Klasyczny "Koszyk" z kremem proteinowym i kilkoma oryginalnymi przepisami
Treść
Tort „Koszyk” to jeden z niewielu deserów, który wygląda naprawdę kusząco (nawet na zdjęciu). Z pewnością każdy pamięta smak najdelikatniejszego kremu bezowego, chrupkość kruchego ciasta i słodycz marmolady czy kandyzowanych owoców. W rzeczywistości ten klasyczny przepis można przygotować, dodając różne nadzienia: śmietanę, galaretkę, owoce itp. Ten zestaw będzie się pięknie prezentował na świątecznym stole.
Jeśli chodzi o ciasto, to Ty decydujesz, czy chcesz je upiec na cieście francuskim, czy kruchym. Kluczem jest rozwałkowanie go jak najcieniej. Ciasto „koszykowe” można upiec w całości lub częściowo, w zależności od nadzienia.
Klasyczny „Koszyk”
Klasyczny przepis na „Korzette” jest najpopularniejszy. Chcesz upiec ciasto, które uwielbiałeś w dzieciństwie? Do dzieła!
Składniki ciasta:
- Masło – 100 g
- Jajko (żółtko) – 1 szt.
- Mąka – 165 g
- Cukier puder – 65 g
- Proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki.
- Sól
Składniki kremu proteinowego:
- Jajko (białko) – 2 szt.
- Cukier – 130 g
- Sok z cytryny
- Cukier waniliowy
- Woda – 50 ml
Składniki kremu maślanego:
- Cukier puder – 40 g
- Masło – 75 g
- Mleko skondensowane – 30 g
- Kakao – 8 g
Przepis sugeruje użycie dowolnego dżemu lub konfitury (180 g) do nadzienia oraz kandyzowanych owoców lub marmolady do dekoracji. Wtedy otrzymasz ciasto dokładnie takie jak na zdjęciu.
Zaczynamy gotować:
- Wymieszaj wszystkie składniki ciasta (oprócz mąki) do uzyskania jednolitej masy.
- Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.
- Z małych kawałków ciasta formujemy kulkę, rozwałkowujemy ją na grubość 5-7 mm i ciasno układamy w foremkach.
- Teraz należy włożyć foremki do lodówki, aby się schłodziły (30 minut).
- Spód ciasta „Koszyczek” pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 12–15 minut.
- Aby przygotować krem bezowy, połącz cukier z wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 5 minut. W międzyczasie ubij białka z cukrem waniliowym na pianę. Dodaj sok z cytryny i ponownie dokładnie ubij.
- Otrzymaną masę należy przełożyć do foremki na ciasto.
- Gdy tartaletki ostygną, posmaruj je dżemem, dodaj krem bezowy i kandyzowane owoce.
- Przepis sugeruje również dekorowanie tortu „Koszyczek” wstążkami z kremu maślanego (masło, cukier puder, kakao i cukier waniliowy należy ubić na sztywno, a następnie stopniowo wlewać do nich mleko skondensowane).
Kosz owoców
Pewnie widzieliście zdjęcia jaskrawo kolorowych tartaletek z nadzieniem owocowym. Dziś robimy „Koszyczek” z kruchego ciasta z takim właśnie nadzieniem.
Składniki:
- Ciasto – 500 g
- Brzoskwinia – 1 szt.
- Banan – 2 szt.
- Dżem cytrynowy – 4 łyżki.
- Śmietanka – 4 łyżki.
- Wiórki kokosowe, miód kwiatowy i sok z cytryny – po 1 łyżce.
- Trochę wanilii
Przepis krok po kroku:
- Dokładnie rozwałkuj ciasto i przełóż je do foremek, nakłuwając je widelcem w kilku miejscach. Następnie wstaw do lodówki na 15 minut.
- Gdy ciasto ostygnie, piecz koszyki przez 15 minut.
- Przygotowaną bazę posmaruj dżemem cytrynowym.
- Zmiel wiórki kokosowe na proszek.
- Rozgnieć banany na puree, dodaj wiórki kokosowe, sok z cytryny i miód.
- Ubij śmietanę, dodając nasiona wanilii. Teraz wmieszaj powstałą masę do kremu bananowego.
- Obierz brzoskwinię i pokrój ją w plasterki.
- Nałóż krem bananowy do tartaletek i udekoruj plasterkami brzoskwiń.
Ten przepis nie zajmie Ci więcej niż 30 minut, a i tak otrzymasz niesamowitą ucztę.
Tartaletki z kremem pomarańczowym
Niezwykły deser z kruchego ciasta, przypominający wyglądem ciasto „Koszyk”, ale o wyrazistym smaku. Dziś prezentujemy przepis ze zdjęciami.
Składniki ciasta:
- Mąka – 150 g
- Jajko - 1 szt.
- Cukier - 4 łyżki.
- Masło – 50 g
- Gorzka czekolada – 50 g
Składniki kremu:
- Masło – 50 g
- Jajko – 1 szt.
- Cukier – 3 łyżki.
- Pomarańczowy – 1 szt.
- Skrobia – 1 łyżeczka.
Przepis:
- Z pomarańczy usuń skórkę, obierz ją i pokrój na małe kawałki.
- Zagotuj wodę w kąpieli wodnej i umieść w niej garnek z pomarańczą i skórką.
- Gdy woda się zagotuje, gotuj miksturę (10 minut).
- Dodaj cukier i gotuj jeszcze chwilę (10 minut).
- Dodaj masło i jajko, wymieszaj, odczekaj kolejne 5 minut.
- Skrobię rozpuścić w wodzie lub soku (1 łyżka stołowa) i stopniowo wlewać do śmietanki, gotować przez kolejne 5 minut.
- Następnie gotową mieszankę należy schłodzić. Kolor powinien być taki jak na zdjęciu.
- Teraz rozpuść czekoladę na ciasto w kąpieli wodnej.
- Rozdrobnij cukier z jajkiem, dodaj czekoladę i masło, wymieszaj.
- Dodaj mąkę i dokładnie zagnieć ciasto.
- Włóż ciasto do foremek na tartaletki i piecz przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.
Wystarczy napełnić tartaletki 1-2 łyżeczkami śmietany, udekorować plasterkami pomarańczy i dodać odrobinę cynamonu (opcjonalnie). Możecie być pewni, że cała rodzina pokocha ten przepis i z niecierpliwością będzie czekać na kolejną porcję tart z pomarańczowym kremem.
Smacznego!
