Krem do eklerów: przepis na stronie All About Desserts

Treść

1 Klasyczny
2 Karmel
3 Czekoladowa rozkosz
4 Przepis wideo na przygotowanie kremu do eklerów

Krem do eklerów jest delikatny, lekki i niesamowicie pyszny. To idealne uzupełnienie każdego ciasta. Przepis jest dość prosty i nie wymaga kupowania drogich składników. Wszystko, czego potrzebujesz, znajdziesz w niemal każdej lodówce.

Oferujemy kilka rodzajów naszego lukru. Jeśli szukasz klasycznych ciast, takich jak te na zdjęciu, przygotuj najprostszy lukier, bez żadnych dodatków, po opanowaniu klasycznego przepisu. Jeśli szukasz czegoś bardziej nietypowego, spróbuj na przykład nadzienia czekoladowego lub karmelowego. Z przyjemnością podpowiemy Ci, jak go prawidłowo przygotować, aby Twoje ciasto było naprawdę pyszne, i zasugerujemy najlepszą opcję. przepis.

Klasyczny

To najprostszy przepis, który bez wysiłku pomoże Ci stworzyć pyszne nadzienie, dzięki któremu Twoje eklerki będą po prostu niesamowite. Aby go przygotować, przygotuj:

Pół litra mleka;
4 żółtka jaj;
50 g mąki;
200 g cukru;
1 g waniliny.

Wlej mleko do rondla i postaw na kuchence. Zmniejsz ogień do minimum i doprowadź do wrzenia. Wyłącz palnik i odstaw do ostygnięcia. Włóż żółtka do miski i wymieszaj. Następnie dodaj mąkę, cukier i wanilię. Dokładnie ubij wszystko, najlepiej mikserem.

Następnie, mieszając żółtka, tym razem trzepaczką, powoli wlewaj ciepłe mleko. Następnie ponownie postaw miksturę na ogniu i doprowadź do wrzenia. Gotowe. Aby zagęścić śmietanę, przepis zaleca gotowanie jej na wolnym ogniu przez kolejne 5–10 minut, w zależności od pożądanej konsystencji.

Karmel

Ma bogaty, karmelowy smak i wspaniałą konsystencję, a także przyjemny kolor. To nadzienie niewątpliwie sprawi, że Twoje ciasta będą niesamowicie pyszne. Do przygotowania potrzebujesz:

200 g zagęszczonego mleka gotowanego;
200 g śmietanki o zawartości tłuszczu min. 33%;
masło 100 g;
3 łyżki mąki;
1 g waniliny;
200 ml mleka;
1 łyżka cukru.

Wlej mleko do rondla, dodaj cukier i mąkę i energicznie ubij, aby uniknąć grudek. Postaw rondel na kuchence, zmniejsz ogień do bardzo małego (to ważne, aby zapobiec przypaleniu) i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje. Po zdjęciu śmietany z ognia dodaj mleko skondensowane i ponownie ubij, aż masa będzie gładka. Odstaw do ostygnięcia.

W międzyczasie weź śmietanę i miękkie masło (wyjmij je najpierw z lodówki). Umieść je w misce i dokładnie ubij. Oczywiście mikser jest najłatwiejszy i najskuteczniejszy. Następnie dodaj lekko ostudzoną śmietanę do ubitej masy. Dodawaj ją stopniowo, w kilku partiach, pamiętając o dokładnym wymieszaniu. Po tym czasie nadzienie karmelowe jest gotowe do użycia.

Czekoladowa rozkosz

Ten przepis będzie prawdziwą gratką dla miłośników czekolady. Ma wyrazisty smak tego uwielbianego deseru i bardzo apetyczny kolor, jak na zdjęciu. Aby go przygotować, przygotuj następujące składniki:

150 g cukru;
2 żółtka jaj;
100 g masła;
50 g gorzkiej czekolady;
250 ml mleka;
1 łyżka mąki;
3 łyżki kakao;
1 łyżka skrobi ziemniaczanej.

Podobnie jak w poprzednich przygotowaniach, zaczynamy od mleka, wlewając je do rondla. Wsypujemy do niego również czekoladę, łamiąc ją na drobne kawałki. Włączamy palnik i czekamy, aż mleko się zagotuje, a czekolada rozpuści. Oczywiście stale mieszamy. Następnie wyłączamy palnik. Jeśli mleko nie zagotuje się, zanim czekolada się rozpuści, nie ma problemu – nie jest to konieczne.

W międzyczasie ubij żółtka z cukrem. Ważne, aby żółtka były schłodzone. Najlepiej ubić mikserem, aż masa utworzy ładną pianę. Następnie dodaj skrobię i mąkę do ubitej masy i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej mleko w kolorze czekoladowym. Wlewaj je cienkim strumieniem, ciągle mieszając.

Następnie ponownie postaw mieszankę na kuchence. Zmniejsz ogień do bardzo małego i gotuj na wolnym ogniu, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Teraz ostatni krok: ubij masło, które powinno być miękkie (najpierw wyjmij je z lodówki), a następnie powoli wmieszaj je do schłodzonej śmietanki. Jeśli zrobisz to poprawnie, uzyskasz nadzienie równie pyszne, jak to na zdjęciu.

Jak widać, przygotowanie eklerów z kremem budyniowym, takich jak te na zdjęciu, jest bardzo proste i dość szybkie, jeśli znasz dobry przepis. A teraz znasz trzy wspaniałe sposoby na przygotowanie tego pysznego deseru do Twojego ulubionego domowego ciasta – eklerów.