Ten słynny, delikatny portugalski deser z wykwintnym pomarańczowym karmelem zyskał bezprecedensową popularność wśród łasuchów na całym świecie. Miękki i niesamowicie pyszny, tego przysmaku po prostu nie da się nie pokochać. Klasyczne portugalskie wypieki nie są łatwe w przygotowaniu, więc po tym, jak Jamie Oliver znacznie uprościł przepis i proces przygotowania, legendarny deser przeżył nową falę popularności.

Trochę historii

Klasyczne portugalskie ciastka wyrabiane są z ciasta francuskiego i budyniu. Według niektórych przekazów historycznych, ta unikalna metoda przygotowywania tego słodkiego przysmaku została wynaleziona w XVIII wieku przez mnichów z klasztoru położonego na przedmieściach dzisiejszej Lizbony.

Talerz portugalskich ciastek

Oryginalny przepis na portugalskie ciastka pozostaje pilnie strzeżoną tajemnicą. Jednak dzięki licznym próbom odtworzenia niesamowitego smaku tego słynnego przysmaku, pomysłowym cukiernikom udało się w końcu opracować prosty przepis na to niezrównane danie. Pomimo tego sukcesu, proces przygotowania tego egzotycznego deseru jest dość skomplikowany.

Jamie Oliver, prawdziwy mistrz nowoczesnej sztuki kulinarnej, zaprezentował swoją autorską, zmodernizowaną wersję portugalskiego przepisu na ciastka. Teraz każda gospodyni domowa ma niepowtarzalną okazję stworzyć ten słodki, wykwintny deser we własnej kuchni. Jamie Oliver starannie zachował wszystkie kluczowe składniki, które pozwalają mu odtworzyć niepowtarzalny smak tych legendarnych ciastek z zadziwiającą precyzją.

Składniki na uproszczony przepis na ciasto portugalskie

Wyrób portugalskich ciast

Oczywiście, możesz zrobić własne ciasto francuskie. Jamie Oliver sugeruje jednak, aby postawić na prostotę i kupić gotowe. Oto składniki, których będziesz potrzebować:

  • 375 g ciasta francuskiego
  • 125 g śmietany tłustej;
  • cynamon;
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego;
  • 5 łyżek cukru;
  • jedno jajko kurze;
  • pomarańczowy.

Powinieneś również wcześniej przygotować następujące narzędzia:

  • ostry nóż;
  • foremka do muffinek z wgłębieniami;
  • głęboka miska;
  • mały rondel;
  • tarka;
  • deska do krojenia.

portugalskie ciastka

Sam proces:

  1. Najpierw rozmroź i rozwałkuj 375 g gotowego ciasta francuskiego. Następnie przekrój je na pół. Powinny powstać dwa kwadraty o wymiarach około 20 x 20 cm.
  2. Posyp ciasto hojnie cynamonem i zwiń je w rulon, który następnie pokrój na sześć równych części.
  3. Umieść każdy kawałek ciasta cynamonowego w dołku formy na muffiny.
  4. Dociśnij ciasto mocno, aż utworzy płaski placek. Złóż brzegi na zewnątrz, aby utworzyć ładną obwódkę.
  5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego foremki do ciasta i piecz przez około 8–10 minut.
  6. Następnie Jamie Oliver proponuje przygotować krem. W tym celu należy zetrzeć skórkę z pomarańczy i dokładnie wycisnąć sok.
  7. Następnie dokładnie wymieszaj śmietanę kremówkę, jedną łyżkę cukru, jajko i skórkę pomarańczową.
  8. Gdy czas pieczenia dobiega końca, wyjmij pachnące, puszyste ciastka z piekarnika. Jamie Oliver zaleca lekkie dociśnięcie środka upieczonych ciastek piętką łyżeczki.
  9. Nałóż gotowy krem ​​do wgłębień mini babeczek. Następnie włóż babeczki z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne osiem minut.
  10. W międzyczasie Jamie Oliver poleca przygotować karmel. W małym rondelku połącz sok pomarańczowy, ekstrakt waniliowy i cztery łyżki cukru. Gotuj, aż mieszanina zamieni się w syrop karmelowy.

Zwróć szczególną uwagę na podanie deseru. Gdy ciastka będą gotowe, polej je ciepłym karmelem. Ten wykwintny i oryginalny przysmak podawany jest lekko schłodzony, ale ciepły.

Smacznego! Odkryj z nami nowe przepisy na desery.

Przepis wideo na ciasto portugalskie