7 najlepszych przepisów na polewę piernikową

Pachnące pierniczki od dawna są symbolem Nowego Roku i Bożego Narodzenia. Ozdabiają choinkę, dają prezenty bliskim, serwują na świątecznych obiadach czy podczas rodzinnych podwieczorków. Prawdziwi koneserzy tych przysmaków pieką je przez cały rok. Aby pierniczki były nie tylko pyszne, ale także piękne i eleganckie, niezbędne jest prawidłowe przygotowanie lukru.

W tym artykule podzielę się sprawdzonymi przepisami na polewę piernikową. Każda z nich idealnie komponuje się z wytrawnymi smakołykami. Oprócz klasycznych polew do dekoracji, dostępne są opcje bezjajeczne, czekoladowe, karmelowe, kolorowe i pomarańczowe. Wybierz swój ulubiony przepis, puść wodze fantazji i zaskocz bliskich pysznym deserem.

Polewa piernikowa bez jajek

Nie wszyscy wiedzą, ale wysokiej jakości lukier piernikowy można przygotować bez jajek. Najczęściej zastępuje się je aquafabą, płynem z roślin strączkowych (ciecierzycy, grochu lub fasoli). Ten lukier jest równie dobry, jak klasyczny. Jest dość gęsty i dobrze trzyma kształt.

Składniki

• Aquafaba - 2 łyżki.
• Cukier puder - 125 g
• Sok z cytryny - ½ łyżeczki.

Czas gotowania: 20-25 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki.

Krok 2

Ubij aquafabę mikserem, aż stanie się piankowa.

Krok 3

Dodawaj stopniowo przesiany cukier puder.

Krok 4

Za każdym razem mieszaj mieszankę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5

Kiedy mieszanina stanie się gęsta i puszysta, dodaj sok z cytryny.

Krok 6

Mieszaj mieszankę jeszcze raz, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 7

Przykryj gotową polewę folią spożywczą i włóż do lodówki na 24 godziny.

Krok 8

Ostudzoną polewę przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj pierniczki.

Jak zrobić polewę karmelową do pierniczków

Oto przepis na lustrzaną polewę karmelową, często używaną do pokrywania różnych wypieków. Idealnie nadaje się również do dekorowania pierniczków. Można nią całkowicie pokryć ciasteczka lub stworzyć na ich powierzchni proste wzory.

Składniki

• Żelatyna - 8 g
• Woda (zimna) - 48 ml
• Cukier - 120 g
• Syrop glukozowy - 100 ml
• Krem 33% - 150 ml
• Czekolada biała (roztopiona) - 40 g

Czas gotowania: 30-40 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Żelatynę zalać zimną wodą, wymieszać i odstawić do napęcznienia.

Krok 2

Wsyp cukier do rondla i dodaj do niego syrop glukozowy.

Krok 3

Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj syrop, aż osiągnie intensywny bursztynowy kolor.

Krok 4

Doprowadź śmietankę do wrzenia.

Krok 5

Zdejmij karmel z ognia i ciągle mieszając, wlewaj do niego cienkim strumieniem gorącą śmietankę.

Krok 6

Kiedy karmel nieco ostygnie, dodaj do niego rozpuszczoną czekoladę i napęczniałą żelatynę.

Krok 7

Delikatnie wymieszaj mieszankę, a następnie miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 8

Przecedź polewę przez sito, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 24 godziny, aby stężała.

Krok 9

Po schłodzeniu polewę należy podgrzać, ponownie zmiksować i przecedzić.

Krok 10

Lustrzana polewa karmelowa jest gotowa do dalszego użycia.

Idealna polewa czekoladowa do pierniczków

Chciałabym podzielić się z Wami szybkim i prostym przepisem na polewę czekoladową, idealną do pokrycia pierniczków. Polewa wychodzi bardzo gładka, gęsta i błyszcząca. Pierniczki w polewie czekoladowej można dodatkowo ozdobić cukrowymi kuleczkami lub kolorowymi posypkami.

Składniki

• Gorzka czekolada - 150 g
• Masło kakaowe (lub olej roślinny) - 30 g

Czas gotowania: 15-20 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Umieść gorzką czekoladę i masło kakaowe w głębokim pojemniku.

Krok 2

Rozpuść otrzymaną mieszankę w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej.

Krok 3

Rozpuść mieszankę w kuchence mikrofalowej w 15-sekundowych seriach, za każdym razem dokładnie mieszając.

Krok 4

Polewa czekoladowa powinna być gładka i błyszcząca.

Krok 5

Wlej polewę do głębokiego pojemnika i zanurz w niej pierniczki.

Krok 6

Jeśli chcesz, udekoruj gotowe produkty posypką.

Jak zrobić pomarańczową polewę do pierników

Oto przepis na niesamowicie aromatyczną pomarańczową polewę do pierniczków. Jej konsystencję można regulować cukrem pudrem. Polewa jest pyszna, gładka i stabilna. W razie potrzeby sok pomarańczowy można zastąpić sokiem z cytryny lub innym sokiem cytrusowym.

Składniki

• Cukier puder - 80 g
• Sok pomarańczowy - 3 łyżki.

Czas gotowania: 15-20 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki.

Krok 2

Przesiej cukier puder i dodaj do niego 1 łyżkę soku pomarańczowego.

Krok 3

Delikatnie wymieszaj składniki.

Krok 4

Dodaj kolejną łyżkę soku i kontynuuj mieszanie.

Krok 5

Wlej trzecią łyżkę soku i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 6

Glazurę pomarańczową można stosować bezpośrednio po nałożeniu.

Przepis na kolorowy lukier do dekoracji pierniczków

Pierniczki ozdobione kolorowym lukrem wyglądają bardzo jasno, elegancko i świątecznie. Poprawią humor każdemu. Lukier można zabarwić dowolnym barwnikiem spożywczym: suchym, płynnym lub żelowym.

Składniki

• Cukier puder - 200 g
• Białko jaja - 1 szt.
• Skrobia kukurydziana - ½ łyżeczki.
• Sok z cytryny - ½ łyżeczki.
• Gliceryna spożywcza (opcjonalnie) – 2-3 krople

Czas gotowania: 25-35 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki.

Krok 2

Cukier puder przesiać przez sito i wymieszać ze skrobią.

Krok 3

Do suchych składników dodać białko i sok z cytryny.

Krok 4

Wymieszaj składniki trzepaczką, a następnie ubijaj mikserem, aż do uzyskania gęstej mieszanki.

Krok 5

Dodaj kilka kropli gliceryny i ponownie wymieszaj. Gliceryna jest niezbędna, aby lukier był elastyczny.

Krok 6

Przykryj gotową polewę ściereczką i odstaw na 10 minut. Następnie przelej ją do głębokiego pojemnika.

Krok 7

Dodaj 2-3 krople barwnika spożywczego i mieszaj, aż do uzyskania jednolitej barwy.

Krok 8

Gotową polewę przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj nią pierniczki.

10 pomysłów na dekorowanie pierniczków lukrem

Dekorowanie pierniczków to niezwykle ekscytujący i kreatywny proces. Aby efekt zachwycił Ciebie i Twoich bliskich, potrzebujesz nie tylko odpowiedniego przygotowania lukru, ale także inspiracji. Dlatego zebrałam ten zbiór najprostszych i najciekawszych pomysłów na dekorowanie pierniczków. Wybierz swoje ulubione propozycje, zainspiruj się i stwórz prawdziwe arcydzieła we własnej kuchni.

Klasyczne wzory

Te wzory, wykonane z białego lub kolorowego lukru, nigdy nie wyjdą z mody. Wspaniale prezentują się na piernikowym cieście i kojarzą się z radosnymi, zimowymi świętami. Aby stworzyć takie dekoracje, lukier musi być dość gruby.

Malowanie ażurowe

Ażurowe malowanie pierników zawsze wygląda bardzo elegancko i odświętnie. Jednak stworzenie takich pięknych i symetrycznych wzorów wymaga szczególnych umiejętności twórczych i doświadczenia.

Pełne wypełnienie

Pierniczki w całości lukrowane cieszą się ogromną popularnością. Po zastygnięciu lukru można na nim stworzyć dowolny wzór, a nawet napisać życzenie.

Uroczy blask

Pierniczki z błyszczącą, opalizującą polewą wyglądają po prostu przepięknie. Pomogą stworzyć świąteczną atmosferę. Aby nadać im uroczego połysku, posyp je lukrem w kształcie laski cukrowej w wybranym odcieniu.

Luksusowe złoto

Złote wzory i napisy na białym lub kolorowym lukrze wyglądają stylowo i elegancko. Aby ozdobić pierniczki, narysuj wybrany wzór lukrem, a następnie pomaluj go pędzelkiem o cienkiej końcówce.

Słodkie twarze

Pierniczki w kształcie pyszczków różnych zwierząt lub postaci z kreskówek staną się ulubionym smakołykiem dla dzieci. Wybierz postać, stwórz projekt i zachwyć bliskich jasnymi i radosnymi smakołykami.

Projekt szablonu

Wzory, obrazki i napisy można nanosić na pierniki za pomocą różnych szablonów. Efekt jest bardzo staranny i piękny. Możesz wykonać własny szablon lub kupić gotowy.

Wideo - Łatwy przepis na polewę piernikową

Idealny lukier do dekorowania pierniczków powinien być jednolity, gładki i błyszczący. Jego konsystencja zależy bezpośrednio od przeznaczenia. Do konturowania i tworzenia wzorów lukier powinien być wystarczająco gęsty i gęsty. Do wypełniania wzorów powinien być bardziej płynny i rzadki.

Ten film przedstawia kolejny prosty przepis na lukier do dekorowania pierniczków. Idealnie nadaje się do tworzenia konturów, napisów, wzorów i sklejania elementów. Twórca filmu demonstruje cały proces przygotowania lukru, wyjaśnia, jak go prawidłowo pokolorować i jak nim wypełnić wzór.