Przepis na tradycyjne ciasto, czyli jak zrobić „Leningradskoe”
Ciasto leningradzkie to jeden z najpopularniejszych deserów wśród koneserów przysmaków. Istnieje wiele sposobów na jego przygotowanie. Każda gospodyni domowa może wypróbować swój własny przepis, a w każdym razie rezultatem będzie wspaniały, pyszny przysmak, który będziesz chciała przyrządzać każdego dnia. Przepis jest dość prosty, a cały proces przygotowania zajmuje około półtorej godziny.
Przygotowanie do gotowania
Do przygotowania ciasta leningradzkiego potrzebne nam będą następujące składniki:
- ciasto francuskie - 500 g;
- woda - 150 ml;
- 250 g masła;
- 4,5 łyżki cukru;
- mąka - 60 g;
- jajka - 4 szt.;
- 5 łyżek mleka;
- 1 opakowanie cukru waniliowego;
- trochę cukru pudru do dekoracji.
Najpierw rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. W tym czasie przygotuj ciasto. Dodaj 1/5 masła i 1 łyżeczkę cukru do wody, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Następnie wyłącz ogień i dodaj całą mąkę. Wymieszaj wszystko, aby uformować kulę. Ostudź ciasto do temperatury pokojowej, a następnie dodaj 2 jajka, jedno po drugim, mieszając za każdym razem. Ciasto powinno być błyszczące.
Teraz musimy rozwałkować ciasto francuskie i pokroić je na kwadraty o wymiarach 12 x 12 cm. Na środek każdego kwadratu nałożyć niewielką ilość ciasta parzonego i zagiąć rogi kwadratów do środka. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, przełożyć ciastka i piec w piekarniku przez 30 minut. Ważne, aby ich nie przepiec. Chcemy, aby miały piękny, jasnozłoty kolor.
Podczas pieczenia ciastek przygotujmy krem Charlotte. Wlej mleko do rondla i podgrzej na kuchence. Wymieszaj pozostałe dwa jajka z wanilią i cukrem. Wlej masę jajeczną do wrzącego mleka i dokładnie ubijaj, aż powstanie krem. Podgrzej do 45 stopni Celsjusza (113 stopni Fahrenheita). Zdejmij z kuchenki.
Teraz ubijamy masło mikserem. Stopniowo dodajemy masę jajeczną, kontynuując powolne ubijanie, aż do uzyskania puszystej konsystencji. Nasz przysmak „Leningradskoje” jest prawie gotowy; pozostało nam tylko ostudzić ciasto i przełożyć je kremem. Do tego celu potrzebny będzie rękaw cukierniczy. Udekoruj całość cukrem pudrem.
Ciasto Leningradzkie jest gotowe! Przepis może się nieznacznie różnić w zależności od Państwa preferencji. Mamy nadzieję, że ten delikatny i puszysty przysmak przypadł Państwu do gustu!
