawsze słynęła z niezrównanych dań. Jest zdrowa i oferuje niesamowitą różnorodność kulinarną. Wegetarianizm istnieje od wieków. Dlatego każdy, kto zdecyduje się na tę drogę, może z łatwością przygotować nie tylko pożywne, ale i niezwykle pyszne dania. Co więcej, używając najzdrowszych składników! Desery wegetariańskie również słyną ze swojej nieopisanej delikatności.

Dlatego hasło reklamowe każdego dania wegetariańskiego może brzmieć: „Zdrowe, wykwintne i niesamowicie pyszne!”. A najpopularniejszym deserem, którego przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, od człowieka do człowieka, są lody Kulfi.

Pochodzenie

Powszechnie wiadomo, że wegetariański przysmak o melodyjnej nazwie „Kulfi” to stosunkowo nowy wynalazek. Przepis pochodzi ze Wschodu, z Azji Południowej, gdzie deser ten był przygotowywany głównie przez kulfi wallahów. Innymi słowy, lody były tak popularne, że powołano dedykowany zespół specjalistów, którzy zostali przeszkoleni w ich przygotowywaniu.

Plotka głosi, że Kulfi zostało pierwotnie wynalezione, aby nagrodzić i zachęcić najbardziej oddanych wiernych, którzy przestrzegali dość ścisłej diety. Aby przynieść im radość i urozmaicić monastyczną dietę, wynaleziono lody Kulfi.

Z czasem ten wegetariański deser zaczął być przygotowywany w Europie i Ameryce, najpierw w domach, a następnie w kawiarniach i restauracjach. Lody zyskały sobie własną renomę. Na przykład w Indiach składa się je w ofierze bogom podczas ceremonii. Boski deser dla boskiego panteonu!

Kulfi to niezwykły deser lodowy.

Rodzaje Kulfi

Na Wschodzie, a obecnie w Europie, lody Kulfi są zazwyczaj przygotowywane według jednej z trzech popularnych receptur. Można je podawać:

  • „Kulfi” z mlekiem skondensowanym;
  • „Kulfi” z puree z mango;
  • Kulfi z pistacjami, migdałami, rodzynkami i szafranem.

Oto klasyczny przepis na deser. Możesz go wykorzystać jako bazę do innych lodów, dodając odpowiednie składniki.

Klasyczny kulfi z Indii

Przygotowanie

Oto Kulfi z mlekiem skondensowanym. Potrzebne będą:

  • półtorej do dwóch szklanek zwykłego mleka;
  • pół szklanki mleka skondensowanego;
  • jedna czwarta szklanki mleka w proszku;
  • pół łyżeczki kardamonu (zmielonego).

Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez około 10 minut. Gdy płyn zgęstnieje, zdjąć go z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Teraz wystarczy napełnić foremki lodami i wstawić je do zamrażarki. Tuż przed podaniem koniecznie przełożyć lody z zamrażarki do zwykłej lodówki. W przeciwnym razie goście po prostu uznają kulfi za zbyt duże do przeżucia.

Aby przygotować deser z mango, dodaj do składników kolejną szklankę puree z mango. Jeśli dodajesz szafran, użyj nie więcej niż siedmiu nitek. Orzechy i rodzynki do smaku.