Robienie słodyczy z płatków owsianych

Płatki owsiane zawierają bogatą gamę mikroelementów i witamin, kwasów organicznych i błonnika, a także enzymów, które wspomagają metabolizm i detoksykację. Owsianka dodaje energii organizmowi, wzmacnia odporność i spowalnia proces starzenia. Owies jest również bardzo skutecznym środkiem antydepresyjnym.

Trochę historii

Dla wielu owsianka kojarzy się z tradycją kuchni angielskiej. I po części jest to prawda: Anglicy rzeczywiście jedzą ją na śniadanie od kilku stuleci. Prawdziwym miejscem narodzin owsianki jest jednak Szkocja. Tam owies był najpopularniejszym i najbardziej cenionym zbożem. Przesadą byłoby stwierdzenie, że wykorzystywano go do wszystkiego, od owsianek i zup po desery.

Ciasteczka owsiane

Pomimo oczywistych korzyści zdrowotnych płatków owsianych, nie każdy je uwielbia. Ciasteczka owsiane to zupełnie inna historia! Nawiasem mówiąc, ten popularny deser owsiany również jest szkockim wynalazkiem. Jednak początkowo niewiele przypominał deser – to po prostu przaśne, suche placki.

Minęły wieki, zanim współczesne ciasteczka owsiane nabrały swojego charakterystycznego słodkiego smaku. Do ich przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 300 g najdrobniejszych płatków owsianych;
• 2 jajka kurze;
• 1 szklanka cukru;
• 220 g masła;
• 200 g mąki;
• proszek do pieczenia, cynamon i wanilia (po 1 łyżeczce).

Przygotowanie deseru owsianego jest bardzo proste:

1. Rozmroź masło do temperatury pokojowej. Połącz je z cukrem i wymieszaj. Dodaj jajka i ubij mikserem.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę, cynamon i wanilię. Stopniowo dodawaj mąkę do masy maślano-jajecznej, używając miksera. Odłóż mikser na bok i dokończ mieszanie ciasta z płatkami owsianymi. Wymieszaj wszystko widelcem.
3. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Nakładaj na nią ciasteczka, spłaszczając je. Zachowaj kilka centymetrów odstępu między każdym ciasteczkiem.
4. Temperatura piekarnika powinna wynosić 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Piecz przez 12 minut. Nie zdejmuj gorących ciasteczek z blachy, ponieważ się rozpadną. Pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.

Teoretycznie ciasteczka owsiane można przechowywać dość długo. Ale z reguły tak się nie dzieje: znikają natychmiast.

Bez cukru, mąki i oleju

Pyszne ciasteczka owsiane możesz przygotować również w inny sposób. Potrzebne będą tylko cztery składniki:

• 300 g płatków owsianych;
• 300 ml kefiru;
• 3 łyżki miodu;
• 40 g rodzynek;
• Jeśli chcesz, możesz dodać cynamon i wanilię.

Najpierw namocz płatki owsiane w kefirze i odstaw na około 40 minut. Po tym czasie dodaj pozostałe składniki do napęczniałej masy.

Wyłóż ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni Celsjusza. Dla wyjątkowego efektu, przed pieczeniem posyp je płatkami migdałów.

Kruszonka śliwkowa

Kolejnym niesamowicie pysznym deserem owsianym jest kruszonka śliwkowa. Zasada tego angielskiego ciasta jest następująca: dużą ilość owoców posypuje się bułką tartą i piecze w piekarniku. Rezultatem jest wyjątkowy, soczysty i chrupiący deser.

Ten przepis sugeruje zastąpienie części mąki płatkami owsianymi podczas przygotowywania kruszonki: nada jej to jeszcze lepszą chrupkość, ale znacznie zmniejszy kaloryczność. Oto lista potrzebnych składników:

• 160 g płatków owsianych;
• mąka – 250 g;
• cukier brązowy – 80 g;
• masło – 210 g;
• śliwki – 500 g;
• 1 łyżka syropu klonowego (lub miodu).

Włącz piekarnik na samym początku pieczenia. Ustaw temperaturę na 200 stopni Celsjusza. Podczas nagrzewania wymieszaj masło z mąką, rozcierając wszystko palcami. Dodaj płatki owsiane i cukier. Wymieszaj.

Przekrojone na połówki śliwki ułożyć w naczyniu do pieczenia. Skropić syropem klonowym lub miodem i posypać przygotowanym ciastem na śliwki. Piec w piekarniku przez 30-40 minut.

Crumble zazwyczaj podaje się na ciepło, z lodami. Oczywiście, śliwki to tylko jedna z opcji. Nadają się też dowolne jagody lub owoce. Nawiasem mówiąc, klasyczny crumble piecze się z jabłkami.

To tylko kilka przykładów nietypowych zastosowań płatków owsianych. Mamy nadzieję, że desery owsiane staną się ulubionym i częstym gościem na Waszym stole.

Przepis na ciasteczka owsiane – wideo