Truskawki i śmietanka... Ile razy widzieliśmy w filmach młodą parę uwodzicielsko zajadającą się tym przysmakiem? Obraz mimowolnie nasuwa się na myśl – chmura śmietanki i soczyste, czerwone truskawki. To niewątpliwie wspaniałe i naprawdę pyszne połączenie! Ale różnorodność deserów truskawkowych nie ogranicza się do tego połączenia. Przedstawiamy Państwu kilka pomysłów na to, jak może wyglądać ciasto truskawkowe.

Delikatne ciasto truskawkowe

Przepis pierwszy i składniki ciasta:

  • Jajka – 4 szt.
  • Cukier – 180g.
  • Mąka - 180 gr.
  • Wanilina – 1 łyżeczka.

Składniki na mus śmietankowy:

  • Truskawki – 300 g (czyste, nie zepsute).
  • Cukier puder 150-200g (w zależności od słodkości truskawek).
  • Śmietanka kremówka - 300 g (30% i więcej).
  • Żelatyna – 1 łyżka.

Przepis na ciasto truskawkowe

Składniki na warstwę wierzchnią:

  • Truskawki – 150 gr.
  • Cukier puder – 50 gr.
  • Żelatyna – 1 łyżka.

Przepis na przygotowanie ciasta:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Nasmaruj blachę do pieczenia tłuszczem o średnich bokach.
  2. Oddziel białka od żółtek, uważając, aby żółtko nie dostało się do białek. Schłodź miskę z białkami w lodówce.
  3. Tymczasem w innej misce ubij żółtka z cukrem, aż będą białe i odstaw je na bok.
  4. Białka ubić na średnio gęstą pianę, następnie stopniowo dodawać żółtka, cały czas ubijając.
  5. Następnie dodaj wanilię i przesianą mąkę do mieszanki i dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do ciasta naleśnikowego.
  6. Wylej ciasto na blachę do pieczenia. Powinno mieć grubość około 7 mm. Włóż blachę do piekarnika na 15-20 minut. Pięć minut przed końcem pieczenia sprawdź wykałaczką lub zapałką, czy ciasto jest gotowe.
  7. Gdy ciasto będzie gotowe, zdejmij blachę z piekarnika. Wytnij z niego dolną i górną warstwę naszych ciast. Mogą to być koła, kwadraty lub romby o wymiarach około 5 x 5 cm, lub większe, jeśli wolisz. Wytnij tyle, ile zmieści się ciasto (ale ostatecznie powinna to być liczba parzysta) i przykryj ściereczką. Pozostałe skrawki przełóż do miski i odstaw do wyschnięcia.

Truskawkowe Ciasto

Przepis na galaretkę wierzchnią:

  1. Żelatynę rozpuścić w dwóch łyżkach ciepłej, wrzącej wody i pozostawić do napęcznienia na 5-7 minut.
  2. Truskawki myjemy, oczyszczamy i mielimy razem z cukrem pudrem w blenderze.
  3. Przełóż masę truskawkową do rondla z grubym dnem. Wlej żelatynę i postaw rondel na małym ogniu. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Gotuj nie dłużej niż cztery do pięciu minut.
  4. Wyłącz ogień i odstaw garnek w chłodne miejsce, aby ostygł.

Przepis na mus śmietankowy:

  1. Żelatynę rozpuścić w dwóch łyżkach ciepłej, wrzącej wody i pozostawić do napęcznienia na 5-7 minut.
  2. Umyte i pozbawione zielonych szypułek truskawki zmiksuj w blenderze z połową cukru pudru.
  3. Wlej jedną czwartą śmietanki do małego rondelka i podgrzewaj na małym ogniu. Wsyp żelatynę i podgrzewaj, aż mieszanina całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
  4. Ubij pozostałą śmietankę i cukier puder na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj ostudzoną śmietankę i żelatynę, dokładnie mieszając. Następnie dodaj mus truskawkowy i ponownie dokładnie wymieszaj.

Dekoracja deseru:

  1. Zmielić w blenderze wysuszone okruchy ciastek.
  2. Ułóż biszkopty na blasze, niezbyt blisko siebie. Ostrożnie nałóż odrobinę musu na każdy biszkopt, a następnie przykryj drugim biszkoptem i wstaw do lodówki na 10 minut, aby mus lekko stężał.
  3. Po 10 minutach wyjmij ciastka. Nożem lub szpatułką ostrożnie odetnij wystający mus, aby nadać im ładny kształt.
  4. Nałóż odrobinę galaretki na każdy placek, a następnie posmaruj nią boki każdego placka. Posyp boki okruchami ciastek i wstaw do lodówki na kolejne 10–15 minut.

W razie potrzeby gotowe ciasto truskawkowe można udekorować bitą śmietaną, świeżymi połówkami truskawek i listkami mięty. Można również wcisnąć całą truskawkę w każde ciasto podczas nakładania musu, nadając musowi „niespodziankę”.

Chociaż ten przepis wygląda na skomplikowany, w rzeczywistości jest bardzo prosty w wykonaniu. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy wycinaniem foremek do ciasta, możesz łatwo zmodyfikować ten przepis i upiec ciasto, używając dwóch dużych biszkoptów zamiast wielu małych.

Dla tych, którzy chcieliby upiec ciasto truskawkowe, ale uniknąć pieczenia, podajemy przepis na tiramisu truskawkowe.

Tiramisu truskawkowe

Tiramisu truskawkowe

Składniki:

  • Truskawki – 300 g (słodkie i nie zepsute)
  • Serek wiejski - 300 gr.
  • Śmietanka kremówka – 200 g (od 30% wzwyż).
  • Ciasteczka Savoiardi – 200 gr.
  • Cukier puder – 150 gr.
  • Kakao - 20 g (niesłodzone, do posypania).

Przepis na deser:

  1. Utrzeć serek śmietankowy z 50 g cukru pudru.
  2. Ubij śmietanę z 50 g cukru pudru, aż powstanie sztywna piana, następnie stopniowo dodawaj serek śmietankowy, cały czas ubijając.
  3. Zmiksuj truskawki w blenderze z pozostałym cukrem pudrem na gładką masę. Posmaruj mieszanką wszystkie ciasteczka.
  4. W przygotowanej wcześniej formie do tiramisu ułóż warstwami ciasteczka i krem ​​z serka śmietankowego, a na koniec posmaruj kremem. Ułóż ciasteczka w szachownicę, aby uzyskać piękny wzór.
  5. Włóż tiramisu do zamrażarki na 30–40 minut.
  6. Wyjmujemy deser z zamrażarki, posypujemy tiramisu kakao przesianym przez sito i dekorujemy truskawkami.

Łatwy i pyszny przepis na wspaniały deser truskawkowy jest już gotowy!

Przepis wideo na ciasto truskawkowe