Co może być lepszego niż słodkie, chrupiące i świeże ciasteczka? Tylko ciasteczka, które są nie tylko pyszne, ale i niesamowicie zdrowe! Ciasteczka twarogowe „Gęsie Łapki” są właśnie tym. Jest bogate w dobroczynne witaminy i mikroelementy pochodzące z twarogu i pszenicy, a przepis na ciasto jest tak prosty, że zajmie Ci nie więcej niż 20 minut.

Smak dzieciństwa

Ciasteczka „Gęsie Łapki” to ulubione ciasteczka zarówno dorosłych, jak i dzieci. Idealnie nadają się na szkolne herbatki, śniadania lub jako przekąska dla niespodziewanych gości. Przepis wykorzystuje proste, łatwo dostępne składniki. W razie potrzeby do ciasta można dodać pokruszone orzechy, mak, drobno posiekane suszone owoce i czekoladę.

Ciasteczka z gęsią stopą nabierają niepowtarzalnego smaku dzięki dodatkowi różnych przypraw, takich jak cynamon, gałka muszkatołowa, wanilia, wiórki kokosowe oraz skórka cytrynowa lub pomarańczowa. Aby zaskoczyć dzieci, można zabarwić ciasto barwnikiem spożywczym. Te kolorowe, delikatne ciasteczka z pewnością zrobią furorę.

Ciasteczka z gęsimi łapkami i serem wiejskim 2

Przepis na ciasteczka składa się z następujących składników:

  • 200 gramów masła lub margaryny do pieczenia
  • 200 gramów twarogu
  • 2 szklanki mąki (około 400 gramów)
  • 2 jajka
  • Pół łyżeczki cukru waniliowego
  • Opakowanie proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki czystej wody

Małe sekrety

Ciasteczka z gęsimi łapkami i serem wiejskim 3

Zanim zaczniesz piec ciasteczka z gęsią stopą, warto poznać kilka sekretów, które jeszcze bardziej ułatwią przepis. Po pierwsze, masło lub margarynę należy dokładnie zamrozić. Po drugie, wybierając twaróg, zwróć uwagę na to, że to on decyduje o wilgotności ciasteczek.

Jeśli użyjesz chudego, smarowatego twarogu, ciasteczka będą bardziej suche i chrupiące niż te z pełnotłustym, ziarnistym twarogiem. Pełnotłusty twaróg wiejski sprawi, że ciasteczka będą puszyste i wilgotne, ale będziesz musiał przecedzić go przez drobne sito. Mąkę również będziesz musiał przesiać przez sito, aby napowietrzyć.

Przygotowanie ciasta

Gdy już dopracujesz wszystkie szczegóły, możesz rozpocząć przygotowywanie przepisu. Szybko zetrzyj mrożone masło na tarce o grubych oczkach i włóż je do miski. Dodaj starty twaróg, trochę zwykłego cukru, cały cukier waniliowy i przesianą mąkę. Na koniec wmieszaj proszek do pieczenia. Wszystkie składniki muszą być zmielone, a nie tylko wymieszane.

Najlepiej zacząć od drewnianej szpatułki, która pomoże połączyć składniki, i kontynuować wyrabianie czystymi rękami. Jeśli zastosujesz się do przepisu, uzyskasz gęstą, kruszonkową konsystencję. Gdy to osiągniesz, możesz dodać żółtka i zimną, czystą wodę.

Zagniataj ciasto, aż przestanie się rwać i rozwarstwiać, a stanie się jednolitą, satynowo gładką masą. Jeśli masz czas, odstaw ciasto do wyrośnięcia. Zawiń je w folię spożywczą lub włóż do plastikowego woreczka i odstaw w chłodne miejsce na godzinę do półtorej. Jeśli jednak masz mało czasu, możesz od razu przystąpić do pieczenia ciasteczek.

Tworzenie kurzych łapek

Ciasteczka z gęsimi łapkami i serem wiejskim 4

Aby uformować ciasteczka, rozwałkuj ciasto i wytnij koła. Oprósz blat mąką. Zagniataj ciasto w dłoniach, aby przyzwyczaiło się do ciepła i stało się bardziej plastyczne. Następnie rozwałkuj je na placek o grubości nie większej niż 6 mm.

Za pomocą oprószonej mąką foremki do ciastek wytnij koła o średnicy około 8 cm. Jeśli nie masz foremki, możesz użyć dowolnego naczynia: kubka, szerokiej szklanki lub kieliszka do wódki. Zbierz pozostałe ciasto, rozwałkuj je ponownie i wytnij koła. Powtarzaj tę czynność, aż skończy się ciasto.

Posyp cukrem płaski talerz. Zanurz każdy krążek w cukrze, upewniając się, że cukier przywiera do jednej strony ciasta. Złóż krążek na pół, ponownie zanurz w cukrze i ponownie złóż. Powinny powstać trójkąty z cukrowym nadzieniem. Posyp cukrem również wierzch ciasteczek. Udekoruj ciasteczka z gęsią stopką według własnego uznania. Przepis sugeruje, aby nadać im falisty brzeg, naciąć je lub pozostawić bez zmian.

Pieczenie i serwowanie

Piecz gęsie nóżki w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni Celsjusza (350-375 stopni Fahrenheita). Aby zapobiec przywieraniu ciasteczek do blachy i utracie atrakcyjnego wyglądu, wyłóż ją papierem do pieczenia. Czas pieczenia należy dostosować indywidualnie, w zależności od wielkości piekarnika i liczby ciasteczek. Zazwyczaj wystarczy pół godziny. Należy jednak uważać, aby ich nie przepiec.

Jedną z największych zalet ciasteczek jest to, że są równie pyszne na ciepło i na zimno. Nie musisz więc czekać, aż ostygną, żeby móc je zjeść.

Przepis wideo na przygotowanie ciasteczek „Gęsie Łapki”