Klasyczny budyń to jeden z najpopularniejszych wynalazków pomysłowych angielskich cukierników, który jest dziś powszechnie używany jako nadzienie do wypieku wszelkiego rodzaju ciast, tortów i innych słodkich przysmaków. Delikatny i zaskakująco pyszny, składnik ten szybko zyskał popularność wśród łasuchów na całym świecie.

Budyń jest popularną bazą deserów.

Klasyczne desery z kremem to słynne na całym świecie eklerki i pudding ryżowy – delikatny i puszysty deser. Zamrożenie kremu pozwala uzyskać pyszne lody. Możesz przekształcić ten deser w lekki mus z odrobiną bitej śmietany. Chcesz przygotować delikatny suflet? Dodaj ubite białka jaj do kremu i zapiekaj w piekarniku. Na koniec, zastąpienie mleka alkoholem, takim jak Marsala lub szampan, stworzy pyszne i puszyste nadzienie do ukochanego deseru tiramisu. Podstawowy przepis na krem ​​zawiera tylko trzy główne składniki: jajka, mleko i cukier. Wielu cukierników dodaje różne aromaty, tradycyjnie dekorując deser laskami wanilii.

Przepis na delikatne eklerki

Eklerka z kremem Eklery z kremem to znany słodki przysmak z delikatnym nadzieniem. Ten deser powstał około XIX wieku, a jego przepis przypisuje się francuskiej szefowej kuchni Marie-Antoine Carême. Do przygotowania tych ciastek potrzebne będą następujące składniki: Na ciasto parzone:

  • jedna szklanka wody;
  • masło – 150 g;
  • jedna szklanka mąki;
  • cztery jajka;
  • sól;

Do kremu:

  • cztery jajka;
  • mąka – 4 łyżki;
  • cztery szklanki mleka;
  • masło – 200 g;
  • dwie szklanki cukru.

Przepis

Delikatne eklerki z kremem

  1. Zagotuj szklankę lekko osolonej wody, dodaj 150 g masła i ponownie zagotuj. Stopniowo wsypuj szklankę mąki do tego samego rondla, ciągle mieszając, i zdejmij z ognia.
  2. Używając miksera, ubij cztery jajka, jedno po drugim. Następnie stopniowo dodawaj jajka do ciasta, dokładnie mieszając. Ciasto powinno być na tyle gęste, aby nie spływało z łyżki.
  3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita). Nasmaruj blachę do pieczenia masłem. Za pomocą rękawa cukierniczego uformuj małe eklerki na blasze. Piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita) przez 25 minut, następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 170-180 stopni Celsjusza (350-375 stopni Fahrenheita) i piecz przez około dziesięć minut.
  4. Aby przygotować nadzienie, połącz cukier, jajka i mąkę. Stopniowo wlewaj zagotowane mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając. Podgrzewaj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
  5. Odstaw mieszankę jajek z mlekiem na chwilę do ostygnięcia, a następnie połącz ją z miękkim masłem. Ubijaj powstałą masę do uzyskania gładkiej konsystencji.
  6. Napełnij przygotowane ciastka powstałym kremem. Użyj do tego celu rękawa cukierniczego ze specjalną końcówką.
  7. Aby udekorować gotowy przysmak, posyp go cukrem pudrem lub polej roztopioną czekoladą.

Słodki deser z najdelikatniejszym nadzieniem gotowy!

Przepis wideo z kremem