Jaki mikser powinien wybrać cukiernik?: Przegląd parametrów i popularnych modeli

Wiele gospodyń domowych i początkujących cukierników zastanawia się, jaki mikser wybrać do swojego domu. Aby wybrać odpowiednie urządzenie kuchenne, ważne jest, aby wziąć pod uwagę jego przeznaczenie. Polecam również zapoznanie się z zaletami, wadami i funkcjami każdego rodzaju miksera: ręcznego, stojącego, kombinowanego i stojącego.

Dlaczego cukiernik potrzebuje miksera?

Mikser znacząco różni się od blendera lub robota kuchennego pod względem funkcjonalności. Mikser jest najczęściej używany przez cukierników do mieszania, ubijania lub wyrabiania składników. W tym celu mikser jest wyposażony w końcówki, takie jak mieszadła, trzepaczki i haki. Misa blendera zawiera ostrza, więc nie można wyrabiać ciasta ani ubijać białek na sztywną pianę; te końcówki siekają składniki. Sprzęt ten służy do przygotowywania koktajli, przecierów oraz siekania orzechów i ziaren kawy. Robot kuchenny natomiast oferuje szeroki zakres końcówek i funkcji, od miksowania składników po wyciskanie soków.

Jakich mikserów używają cukiernicy?

Miksery, podobnie jak inne urządzenia kuchenne, różnią się w zależności od przeznaczenia i łatwości obsługi. Poniżej omówimy zalety, wady i różnice między mikserami ręcznymi, mikserami kombinowanymi, mikserami stojącymi i mikserami planetarnymi.

Podręcznik

Mikser ręczny do użytku domowego wyróżnia się na tle innych modeli kompaktowością. Jest bardzo łatwy w obsłudze, ponieważ posiada podstawę, w której znajduje się silnik, uchwyt i otwory mieszające. Aby wymieszać składniki, trzymaj go w dłoni, unosząc i od czasu do czasu obracając dla lepszego wymieszania. Regulator prędkości znajduje się na górze, co pozwala cukiernikowi łatwo zwiększać lub zmniejszać moc podczas pracy. Kolejną zaletą tego urządzenia są kompaktowe rozmiary, dzięki czemu można je łatwo przechowywać nawet w małej kuchni. Urządzenie doskonale nadaje się do ubijania piany, przygotowywania kremów, a także do przygotowywania rzadkiego ciasta na naleśniki lub biszkopty.

Wybierając mikser ręczny, należy wziąć pod uwagę jego moc, która może sięgać nawet 700 W, oraz wagę (do 3 kg). Niektóre modele są wyposażone w plastikową misę, ale mikser nie jest do niej przymocowany. Ta opcja jest wygodniejsza, ponieważ posiada misę o odpowiedniej pojemności i jest łatwa w czyszczeniu. Aby wyczyścić i rozmontować urządzenie, należy zdjąć nasadki i dokładnie je opłukać pod bieżącą wodą; można również użyć łagodnego detergentu. Obudowę można łatwo przetrzeć wilgotną ściereczką.

Stacjonarny

Mikser stojący jest bardziej złożony. Składa się z korpusu z nasadkami oraz miski, w której miesza się składniki. Główną zaletą tego typu urządzenia jest minimalna ingerencja cukiernika. Wystarczy umieścić składniki w misie, opuścić korpus z nasadkami i nacisnąć przycisk, aby wybrać żądany tryb. Od tego momentu urządzenie będzie działać automatycznie.

Miksery stojące zazwyczaj mają większą moc niż miksery ręczne, dzięki czemu poradzą sobie nawet z najtwardszym ciastem bez Twojej ingerencji. Obrotowy stojak to dodatkowa zaleta, która pomaga dokładniej i równomiernie wymieszać składniki, maksymalizując natlenienie. Jest to szczególnie ważne podczas ubijania białek. Wybierając mikser stojący, szukaj urządzenia o mocy do 2700 W i wadze od 5 do 12 kg, w zależności od rozmiaru.

Łączny

Mikser kombinowany wyglądem przypomina mikser stojący, ale ma dodatkową zaletę – można go odłączyć od korpusu. Pozwala to na ręczne ubijanie składników, obracając rączkę w razie potrzeby, lub po prostu przymocować go do korpusu i pozostawić na miejscu z wybranym ustawieniem. Ten typ miksera jest dość kompaktowy, zużywa mało energii i jest łatwy w utrzymaniu.

Planetarny

Mikser planetarny to rodzaj stacjonarnego urządzenia, które dokładnie miesza składniki w głębokiej misie, dołączonej do zestawu. Urządzenie to posiada nie tylko obrotową podstawę, ale także wielokierunkowy obrót ostrzy, co zapewnia równomierne natlenienie oraz szybkie i dokładne mieszanie składników. Mikser planetarny nadaje się do wyrabiania ciasta. Ponadto urządzenie oferuje szereg dodatkowych funkcji, od mieszania składników i ustawiania czasu wyłączenia, po używanie miksera jako tarki lub maszynki do mięsa. Ten typ miksera jest najcięższy, ale jednocześnie najmocniejszy.

Jakimi kryteriami powinien kierować się domowy cukiernik przy wyborze miksera?

Wybierając mikser, ważne jest, aby zrozumieć jego przeznaczenie. Na cenę urządzenia wpływa wiele czynników. Dlatego jeśli podstawowe funkcje ubijania płynnych mieszanek są dla Ciebie wystarczające, nie ma sensu przepłacać za dodatkowe funkcje, z których nie będziesz korzystać. Poniżej przyjrzymy się kryteriom, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie miksera.

Moc

Najważniejszą cechą przy wyborze miksera jest jego moc. Decyduje ona o liczbie zadań, które można wykonać za pomocą urządzenia. Im wyższa moc, tym więcej składników mikser może miksować przez dłuższy czas bez przegrzewania. Moc wpływa również na zużycie energii i koszt urządzenia kuchennego. Dlatego należy bardzo dokładnie rozważyć ten parametr przy zakupie sprzętu.

Najprostszy mikser ręczny ma minimalną moc 250 watów, ale nie nadaje się on do długotrwałego ubijania składników; potrzebuje czasu na odpoczynek. Optymalny poziom mocy dla domowych kucharzy to 350–400 watów. Do skomplikowanych potraw i mieszania twardego ciasta wymagane jest 500–700 watów, a te modele będą znacznie droższe.

Moc mikserów stacjonarnych zaczyna się od 500 watów. Bardziej funkcjonalne, a zatem najdroższe, są miksery planetarne o mocy od 600 watów. Do przygotowania kremu lub koktajlu o objętości do 0,5 litra wystarczy urządzenie o minimalnej mocy. Do ubijania ciasta o wadze 1,5 kg wymagane jest minimum 400 watów. Jeśli planujesz ubijać mieszanki o wadze do 4 kg, polecam zakup miksera stacjonarnego lub kombinowanego. Do przygotowywania różnego rodzaju ciast, kremów i skomplikowanych potraw najlepiej wybrać mikser planetarny o maksymalnej mocy.

Materiał korpusu i misy

Misa miksera i podstawa wykonane są z tworzywa sztucznego, stali nierdzewnej i szkła hartowanego. Każdy materiał ma swoje zalety i wady. Urządzenia z tworzywa sztucznego są łatwe w trzymaniu, zazwyczaj nie ulegają uszkodzeniu po upuszczeniu i są niedrogie. Materiał ten jest jednak podatny na odkształcenia, zarysowania i pęknięcia.

Dlatego unikaj plastikowych misek, które również nie nadają się do ubijania białek, ponieważ dobrze wchłaniają tłuszcz. Materiał ten nadaje się jednak na podstawę. Kupując taki mikser, zwróć uwagę na zapach. Jeśli wyczujesz nieprzyjemny, chemiczny zapach, najlepiej wybrać inny, ponieważ może on przenosić się na ubijane składniki. To również wskazuje na niską jakość urządzenia.

Metalowe miksery są bardziej niezawodne i trwałe, ale droższe niż plastikowe. Mikser ze stali nierdzewnej wytrzymuje intensywne użytkowanie. Miska ze stali nierdzewnej idealnie nadaje się do mieszania dowolnych składników, ponieważ stal nierdzewna nie reaguje chemicznie z żywnością. Jedyną wadą jest konieczność dokładniejszej konserwacji; plamy i odciski palców są bardziej widoczne na powierzchni metalowej, ale można je łatwo usunąć czystą ściereczką lub serwetką.

Szklane miski są bezpieczne dla żywności; można w nich obserwować proces mieszania i postęp składników. Materiał ten jest również łatwy w czyszczeniu, ma estetyczny wygląd i nie pochłania zapachów. Jednak taka miska może pęknąć w wyniku uderzenia lub upuszczenia. Miksery o takiej pojemności nie są ekonomiczne.

Miska

Polecam wybrać miskę w zależności od potrzeb i ilości składników, których będziesz używać. Polecam również dodać dodatkowe 500 ml, ponieważ zawartość często zwiększa swoją objętość podczas miksowania. Pokrywka eliminuje tę potrzebę. Pojemność tych misek waha się od 2 do 5 litrów. Dlatego jeśli gotujesz dla dwóch osób, najlepiej wybrać małą miskę o pojemności 2-3 litrów; będzie wystarczająca, ale nie należy jej napełniać do pełna. Rodzina 3-4-osobowa będzie potrzebowała miski o pojemności 3-3,5 litra.

Pojemniki, o których mowa, wykonane są z tworzywa sztucznego, szkła hartowanego i stali nierdzewnej. Materiał ten wpływa nie tylko na żywotność, ale także na estetykę i trwałość. Aby zapewnić jak najdłuższą żywotność miski, polecam wybór pojemnika ze stali nierdzewnej.

Liczba prędkości i trybów pracy

Wybierając mikser, warto również wziąć pod uwagę liczbę prędkości i trybów pracy. Większość domowych kucharzy korzysta z nie więcej niż 3-5. Większa liczba będzie interesująca tylko dla profesjonalnych kucharzy. Wiele modeli oferuje dodatkowe opcje:

1. Tryb Turbo. Pozwala natychmiast włączyć mikser z maksymalną mocą. Jest to szczególnie przydatne podczas ubijania masła lub śmietany. Nie należy jednak pozostawiać tego trybu włączonego na dłuższy czas, aby zapobiec przepaleniu się miksera.
2. Tryb pulsacyjny. Pozwala kontrolować obroty ostrzy za pomocą przycisku: im mocniej naciskasz, tym szybciej się obracają. Służy do rozdrabniania grudek w twardym cieście i kruszenia orzechów.
3. Powolny start. Stopniowo „przyspiesza” do ustalonych wartości, pozwalając zawartości pozostać w misce bez rozsypywania się.

Zaawansowane modele posiadają przyciski lub panel dotykowy do regulacji prędkości. Niektóre miksery oferują nawet opcję ustawienia czasu zakończenia ubijania.

Waga i ergonomia

Wybierając mikser ręczny, zwróć uwagę na jego kształt i wagę, aby zapewnić wygodę i łatwość trzymania przez długi czas. Ważne jest również umiejscowienie przycisków i regulatorów mocy na górze uchwytu. Pozwala to na płynną regulację prędkości bez przerywania ubijania. Wybierając mikser ręczny, zwróć uwagę na schowek i długość przewodu. Im dłuższy przewód, tym łatwiej ustawić mikser w kuchni bez użycia przedłużacza. Najlepiej wybrać model z zabezpieczeniem przed przegrzaniem.

Osprzęt i akcesoria

Mikser stojący jest zazwyczaj wyposażony w 2-3 końcówki. Maksymalna liczba to 16. Mikser ręczny ma trzepaczkę i hak do wyrabiania ciasta. Mikser stojący ma mieszadło do wyrabiania ciasta. Końcówki te powinny być wykonane ze stali nierdzewnej. Niektóre modele zawierają blender ręczny lub specjalne ostrze do siekania twardych składników.

Marka

Popularne, wysokiej jakości i drogie miksery to m.in. Bork, Smeg i KitchenAid. Bardziej przystępne cenowo, a jednocześnie równie funkcjonalne modele oferują Bosch, Kitfort, Moulinex i Philips. Wśród producentów oferujących niedrogie modele do codziennego użytku domowego znajdują się Vitek, Supra i Polaris.

Czy cukiernik potrzebuje miksera planetarnego?

Mikser planetarny to wszechstronne urządzenie kuchenne. Oferuje dużą moc i służy do ubijania, kruszenia, gotowania i wyrabiania różnych składników. Urządzenia te zazwyczaj są wyposażone w kilka końcówek (od 3 do 12). Jeśli gotujesz rzadko lub używasz miksera tylko do ubijania koktajli, kremów lub puree, zakup miksera planetarnego nie jest rozsądny. Jeśli się na niego zdecydujesz, polecam przeczytanie artykułu o mikserach planetarnych na tej stronie internetowej.

7 najlepszych mikserów dla cukierników

7 najlepszych modeli dobrych mikserów, które sprawdziły się wśród cukierników pod względem stosunku ceny do jakości:

1. Vorphy Richards Mixstar 400520 – mikser planetarny w cenie około 15 900 rubli. Posiada wbudowany timer, 6 ustawień prędkości i moc wyjściową 650 W. Wyposażony jest w misę o pojemności 4 litrów i dwie końcówki: trzepaczki, haki do ciasta i specjalne mieszadła do szybkiego mieszania. W zestawie znajduje się również pojemnik do przechowywania końcówek oraz przezroczysta pokrywa, która zapobiega rozchlapywaniu podczas miksowania.

2. Philips HR3745/00 – mikser stojący o mocy 450 W, którego cena wynosi około 3800 rubli. Posiada 5 prędkości i tryb turbo. Wyposażony jest w stożkową końcówkę mieszającą, która zapewnia maksymalne natlenienie ubijanych składników, a także 3-litrową misę obrotową z silnikiem. Korpus miksera wyposażony jest w przyssawki dla dodatkowej stabilności.

3. Moulinex HV412131 Linia przygotowawcza – mikser kombinowany z misą o pojemności 2,5 litra i mocy 450 W, w cenie około 4600 rubli. Ten stacjonarny mikser posiada zdejmowaną głowicę miksującą, dzięki czemu w razie potrzeby można go używać ręcznie. Zestaw zawiera trzepaczkę i haczyk. Korpus miksera posiada 5-stopniowy przełącznik prędkości z trybami pulsacyjnym i turbo.

4. Kitfort KT-1350 – mikser planetarny o mocy 1300 W z maszynką do mięsa, w cenie około 14 900 rubli. Nadaje się do użytku profesjonalnego i zawiera pojemną misę o pojemności 6 litrów, pokrywę, 3 nasadki do przygotowywania skomplikowanych potraw oraz szpatułkę. Korpus miksera wyposażony jest w przyssawki dla lepszej stabilności. Posiada również 6 prędkości, timer i zabezpieczenie przed przegrzaniem.

5. Bosch MFQ 3010 – niedrogi, ale dobry mikser ręczny o mocy 300 W, którego cena wynosi około 2000 rubli. Posiada dwa ustawienia prędkości i opcję turbo, a także w zestawie trzepaczki i haki.

6. Redmond RHM-M2104 – 500-watowy mikser ręczny z 5 ustawieniami prędkości, w cenie około 2300 rubli. W zestawie znajdują się dwie pary końcówek: hak do wyrabiania ciasta i trzepaczka. Posiada wbudowaną funkcję zabezpieczenia przed przegrzaniem.

7. Braun HM-3107 – 500-watowy mikser ręczny w cenie około 5500 rubli. Posiada 5 ustawień prędkości i opcję turbo. W zestawie znajdują się trzepaczki, haki, stopka blendera i miarka.

Wybierz mikser kuchenny, kierując się opiniami i preferencjami, biorąc pod uwagę przeznaczenie i liczbę porcji. Do przygotowywania złożonych potraw i wyrabiania twardego ciasta najlepiej wybrać wielofunkcyjny mikser stojący o dużej mocy. Jeśli planujesz przygotowywać lżejsze dania, takie jak koktajle, przeciery lub ubijanie płynów, mikser ręczny będzie dobrym wyborem.