Lekkie i delikatne ciasto twarogowe

Znany i lubiany od dzieciństwa twaróg!

Wszyscy znamy ten fermentowany produkt mleczny od dzieciństwa. Korzyści płynące z twarogu są nieograniczone. Na przykład, twaróg zawiera dużo białka, które jest ważne dla struktury komórek i prawidłowego metabolizmu. Co ciekawe, im niższa zawartość tłuszczu w produkcie, tym więcej białka zawiera. Twaróg zawiera również witaminę A i wapń, których zalety są oczywiste.

Ciasto serowe "Kruchość"

Masz ochotę na coś wyjątkowego, chrupiącego, a zarazem miękkiego, delikatnego, a zarazem słodkiego, pięknego, jak te ze zdjęć w magazynach kulinarnych? Ten przepis na ciasta z delikatnym kremem serowym jest właśnie tym, czego potrzebujesz!

Przygotowanie tego deseru nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych ani wiedzy; wystarczą chęci i cierpliwość. Przepis na te ciasteczka obejmuje przygotowanie ciasta parzonego, podobnego do eklerów, oraz delikatnego nadzienia z serka śmietankowego.

Do testu:

• cukier granulowany - 1 łyżka
• sól - 1/4 łyżeczki
• przesiana mąka pszenna - 150 g
• mleko krowie - 250 g
• masło - 90-100 g
• jaja kurze świeże - 4 szt.

Przygotowanie ciasta parzonego nie jest trudne, jednak klasyczny przepis wymaga szczególnej staranności i uwagi.

Najpierw wlej mleko, masło i cukier do rondla. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Następnie dodaj sól. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i wsyp mąkę na raz, cały czas mieszając, cały czas mieszając.

Następnie dodaj jajka do masy. Przepis zaleca przełożenie masy do innej, głębokiej miski. Dodawaj jajka jedno po drugim, energicznie mieszając. Dodaj ostatnie jajko w następujący sposób: wymieszaj żółtko z białkiem, a następnie dodawaj je do ciasta, łyżka po łyżce, aż masa stanie się elastyczna, puszysta i błyszcząca.

Jak sprawdzić, czy zrobiłeś to dobrze? Użyj szpatułki, aby zrobić małą bruzdę w cieście. Jeśli się nie zamknie, oznacza to, że zrobiłeś to dobrze. Możesz też porównać powstałą masę ze zdjęciem ciasta parzonego.

Przełóż schłodzone ciasto do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki i wyciskaj na papier pergaminowy, robiąc małe dziurki, aby ciasto się rozprowadziło. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut, a jeśli ciasta są duże, dostosuj przepis i wydłuż czas pieczenia do 30 minut.

Do kremu "Tenderness":

• soczysty chudy twaróg - 300 g
• miękkie masło - 50 g
• cukier granulowany - 130 g
• krem 20% - 60 ml
• ekstrakt waniliowy

Ten delikatny krem ​​przygotowuje się błyskawicznie. Najpierw ubij miękkie masło z cukrem i wanilią. Następnie uformuj masę twarogową w pastę. W tym celu zmiksuj twaróg w blenderze, dodając śmietanę. Ostatnim krokiem jest połączenie ubitego masła. z serem wiejskim i ubić powstałą masę jeszcze raz blenderem lub mikserem.

Upieczone ciasto należy rozciąć, usuwając wierzch. Za pomocą rękawa cukierniczego wycisnąć do środka nadzienie z serka śmietankowego i odłożyć odciętą część na miejsce.

Ciasto twarogowe "Raj Truskawkowy"

Truskawkowy Raj – Prosty Przepis na Deser z serem wiejskimCiasto bez pieczenia. To delikatne ciasto twarogowe ma intensywny aromat truskawek i idealnie letni smak! Aby przygotować to lekkie i pyszne ciasto, skorzystaj z poniższego przepisu.

Składniki na 4 ciasta:

• ciasteczka kruche - 120 g
• masło - 60 g
• soczysty, świeży i chudy twaróg - 300 g
• cukier puder - 7-8 łyżek
• śmietanka 20% - 200 ml
• proszek waniliowy
• dżem lub pasta truskawkowa - 150 ml
• agar - 12 g
• pół cytryny

Najpierw przygotuj masę serową. Rozpuść 8 gramów agaru w 40 ml wody. Zagotuj śmietanę w rondlu i natychmiast dodaj rozcieńczony zagęszczacz. Gotuj, mieszając, przez 20-30 sekund.

Zmiksuj twaróg i dodaj ugotowaną mieszankę. W międzyczasie rozcieńcz resztę agaru wodą i wlej do dżemu.

Następnie przygotuj spód: pokrusz ciasteczka i wymieszaj z masłem. Przełóż masę do okrągłych foremek lub plastikowych pokrywek słoików, dokładnie ją ubijając i wstaw do lodówki. Przymocuj gruby papier do foremki lub pokrywki, tworząc walec o wysokości 10-13 cm (jak na zdjęciu w internecie). Rozsmaruj krem ​​na stężałym spodzie i posmaruj dżemem truskawkowym. Schłodź ciasta w lodówce do całkowitego stężenia. Usuń papier.

Przepis ten, choć prosty, zachwyci nawet najbardziej wybrednych smakoszy. z serem wiejskim Naprawdę warto. Poza tym, zdjęcie pokazuje, że ciasto wygląda po prostu niesamowicie i śmiało może konkurować nawet z deserami restauracyjnymi!

Skąd pochodzi serek wiejski?

Twaróg jest wytwarzany z mleka. Mleko, oczywiście, musi kwaśnieć. W warunkach przemysłowych proces ten jest przyspieszany przez podpuszczkę i wyspecjalizowane bakterie kwasu mlekowego. A w domu z serem wiejskim Trzeba będzie z tym pokombinować. Kwaśne mleko gotuje się, aż się zwarzy, a ser całkowicie oddzieli od serwatki.

Przepis wideo na wykonanie ciasta serowego