Brownie to ciasto, którego przepis uważany jest za jeden z najpopularniejszych w Ameryce i Europie. Ten aromatyczny deser został wynaleziony w Chicago w 1893 roku. Oryginalny deser zwieńczony jest polewą morelową, ale proponuję przepis na brownie dostosowany do naszej kultury. Zaufaj mi, efekt będzie równie dobry: nasze ciasto będzie miało subtelny aromat wanilii, wilgotne nadzienie i chrupiącą skórkę.

Prawie klasyczne Brownie

Do przygotowania deseru Brownie będziemy potrzebować:

  • 100 gramów gorzkiej czekolady;
  • ~170 gramów masła;
  • 200 gramów brązowego cukru;
  • 4 całe jaja kurze;
  • 100 gramów mąki pszennej;
  • 100 gramów orzechów włoskich.

Brownie truskawkowe

Ten przepis na brownie wystarczy na sześć porcji. Przygotowanie zajmuje około czterdziestu minut.

Najpierw, do naszego brownie, musimy połamać czekoladę na małe kawałki. Rozpuść ją z masłem w kąpieli wodnej. Mieszanie jest niezbędne podczas tego procesu. Gdy czekolada zgęstnieje i zamieni się w sos, zdejmij ją z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć.

W międzyczasie wymieszaj jajka z połową brązowego cukru. Ciasto powinno być gładkie, więc dodawaj cukier stopniowo, dokładnie mieszając trzepaczką lub mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ten proces zajmie około 2-3 minut.

Deser może mieć bardziej wyrazisty orzechowy lub waniliowy smak. Jeśli wolisz orzechy, upraż je na suchej patelni przed posiekaniem. Następnie posiekaj je ostrym nożem na drobne okruszki.

Dodaj pozostały cukier, mąkę i posiekane orzechy do kremu czekoladowego. Dokładnie wymieszaj. Przepis wymaga stopniowego mieszania składników: dzięki temu nasze brownie będzie miało gładką konsystencję i klasyczny wygląd.

Następnie wlej mieszankę jajeczno-cukrową do przyszłego deseru i dokładnie wymieszaj z masą czekoladową. Kolor powinien być jednolity, bez smug.

Czas upiec nasz deser!

Klasyczny brownie

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita). Wyłóż dno formy do brownie natłuszczonym papierem pergaminowym. Wlej ciasto do formy, równomiernie je rozprowadź i piecz przez 25-30 minut. Na powierzchni powinna utworzyć się skórka.

Ciasto jest gotowe! Czas ostudzić, pokroić i podać. Aby upewnić się, że kawałki mają idealny rozmiar, a ciasto wygląda jak danie restauracyjne, użyj noża do pizzy do pokrojenia brownie.

Klasyczny przepis nie kryje w sobie żadnych sekretów serwowania w stylu chicagowskim, więc zaufaj swojemu smakowi i wyobraźni. Pysznym połączeniem jest brownie z lodami waniliowymi i cukrem pudrem.

Brownie czekoladowo-bananowe

Brownie czekoladowo-bananowe

Ten niezwykły deser łączy klasyczne brownie z sernikiem bananowym. Jest delikatny w smaku i niskokaloryczny. Ten przepis nadaje się nawet dla małych dzieci, a efekt końcowy to pyszny deser, który trudno odróżnić od delikatnych austriackich wypieków.

Do przygotowania czterech porcji potrzebne będą:

  • 3 całe jaja kurze;
  • 150 gramów czekolady (gorzkiej, mlecznej, opcjonalnie);
  • 80 gramów masła;
  • 1 łyżka kakao;
  • 3 łyżki cukru;
  • 1 banan;
  • 3 łyżki mąki pszennej;
  • 100 gramów sera wiejskiego.

Przygotowanie tego przepisu zajmie Ci nie więcej niż 45 minut.

Przygotowanie jest dość proste. Najpierw rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Powstała mieszanka powinna być gładka i niezbyt gęsta.

Następnie połącz kakao z mąką. Następnie ubij dwa całe jajka z dwiema łyżkami cukru. Możesz użyć trzepaczki lub miksera. Najważniejsze jest, aby rozluźnić masę brownie. Dodaj sos czekoladowy i mąkę wymieszaną z kakao do ubitych jajek.

Najlepiej dodawać składniki stopniowo. To pomoże uniknąć grudek w cieście. Jedna partia deseru jest gotowa.

Teraz to tylko kwestia minut: połącz twaróg, jajko, łyżkę cukru i banana w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli wolisz ubić miksturę, możesz rozgnieść banana gorącym widelcem.

Czas na pieczenie. Najpierw umieść czekoladowy spód w dobrze natłuszczonej formie. Na równomiernie rozłożony spód wylej masę serowo-bananową. Aby nadać deserowi bardziej kreatywny charakter, możesz ozdobić go nietypowymi wzorami. Możesz je wyciąć trzonkiem łyżki lub widelca.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz deser przez pół godziny.

Podawanie i dekoracja

Brownie z czekoladą

Ponieważ jest to nietypowy przepis, danie można podać na wiele sposobów. Po podzieleniu ciasta na porcje, każdą z nich można posypać cukrem pudrem i udekorować bitą śmietaną. Deser można również udekorować plasterkami owoców i gałązką mięty.

Nietypowym dodatkiem letnim, który nada brownie odrobinę pikanterii, jest gałka lodów lub lodów kawowych posypana cynamonem i startym imbirem.

Inną oryginalną opcją jest kandyzowana skórka pomarańczowa. Nie polecamy robienia klasycznej kandyzowanej skórki pomarańczowej. Pyszną alternatywą i piękną dekoracją jest kandyzowana skórka z mandarynek o grubej skórce. Ten przepis idealnie sprawdzi się w brownie.

Składniki:

  • 300 gramów białego cukru;
  • mandarynki;
  • 120 mililitrów wody.

Dokładnie umyj mandarynki i obierz je ze skórki. Zalej skórki wodą i odstaw na sześć godzin. Następnie odcedź wodę i powtórz proces.

Wylej starą wodę, zalej nową i postaw na kuchence. Zagotuj skórki z wodą i gotuj przez pięć do siedmiu minut. Następnie odcedź wrzątek i rozłóż skórki na ręczniku.

Przygotuj syrop. Odmierz cukier i wodę: cukier powinien być równy wadze skórek, a stosunek wody do cukru powinien wynosić 1,5:4. Zagotuj mieszaninę na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, aż syrop całkowicie odparuje. Aby uzyskać ostrzejszy cytrusowy smak, możesz dodać kilka łyżek likieru cytrynowego.

Lekko osusz kandyzowane owoce w piekarniku. Udekorowanie nimi brownie doda im subtelnego smaku, dodając delikatną cytrusową nutę. W razie potrzeby kandyzowane owoce można zetrzeć lub posiekać.

Oto wyjątkowy przepis na podanie Twojego czekoladowego deseru. Smacznego!

Przepis na brownie w formie wideo