3 najlepsze przepisy na domowe włoskie ciasteczka Cantucci
Treść
Cantucci to słynne suche ciasteczka z Włoch. Są bardzo delikatne, kruche i niezwykle smaczne oraz aromatyczne. Tradycyjnie te ciastka wyrabia się z migdałów. Współcześni cukiernicy dodają jednak orzechy włoskie, czekoladę, orzechy laskowe, suszone owoce i inne składniki.
W tym artykule podzielę się sprawdzonymi przepisami na popularne włoskie ciasteczka cantucci i wyjaśnię, czym różnią się od biscotti. Spróbujcie przygotować ten wykwintny deser w domu. Efekty Was zachwycą.
Ciasteczka cantucci z migdałami
- Białka: 8,5 g
- Tłuszcze: 13,5 g
- Węglowodany: 73 gramy
- Całkowity czas:
-
Złożoność:
Prosty przepis.
- Liczba porcji: 1
Składniki
-
Mąka pszenna350 G
-
Migdałowy200 G
-
Cukier160 G
-
Jajko C13 G
-
Masło100 G
-
Skórka cytrynowa2 łyżeczka
-
Proszek do pieczenia1 łyżeczka
-
Cukier waniliowy10 G
Przygotowanie
Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki.
Ułóż migdały na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 7–10 minut.
W międzyczasie wbij jajka do głębokiej miski i dodaj cukier.
Ubijaj składniki mikserem na wysokich obrotach, aż do uzyskania lekkiej, puszystej mieszanki.
Dodaj proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
Teraz dodaj startą skórkę z cytryny.
Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
Wsypać przesianą mąkę, dodać miękkie masło i zagnieść ciasto.
Dodaj migdały do przygotowanego ciasta. Dokładnie wymieszaj, aby orzechy równomiernie się rozłożyły.
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i podziel je na dwie równe części.
Wyłóż ciasto na blachę do pieczenia, uformuj bochenki i piecz w temperaturze 180 stopni przez 20–30 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Wyjmujemy bochenki z piekarnika i pozwalamy im lekko ostygnąć.
Pokrój każdy bochenek na kromki o grubości 1,5 cm.
Układamy je na blasze do pieczenia.
Piecz ciastka przez kolejne 10 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Powinny być ładnie zrumienione.
Dobrze ostudź gotowe cantuccini, a następnie delektuj się ich niezrównanym smakiem.
Przepis na Cantuccini z orzechami włoskimi
To kolejny wspaniały przepis na włoskie cantuccini. W przeciwieństwie do klasycznej wersji, tym razem zamiast migdałów używa się orzechów włoskich i rodzynek. Te ciasteczka są niezwykle aromatyczne i pyszne. Mają chrupiącą, a jednocześnie bardzo delikatną konsystencję.
Składniki
- Mąka - 300 g
- Masło (mrożone) - 100 g
- Proszek do pieczenia - 10 g
- Jajka C1 - 2 szt.
- Cukier - 100 g
- Orzechy włoskie - 100 g
- Rodzynki - 50-100 g
- Skórka cytrynowa - 1-2 łyżeczki.
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka.
Czas gotowania: 1 godzina 50 minut
Porcje: 1
Przepis krok po kroku
Krok 1
Przygotuj składniki.
Krok 2
Przesiej mąkę przez sito i wsyp ją do głębokiej miski. Dodaj cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy i delikatnie wymieszaj.
Krok 3
Zetrzyj mrożone masło na tarce o grubych oczkach i dodaj je do suchych składników.
Krok 4
Delikatnie wymieszaj składniki, aż do uzyskania drobnych okruchów.
Krok 5
Do osobnej miski wbij jajka, dodaj skórkę z cytryny i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 6
Wymieszaj masę jajeczną z mąką i zagnieć ciasto.
Krok 7
Orzechy drobno posiekać. Rodzynki ugotować na parze, odsączyć i osuszyć.
Krok 8
Dodaj orzechy i rodzynki do ciasta i dokładnie wymieszaj. Powinny być równomiernie rozłożone w cieście.
Krok 9
Z ciasta formujemy bochenek i kładziemy go na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia.
Krok 10
Piecz chleb w temperaturze 180 stopni przez 30–40 minut.
Krok 11
Pozostaw chleb do lekkiego ostygnięcia, a następnie pokrój go na kromki o grubości 1,5 cm.
Krok 12
Ułóż plastry na blasze do pieczenia i piecz przez 15–20 minut.
Krok 13
Gdy cantuccine całkowicie ostygnie, można je podawać.
Biscotti i cantucci – jaka jest różnica?
Biscotti i cantucci to popularne rodzaje włoskich ciasteczek. Wiele osób błędnie uważa, że to ten sam deser. Ale to nie do końca prawda. Czym różnią się biscotti i cantucci? Przekonajmy się.
Historia
Biscotti to włoskie suche ciasteczka o podłużnym, zakrzywionym kształcie. Istnieją przesłanki, że powstały ponad 2000 lat temu. Nawet starożytni Rzymianie zabierali te wypieki ze sobą na długie kampanie wojenne, ponieważ długo zachowywały świeżość. Słynny odkrywca Krzysztof Kolumb również zaopatrywał się w pyszne biscotti przed swoimi wyprawami.
Ciasteczka cantucci pojawiły się dopiero w XIX wieku. Wynalazł je toskański cukiernik Antonio Mattei. Pod względem sposobu przygotowania i kształtu deser był bardzo podobny do biscotti. Dodano jednak jeden specjalny składnik: migdały, których nie było w przepisie na biscotti.
Składniki
Klasyczne biscotti przygotowuje się z zaledwie trzech składników: mąki, cukru i jajek. Antonio Mattei dodał jednak do swojego przepisu na cantuccia, oprócz migdałów, masło. Ten składnik nadaje ciastu wyjątkową delikatność. Współcześni cukiernicy dodają nie tylko migdały, ale także inne orzechy, suszone owoce i czekoladę.
Okres pełnienia obowiązków
Ponieważ biscotti i cantuccini są dość wytrawne, zawsze podaje się je z różnymi napojami. Podaje się je jako deser, razem ze słodkim winem, filiżanką espresso, cappuccino lub gorącą czekoladą. Zanurzanie ciasteczek w napoju sprawia, że stają się one bardziej miękkie i delikatne.
Podsumowując, można wyciągnąć następujące wnioski:
- Cantucci to podtyp biscotti.
- Te dwa rodzaje wypieków różnią się jedynie składem.
- Właściwości, forma i subtelności podania obu deserów są takie same.
Wideo: Prosty przepis na cantuccini od włoskiego szefa kuchni
Chcesz poczęstować swoją rodzinę pysznymi ciasteczkami cantucci? Nie możesz znaleźć idealnego przepisu na to włoskie ciastko? Oferuję prosty przepis na tradycyjne cantucci od włoskiego szefa kuchni. Twórca filmu demonstruje i szczegółowo wyjaśnia każdy krok, a także dzieli się najlepszymi napojami, które pasują do tego deseru. Po obejrzeniu tego filmu z łatwością przygotujesz idealne cantucci w domu.
