Jak sprawić, by ciasteczka były miękkie i delikatne?
Treść
Istnieje jeden domowy przysmak, którego przepis uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. To jest miękkie ciasteczko. To świetny pomysł, ponieważ nadaje się zarówno dla bezzębnych niemowląt, ich rodziców, jak i dziadków, którzy już mają bezzębne zęby. Przepisy na te ciasteczka są bardzo zróżnicowane, ale każdy z nich jest na tyle prosty, że można go przygotować w domu.
Jak uzyskać miękkość?
Nie każdy lubi kruche ciasteczka z kruchego ciasta lub innego. Jednak każdy przepis można delikatnie zmodyfikować, aby nadać ciastu pożądane właściwości. A jeśli odpowiednio udekorujesz ciasteczka i wyślesz ich zdjęcia znajomym, wkrótce będziesz mieć gości. Aby przygotować miękkie, domowe ciasteczka, postępuj zgodnie z kilkoma zasadami:
- Użyj minimalnej ilości mąki – zmniejszy to gęstość.
- Aby uzyskać delikatną konsystencję i smak, dodawaj do przepisów śmietanę, masło i inne produkty mleczne.
- Aby uzyskać puszystą masę, dodaj sodę lub proszek do pieczenia.
Puszyste ciasteczka miodowe
Te słodkie mini-ciasteczka staną się hitem w ciągu pół godziny od upieczenia. Na zdjęciu wyglądają jak koloboks, więc możesz je udekorować w tym stylu.
Składniki: 150 g cukru, 300 g mąki, 200 g masła, 1 pełna szklanka śmietany, 50 g miodu, 35 ml soku z cytryny, 30 g sody.
Jak gotować:
- Zmiękcz masło i wymieszaj z miodem.
- Następnie dodaj i wymieszaj kolejno śmietanę, sok i cukier. Na koniec dodaj mąkę i sodę oczyszczoną (razem).
- Po krótkim wyrabianiu otrzymasz ciasto o konsystencji nieco gęstej śmietany.
- Kładź ciasto na posypanej wcześniej mąką powierzchni, po łyżce stołowej (formuj kulki) w odległości co najmniej 2,5 cm.
- Ciasteczka pieką się szybko – około 15 minut w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni.
- Możesz wyjąć ciasto, gdy będzie miało złoty kolor.
- Do dekoracji możesz użyć rozpuszczonej czekolady lub lukru, albo po prostu posypać cukrem pudrem.
Ciasteczka owsiane z cytryną
Ten przepis jest idealny dla miłośników zdrowych, domowych ciasteczek o cytrusowym smaku. Upieczone w kulkach, są nieco bardziej rozsmarowywalne niż poprzednia wersja, ale równie miękkie. Skórkę z cytryny można zastąpić wanilią, aby uzyskać ciasteczka waniliowe. Aby te domowe ciasteczka wyglądały jeszcze bardziej apetycznie na zdjęciach, koniecznie je udekoruj.
Składniki: masło (100 g), cukier (250 g), śmietana (pół szklanki), jajko (1 szt.), skórka z cytryny (5-6 g), mąka (dwie pełne szklanki), sól (szczypta), soda (duża szczypta), płatki owsiane lub otręby pszenne zmielone w młynku do kawy (10-12 g).
Przygotowanie:
- Możesz od razu zacząć nagrzewać piekarnik, ponieważ ciasto piecze się bardzo szybko. Ustaw temperaturę na 200 stopni Celsjusza.
- Wymieszaj cukier z miękkim masłem, śmietaną i jajkiem.
- Następnie mąkę mieszamy z sodą, solą i płatkami (należy je najpierw podsmażyć, aż do uzyskania złotego koloru).
- Za pomocą miksera wymieszaj tę mieszankę ze śmietaną. Ciasto będzie lepkie.
- Piecz na natłuszczonym papierze pergaminowym. Używając dwóch łyżeczek, nakładaj ciasto na blachę, wyjmując je z obu stron. Piecz przez 10 minut lub do uzyskania złocistego koloru.
Ciasteczka serowe
Jeśli chcesz udokumentować przepis za pomocą zdjęć, możesz upiec ciasteczka w kształcie gwiazdek, serc lub innych kształtów.
Składniki: 200 g sera topionego, 225 g mąki, 1 jajko, 70-80 g masła.
Przygotowanie:
- Wymieszaj starty ser z masłem i jajkiem.
- Następnie dodajemy mąkę i dokładnie zagniatamy ciasto.
- Odstawiamy na pół godziny do lodówki.
- Piec na suchym papierze pergaminowym w temperaturze 180 stopni.
- Kiedy piekarnik się nagrzewa, rozwałkuj ciasto na grubość nie większą niż 5 mm i wytnij kształty za pomocą foremek do ciastek.
- Ciasteczka pieką się bardzo szybko. Wyjmij je, gdy tylko będą złocistobrązowe.
- Przed pieczeniem możesz udekorować ciasteczka ziołami lub ziarnami sezamu.
Jak widać, miękkie ciasteczka można podawać zarówno do dań głównych, jak i deserów. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i wybranego nadzienia.
