Kilka przepisów na ciasta migdałowe
Treść
Lekkie ciastka migdałowe są zdrowym i pysznym deserem. Są szybkie i łatwe w przygotowaniu, a do ich przygotowania potrzeba dość prostych składników. Kluczem jest znalezienie dobrego przepisu. Właśnie tym podzielimy się dzisiaj.
Migdały często błędnie nazywane są orzechami, ale nie do końca jest to prawdą. Migdały to w rzeczywistości pestki, podobnie jak pestki moreli. Zawierają jednak bogactwo cennych witamin i składników odżywczych. Na przykład pestki migdałów zawierają dużo białka, kwasów tłuszczowych, wapnia, witaminy E, a nawet olejków eterycznych. Te aromatyczne pestki sprzyjają lepszemu snu i trawieniu, a dzięki dużej zawartości fosforu korzystnie wpływają na funkcjonowanie mózgu.
Ciasta migdałowe - płaskie chleby
Ten przepis uchodzi za najprostszy ze wszystkich. Brak masła, żółtek (zawierających szkodliwy cholesterol) i mąki pszennej sprawia, że te migdałowe ciasta są praktycznie dietetyczne.
Będziemy potrzebować:
- migdały - 200 g
- białka jaj kurzych - 2 szt.
- cukier puder - 160 g
Ponieważ nasz przepis nie wymaga użycia zwykłej mąki pszennej, musimy przygotować własną, zdrowszą mąkę migdałową. Aby to zrobić, upraż ziarna migdałów na patelni i zmiel je w młynku do kawy, aż zamienią się w mąkę.
Wymieszaj białka z cukrem pudrem i ubij mikserem na sztywną pianę. Wmieszaj świeżo zmieloną mąkę szpatułką. Mieszanina powinna utworzyć maślaną pastę. Gotowe ciasto schłódź w lodówce przez pół godziny.
Za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki wyciskaj małe ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita) i piecz do uzyskania złocistego koloru. Zwykle zajmuje to 10-15 minut.
Ciasta migdałowe dobrze komponują się z mlekiem, jogurtem i herbatą.
Tyrolskie ciasta
Tyrolskie ciasta migdałowe to idealny przepis na deser na wyjątkowe przyjęcie herbaciane lub kolację. Zgodzisz się, że sama nazwa jest intrygująca i zachęcająca.
No więc wyjmijmy to z lodówki:
- białka jaj - 2 szt.
- mąka migdałowa - 150 g
- rodzynki - 75 g
- gorzka czekolada - 75 g
- cukier (piasek) - 80 g
- wanilia
- sól do smaku
- skórka cytrynowa - 1 łyżeczka
- rum lub inny mocny napój alkoholowy - 1 łyżka
- cynamon - 1 łyżeczka
- mąka - 100 g (pszenna)
- sok z cytryny - 2 łyżki
- wiórki kokosowe
Najpierw przygotuj mąkę migdałową. Zobacz przepis powyżej. Następnie ubij białka z solą na białą pianę. Następnie dodaj cukier i ubijaj, aż powstanie sztywna piana.
Zetrzyj czekoladę i wmieszaj ją do białek. Dodaj cynamon, wanilię, skórkę z cytryny, sok z cytryny, resztę cukru, rodzynki i mąkę migdałową. Delikatnie wymieszaj, aby piana nie opadła, a następnie wlej rum.
Łyżeczką nabieraj kulki ciasta o średnicy 5-6 cm na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w gorącym piekarniku przez 15 minut.
Przepis na polewę:
- kakao - 2 łyżki
- odpływ oleju - 3 łyżki
- mleko skondensowane - 3 łyżki
Rozpuść masło w rondlu, dodaj kakao i wlej mleko skondensowane. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia, ale nie przegotuj. Jeśli polewa jest zbyt gęsta, możesz dodać łyżkę mleka lub czystej wody.
Zanurz jedną stronę gotowych ciastek w polewie, ułóż je na talerzu i posyp wiórkami kokosowymi. Gdy polewa zastygnie, deser będzie gotowy do podania!
Można również przygotować do tych ciast polewę cytrynową. Idealnie komponuje się ona ze smakiem migdałów i nadaje im niepowtarzalny aromat.
Aby to zrobić będziesz potrzebować:
- masło - 50 g
- cukier puder - 1,5 szklanki
- sok z cytryny - 2 łyżki
Rozpuść masło i ubij z cukrem pudrem. Na koniec dodaj sok z cytryny. Zanurz migdałowe ciasteczka w tej polewie i wstaw do lodówki.
Ciasto migdałowe bez pieczenia
To prawdopodobnie najłatwiejszy przepis, ponieważ nie wymaga pieczenia.
- ciasteczka kruche - 400 g
- mleko skondensowane - 250 ml
- masło - 100 g
- kakao - 4 łyżeczki
- migdały - 200 g
Pokrusz ciasteczka i włóż je do miski. Zmiksuj migdały i dodaj je do ciastek. Wlej mleko skondensowane, dodaj masło i kakao. Wymieszaj wszystko i uformuj kulki. Schłodź w lodówce do stężenia. Możesz zanurzyć je w dowolnym lukrze.
