Trifle – deser z nutą Anglii
Treść
Bardzo często dania kuchni zagranicznej odstraszają niedoświadczonych kucharzy dużą ilością nieznanych składników. Istnieją jednak przepisy, które może przygotować każdy. Doskonałym przykładem jest angielski deser „Trifle” (oznaczający „drobiazg” lub „drobiazg”).
Do jego przygotowania wykorzystuje się proste i niedrogie składniki: biszkopt lub ciasteczka jako spód, sok lub lekki alkohol (likier, wino) do namaczania, owoce, bezę, galaretkę, bitą śmietanę itp. Wszystko to układa się warstwami, tworząc delikatny przysmak.
Historia pochodzenia
Słynny na całym świecie deser „Trifle” po raz pierwszy został wspomniany w książce Thomasa Dawnsona „Klejnot dobrej żony”, opublikowanej w 1596 roku. Jednak współczesna wersja przepisu pojawiła się znacznie później – dopiero w 1747 roku w książce kucharskiej Hannah Glasse „Sztuka gotowania”.
Przepis na klasyczny trifle
Składniki potrzebne do przygotowania najdelikatniejszego ciasta biszkoptowego:
- cukier – 115 g
- mąka – 85 g
- gorąca woda – 1 łyżka
- jajka – 3 szt.
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Będziesz także potrzebować:
- świeże lub konserwowe jagody/owoce – 450-500 g
- krem – 500-600 ml
- galaretka – 500 ml
- śmietanka 35% – 250 ml
- sherry – 75-80 ml
Aby przygotować klasyczny trifle, przygotuj biszkopt, pozostaw do ostygnięcia i pokrój go na małe kawałki. Następnie hojnie zwilż biszkopt sherry lub innym wybranym alkoholem. Minie trochę czasu, zanim alkohol wsiąknie w biszkopt.
W międzyczasie drobno posiekaj jagody i owoce, a śmietanę ubij na sztywno.
Deser przygotowujemy w następującej kolejności:
- kawałki ciastek;
- owoce i jagody;
- krem;
- galaretka itp.
Następnie powtórz warstwy, a ich łączna liczba zależy wyłącznie od dostępnych składników. Pozostaje tylko schłodzić deser w lodówce i przed podaniem udekorować go śmietaną, orzechami i innymi słodkościami.
Deser truskawkowo-śmietankowy
Składniki:
- warstwy biszkoptu – 180 g
- 35% śmietanki – 1,5 szklanki
- truskawki – 1,5 szklanki
- likier – 4 łyżki
- dżem truskawkowy
- cukier puder
Aby przygotować krem waniliowy, należy:
- mleko – 300 ml
- cukier – 100 g
- skrobia kukurydziana – 2,5 łyżki
- masło – 20 g
- żółtko jaja – 4 szt.
- mąka – 1 łyżka
- wanilina – 1 szt.
- likier – 2 łyżki
Najpierw przygotuj krem:
- Mleko wlać do rondla, dodać saszetkę wanilii (lub laskę wanilii), zagotować na małym ogniu i odstawić.
- Do żółtek dodaj cukier, skrobię i mąkę. Mieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Dodaj przygotowaną mieszankę do lekko przestudzonego mleka, wymieszaj i ponownie doprowadź do wrzenia na małym ogniu, energicznie mieszając trzepaczką.
- Odstawić w chłodne miejsce na 15 minut, aż do całkowitego ostygnięcia.
Teraz weź przygotowane warstwy biszkoptu i pokrój je w kostkę, nasącz 2 łyżkami likieru i posmaruj dżemem truskawkowym. Śmietankę wymieszaj z cukrem pudrem i dobrze ubij.
Włóż deser do foremek:
- suchar;
- truskawka;
- krem i powtórz.
Następnie przykryj deser folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Płatki migdałów i listki mięty mogą posłużyć jako dekoracja.
W rzeczywistości angielski trifle można przygotować z dowolnych składników. Na przykład, wiele osób lubiących słodycze uwielbia kawę i desery czekoladowe. Spróbuj i poeksperymentuj – może uda Ci się stworzyć coś wyjątkowego!
Życzymy sukcesów twórczych! Smacznego.
