„Muraveynik” to proste i pyszne ciasto z mlekiem skondensowanym.
Nasze mamy i babcie uwielbiają przygotowywać deser o nazwie „mrowisko”, korzystając z klasycznego przepisu, który wymaga pieczenia spodu. Ale dzisiejsze pokolenie również lubi przygotowywać ten słodki przysmak, używając kupnych okruchów ciasteczek, co pozwala na szybkie i łatwe przygotowanie, a następnie formowanie masy w pojedyncze ciasteczka zamiast jednego dużego. Każdy przepis jest wyjątkowy, a efekt końcowy może się nieznacznie różnić w smaku.
Klasyczny
Składniki na bazę
- Mąka – 500-550 gr.
- Śmietana (15-20%) – mały słoiczek (ok. 200 g).
- Masło – 1 opakowanie (180-200 gr.).
- Cukier – 4 łyżki (ok. 100 g).
- Proszek do pieczenia - 1,5 saszetki lub 2 płaskie łyżeczki.
Składniki kremu
- Mleko zagęszczone gotowane – 1 puszka (400 g).
- Masło (najlepiej 82,5%) – 1 opakowanie (180-200 g).
- Koniak, rum lub likier – opcjonalnie (ok. 1-2 łyżek).
- Czekolada do dekoracji – 50-100 g.
Przepis – jak ugotować mrowisko?
- Najpierw rozpuść masło w rondlu lub misce, dodając jednocześnie cukier i mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
- Następnym krokiem jest dodanie do mieszanki proszku do pieczenia, a następnie stopniowe dodawanie przesianej mąki do mieszanki masła i śmietany, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- Powstałe ciasto powinno być prawie kruche, które formujemy w kilka kulek lub grube wałki. Ten kształt jest niezbędny, aby później łatwo je było trzeć. Po uformowaniu ciasta w łatwe do tarcia kształty, wkładamy je do lodówki na godzinę lub do zamrażarki na 15-20 minut. W międzyczasie odpoczywamy i przyglądamy się przepisowi.
- Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Piecz przez 15-20 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
- Wykorzystajmy te 15 minut na przygotowanie kremu do naszego mrowiska. Ubij miękkie masło w temperaturze pokojowej, dodając w międzyczasie zagotowane mleko skondensowane. Możesz dodać alkohol, jeśli chcesz, ale to kwestia gustu. Gdy krem będzie równomiernie wymieszany, wstaw go do lodówki.
- Wyjmij spód z piekarnika i pozwól mu ostygnąć (możesz przełożyć go bezpośrednio do miski). Teraz zobaczmy, jak się to uda. Jeśli starte ciasto posklejało się w małe kawałki i nie posklejało się podczas pieczenia, nic nie rób. Jeśli jednak się posklejało (co często się zdarza), możesz je lekko rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków lub łyżką, aż powróci do gruboziarnistej konsystencji.
- Teraz wyjmij krem z lodówki i wlej do niego bazę, dokładnie wymieszaj i uformuj nasze słodkości ręcznie lub za pomocą foremek na muffiny lub innych foremek. Opcjonalnie udekoruj każde ciastko roztopioną czekoladą.
- Włóż cukierki do lodówki na co najmniej godzinę, aby krem dokładnie nasączył każde ciastko.
Klasyczne mrowisko gotowe! Choć przepis nie jest tak szybki, jak byście chcieli, Ty i Twoi bliscy docenicie smak tego wspaniałego deseru, przygotowanego własnoręcznie od początku do końca. Nie zapomnijcie zrobić zdjęcia tego wyciętego ciasta – naprawdę wygląda jak prawdziwe mrowisko, prawda?
A dla tych, którzy nie chcą za długo przebywać w kuchni, oferujemy przepis na gotowe ciasteczka zamiast pieczenia ciasta.
Szybko
Składniki
- Słodkie ciasteczka – 500 – 600 gr.
- Masło (nie mniej niż 72,5%) – jedno opakowanie (200 g).
- Mleko zagęszczone gotowane – 1 puszka (400 g).
- Czekolada do dekoracji – 50-100 g.
Jeśli chcesz, możesz dodać do „mrowiska” posiekane orzechy włoskie lub inne orzechy (prawie każdy przepis zawiera ten składnik). Będzie smakować lepiej, jeśli przed siekaniem lekko je podprażysz na patelni bez oleju.
Przepis
- Pokrusz ciasteczka na średniej wielkości kawałki. Możesz to zrobić ręcznie, tłuczkiem do ziemniaków lub wkładając je do woreczka i kilkakrotnie wałkując.
- Ubić masło w temperaturze pokojowej, stopniowo dodając mleko skondensowane.
- Gdy składniki się połączą, do kremu dodaj orzechy (jeśli zdecydujesz się dodać je do ciasta) i pokruszone ciasteczka.
- Dokładnie wymieszaj powstałą mieszankę, a następnie uformuj ciasteczka przy pomocy rąk lub foremek.
- Następnie udekoruj każdy mały mrowisko roztopioną czekoladą według uznania i włóż je do lodówki na co najmniej godzinę, aby wszystkie zostały nasączone kremem.
Szybkie i pyszne mrowisko gotowe! Wystarczy zrobić zdjęcie, zapisać przepis i zaprosić znajomych, żeby spróbowali gotowego deseru!
Podczas pieczenia ciasta można pominąć etap formowania i zamiast ciastek upiec jedno duże ciasto. Wiele osób nadal jednak decyduje się na ciasto francuskie, ponieważ może się ono kruszyć podczas krojenia (zwłaszcza jeśli nie odczeka się, aż namoczy się w wodzie, co zajmuje trochę więcej czasu), podczas gdy ciasto francuskie można zjeść praktycznie na jeden kęs. Moim zdaniem małe, schludne ciasto francuskie wygląda o wiele ładniej niż jedno duże ciasto o nietypowym kształcie, zwłaszcza na zdjęciach.
Oczywiście przepis na ten deser nie ogranicza się tylko do tych dwóch wariantów. Dziś rzemieślnicy robią mrowiska z takich składników jak paluszki kukurydziane, popcorn, a nawet otręby owsiane. Smak, oczywiście, będzie się znacznie różnił od tego, do czego przyzwyczajeni są prawdziwi miłośnicy mrowisk, ale wszystko się zmienia i być może przepis, który niedawno wydawał się niedopuszczalną swobodą, jutro będzie krążył po internecie, uważany za autentyczny, klasyczny przepis na ten wspaniały deser o nazwie mrowiska.
