Gorące desery z Meksyku – spróbuj czekolady z pieprzem
Mogłoby się wydawać, że kuchnia meksykańska zachwyca jedynie pikantnymi daniami, gorącymi sałatkami oraz słynnymi na cały świat burrito i fajitas, ale to nieprawda. Meksyk, kolebka czekolady, oferuje wszelkiego rodzaju przysmaki, desery i słodycze. A tak przy okazji, gorąca czekolada z odrobiną czerwonej papryki to atut meksykańskich deserów.
W rzeczywistości mapa kulinarna kuchni meksykańskiej jest niezwykle bogata i nie na próżno wielu ludzi kojarzy Meksyk wyłącznie z przyprawami, bo dla prawdziwych koneserów deserów Meksyk ma do zaoferowania znacznie więcej niż tylko słodycze.
Smażone banany
Ten przysmak jest tradycyjnie podawany w wielu meksykańskich domach z różnymi słodkimi sosami i przyprawami. Jednym z najpopularniejszych przepisów są banany w sosie karmelowym. Do przygotowania potrzebne będą:
- 4-5 bananów, jeśli są duże, możesz wziąć mniejszą ilość
- 3 łyżki cukru, w oryginalnym przepisie brązowy
- 1 łyżka masła
- Pół szklanki śmietanki kremówki
- Łyżka nasion sezamu
- Lody – będą potrzebne podczas serwowania
Pierwszym krokiem jest uprażenie nasion sezamu na suchej patelni do uzyskania złocistego koloru. Następnie zacznij sortować banany. Najlepiej użyć mniejszych bananów – są słodsze i mają bogatszy smak – ale jeśli masz szczęście i posiadasz większe, nie ma problemu. Przekrój każdego banana na pół, a następnie na pół wzdłuż. Następnie posyp połową brązowego cukru.
Następnie smaż na patelni z nieprzywierającą powłoką. Dodaj plasterki banana i smaż dokładnie z obu stron, aż będą złocistobrązowe. Następnie przełóż je na talerz i odstaw w ciepłe miejsce, podczas gdy będziesz przygotowywać sos.
Sos: Włóż cukier i masło do tej samej patelni i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina nabierze złotego koloru. Następnie powoli wlej śmietanę, dodaj sezam i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Zdejmij z ognia.
Aby podać deser: ułóż kilka bananów na talerzu, polej sosem karmelowym i nałóż gałkę lodów. Smacznego!
Ciasteczka anyżowe
Dla miłośników wypieków meksykańskie tortille, ciasteczka i pierniki to prawdziwe dzieła sztuki. Jednym z tradycyjnych przepisów są meksykańskie ciasteczka anyżowe. Do ich przygotowania potrzebne będą:
- 500 g margaryny
- Szklanka cukru
- Dwie łyżeczki anyżu
- Trzy łyżki soku pomarańczowego
- Sześć szklanek mąki pszennej
- Pakiet rippera
- ½ łyżeczki kamienia winnego
- Szczypta soli
Najpierw przygotuj składniki. Rozpuść margarynę w preferowanej metodzie (mikrofalówka lub kąpiel wodna) i pozostaw do ostygnięcia. Wymieszaj mąkę z kamieniem winnym i proszkiem do pieczenia. Następnie ubij margarynę z cukrem, dodaj anyż i ubijaj, aż masa będzie gęsta i kremowa. Stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, ciągle ubijając. Gdy wszystkie jajka się połączą, ponownie dobrze wymieszaj i dodaj sok pomarańczowy.
Wymieszaj mąkę z ubitą masą i zagnieć ciasto. Rozwałkuj je, uformuj w rulon, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny. Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 180°C.ORozwałkuj ciasto. Możesz najpierw odciąć jedną trzecią ciasta i rozwałkować je później; będzie łatwiej. Ciasto powinno mieć grubość 1,5 cm, z której można wycinać ciasteczka. Piecz w stałej temperaturze przez zaledwie 10 minut.
Te proste meksykańskie desery możesz przygotować już dziś w każdym domu, o każdej porze. Odkryj kuchnię meksykańską i delektuj się nimi.
