Możesz zaskoczyć swoich bliskich nie tylko wykwintnymi tortami czy wypiekami. Dla odmiany możesz upiec swoim bliskim smaczne i ciekawie wyglądające ciasteczka, na przykład ciasteczka Madeleine.Prawdziwe francuskie magdalenki piecze się w specjalnych foremkach w kształcie muszli. Dzięki temu na zdjęciach prezentują się równie pysznie, co smakują. Przepis na tę słodką przekąskę jest prosty i nie zajmie dużo czasu.

Jeśli nie masz tych foremek, nie ma problemu. Przepis pozwala na łatwe zastąpienie ich czymś o podobnej wielkości, a żeby wyglądały równie dobrze na zdjęciach, możesz je ozdobić po upieczeniu, na przykład lukrem. Przedstawiamy klasyczny przepis na ten pyszny przysmak.

Klasyczne ciasteczka

Ciasteczka magdalenki 2

Składniki:

  • Jajka – 3 szt.
  • Masło – 120 gr.
  • Cukier – 120 gr.
  • Mąka – 110 gr.
  • Okruchy migdałowe – 50 g (lub całe migdały).
  • Wanilina – 1 saszetka (lub ¼ łyżeczki esencji waniliowej).
  • Proszek do pieczenia – 0,5 saszetki.
  • Cytryna – 1 szt. (duża).
  • Cukier puder – 150 g (do polewy, opcjonalnie).
  • Płatki migdałowe lub wiórki kokosowe – 30 g (do dekoracji, opcjonalnie).

Przepis na ciasteczka:

  1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Nasmaruj formę do pieczenia masłem lub spryskaj ją sprayem do pieczenia.
  2. Używając drobnej tarki, zetrzyj skórkę z całej cytryny. Pozostałą cytrynę odłóż na bok – przyda się później, jeśli zdecydujesz się na przygotowanie polewy.
  3. Zmiel migdały blenderem. Jeśli masz całe migdały, najpierw musisz usunąć skórki. Aby to zrobić, wrzuć migdały do ​​wrzącej wody na 7-10 minut, a następnie obierz je ręcznie – łatwo oddzielą się od pestek. Następnie lekko upraż migdały na patelni lub w piekarniku, uważając, aby ich nie przypalić. Teraz możesz je zmielić w blenderze.
  4. Do zmielonych migdałów dodaj proszek do pieczenia, następnie przesiej mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj.
  5. Rozpuść masło w mikrofalówce lub na małym ogniu i odstaw.
  6. W osobnej misce wymieszaj cukier z jajkami, a następnie ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż powstanie średnio gęsta piana.
  7. Ciągle ubijając, wlewaj cienkim strumieniem roztopione masło do mieszanki jajek i cukru, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
  8. Następnie dodaj do powstałej masy skórkę z cytryny, wanilię i mieszankę mąki. Zmniejsz prędkość miksera lub użyj haka do ciasta i dokładnie zagnieć ciasto.
  9. Przełóż powstałe ciasto do foremek, wyrównaj i piecz przez 12 minut. Ważne, aby nie piec ciasteczek zbyt długo, bo staną się zbyt suche.
  10. Po upłynięciu czasu pieczenia ostrożnie wyjmij formę i odstaw do ostygnięcia, a następnie wyjmij ciasteczka.

Klasyczne francuskie magdalenki są gotowe! Możesz od razu zrobić zdjęcie i zajadać się nimi ze smakiem lub najpierw udekorować je lukrem.

Przepis na glazurę

Ciasteczka magdalenki 3

  1. Wyciśnij resztę soku z cytryny, uważając, aby nie dostały się do niej pestki. Potrzebna będzie niewielka ilość soku z cytryny, zaledwie 2-3 łyżeczki.
  2. Wsyp cukier puder do miski, dodaj sok z cytryny, a następnie stopniowo dodawaj 1-1,5 łyżki gorącej, przegotowanej wody (w zależności od konsystencji). Energicznie mieszaj przez około pięć minut, aż lukier będzie błyszczący i gładki.
  3. Natychmiast pokryj ciasteczka cienką warstwą lukru. Lukier wysycha bardzo szybko, więc ciasteczka powinny być od razu gotowe do posmarowania.
  4. Jeśli chcesz ozdobić ciasteczka na płynnej polewie, możesz użyć wiórków kokosowych, płatków migdałowych lub po prostu puścić wodze fantazji i dodać własny, osobisty akcent. Pokrycie ciasteczek płatkami migdałów dodatkowo wzbogaci ich smak. niezwykły deser.

Projektowanie i dekoracja

Ciasteczka magdalenki 4

Jak zapewne już zauważyłeś, przepis na lukier jest równie prosty, co sam przepis na ciasteczka. Aby ułatwić sobie zadanie, możesz kupić gotową mąkę migdałową i skórkę cytrynową – skróci to czas przygotowania tego zachwycającego deseru o co najmniej jedną trzecią. Jedyną wadą mąki migdałowej ze sklepu jest to, że smak migdałów w gotowych ciasteczkach nie będzie tak intensywny, jak w przypadku użycia płatków migdałowych lub migdałów. Możesz jednak również polać gotowe ciasteczka syropem migdałowym zamiast lukru.

Zobacz, jak zrobić czekoladowe magdalenki.


Nawet zwykłe ciasteczka Madeleine sprawią, że Twoi goście będą je pochłaniać i błagać o przepis. Może następnym razem zrobisz podwójną porcję tego słodkiego przysmaku! Smacznego!