"Jeże" - pyszne i proste ciasteczka
Przepis na ciasto Jeż jest zawsze standardowy – zmienia się tylko ilość składników, dodaje się kilka opcjonalnych składników i oferuje się różne warianty kremu. Przypomnijmy klasyczny przepis na ten przysmak.
Klasyczne „Jeże”
Składniki na biszkopt
- Jajka – 5 szt. (duże)
- Śmietana lub kefir – 250-300 ml.
- Cukier - 300 gr.
- Mąka – 700-800 g (około 3 szklanek)
- Proszek do pieczenia – 1,5 saszetki lub 2 płaskie łyżeczki.
- Cukier waniliowy – 1 opakowanie (lub ¼ łyżeczki esencji waniliowej).
Składniki kremu
- Mleko skondensowane – 1 puszka
- Masło (nie mniej niż 72,5% tłuszczu) – 300 gr.
Przepis
- Najpierw przygotuj biszkopt. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wyłóż blachę do pieczenia lub formę z rantem papierem pergaminowym, tak aby brzegi wystawały poza brzegi.
- Do kefiru/śmietany dodać cukier waniliowy i dokładnie wymieszać.
- Ubij jajka z cukrem, aż utworzą się lekkie pagórki, następnie stopniowo dodawaj kefir/śmietanę do mieszanki jajecznej, cały czas ubijając na niskich obrotach.
- Do powstałej masy dodać proszek do pieczenia i przesianą mąkę i ponownie dokładnie wymieszać. Zobacz przepis.
- Wlej powstałe ciasto do formy i piecz przez 20 minut. Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest suche i czyste po wyjęciu.
- Podczas pieczenia biszkoptu przygotuj krem. W misce połącz masło o temperaturze pokojowej z połową mleka skondensowanego i ubij mikserem na średnich obrotach, stopniowo dodając resztę mleka skondensowanego do smaku. Gdy krem stanie się biały (możesz znaleźć zdjęcie, aby zobaczyć, jak powinien wyglądać), przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki.
- Wyjmij formę z piekarnika i natychmiast, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, wytnij kółka. Najłatwiej to zrobić szklanką, kubkiem lub foremką do ciastek o pożądanym kształcie.
- Pozostały biszkopt pokrusz ręcznie na małe kawałki i wstaw do piekarnika na kolejne 7 minut, aby wysechł. Podczas odpoczywania sprawdź ponownie przepis.
- Wyjmujemy okruszki ciastek i mielimy je w blenderze lub układamy je na poziomej powierzchni i przykrywamy folią, a następnie wałkujemy okruszki wałkiem do ciasta.
- Wyjmij lukier z lodówki i rozsmaruj go na połowie kółek. Lukier nie powinien być zbyt rzadki, bo inaczej „Jeże” będą suche. Następnie umieść kolejny krąg na posmarowanych kołach i posmaruj lukrem całą strukturę, zarówno z góry, jak i z boków.
- Gdy wszystkie ciastka będą już pokryte polewą, posyp je pokruszonymi ciasteczkami, a następnie wstaw do lodówki na dwie do trzech godzin, aby ciasteczka nasiąkły polewą. Deser ten można jednak bezpiecznie spożywać nawet bez chłodzenia!
Jak widać, przepis na deser "Jeż" jest bardzo prosty. Aby nadać mu osobistego charakteru, można wymieszać okruchy ciasteczek z orzechami, startą czekoladą lub makiem. Aby Twoje ciasta "Jeż" wyglądały estetycznie i świetnie prezentowały się na zdjęciach, możesz drobno zmielić okruchy ciasteczek, a następnie obtoczyć nimi ciastka przez sito, dekorując je migdałami lub orzechami włoskimi. Możesz również urozmaicić smak ciasta, dodając skórkę i sok z cytryny. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni.
Ciasto jeżowe bez pieczenia
Podobnie nazwany tort „jeż” jest również popularny, ale zarówno pod względem składników, jak i wyglądu, deser ten zupełnie różni się od klasycznego przysmaku o tej samej nazwie. Dosłownie przypomina jeża, który zawsze zachwyca dzieci. Oprócz tego, że deser ten pięknie prezentuje się na zdjęciach i jest pyszny, ma jeszcze jedną zaletę: jego przepis nie wymaga pieczenia. A zatem:
Składniki
- Słodkie ciasteczka – 350 gr.
- Mleko skondensowane (można gotować) – 1 puszka
- Kakao w proszku (niesłodzone) – 5 łyżek (można więcej)
- Cukier puder – 100 g
- Masło – 100 gr.
- Obrane nasiona słonecznika
- Mleko lub śmietanka – 100-150 ml.
Przepis
- Zmiel ciasteczka w blenderze lub maszynce do mięsa, aż powstaną bardzo drobne okruszki.
- Do mieszanki dodaj 4 łyżki kakao w proszku (pozostaw 1) i cały cukier puder.
- Dodaj roztopione masło i mleko skondensowane do mieszanki i dokładnie wymieszaj. Jeśli mieszanka jest nadal trochę sucha, dodaj śmietanę.
- Oddziel trzy małe kawałki masy, wymieszaj je z pozostałym kakao i uformuj z nich trzy kulki – dwie małe i jedną większą. Będą to oczy i nos jeża. Jeśli robisz kilka małych jeży, zrób tyle oczu i nosów, ile potrzebujesz.
- Z pozostałej masy formujemy owale, z których wyciągamy noski (możecie zobaczyć zdjęcie w internecie, jeże formuje się bardzo łatwo).
- Przyjrzyjmy się przepisowi i... pokryjemy całe ciało jeża nasionami – to będą igły naszego jeża.
- Na koniec dodajemy jeżom nos i oczy.
Piękny i pyszny deser gotowy!
