Co może być lepszego niż chrupiące, domowe wafle wypełnione po brzegi delikatnym, pysznym kremem? A co, jeśli podasz je z filiżanką aromatycznej herbaty lub kakao?.. Lepszego deseru nie można sobie wyobrazić.

Smak tych gofrów to smak dzieciństwa, który prawdopodobnie wszyscy pamiętamy. Dlaczego więc nie sprawić sobie i swoim bliskim tego przysmaku? Wystarczy wygrzebać starą sowiecką gofrownicę elektryczną... Oczywiście, nowoczesna sprawdziłaby się równie dobrze, ale to ta ciężka, nieporęczna, a jednocześnie niezwykle niezawodna metalowa gofrownica przeniesie Cię z powrotem do dzieciństwa.

Gofry wykonane według technologii GOST

Rurki waflowe w gofrownicy 2

Jak zrobić idealne rurki waflowe? To proste: skorzystaj z przepisu zgodnego ze standardem GOST. Rurki będą chrupiące i po prostu rozpływają się w ustach.

Będziemy potrzebować:

  • mąka pszenna - 260 g
  • cukier granulowany - 225 g
  • wanilia (laska wanilii lub cukier waniliowy)
  • woda pitna - 270 ml
  • żółtko jaja - 1 szt.
  • soda - 1 g
  • masło - 30 g
  • białka jaj - 2 szt.
  • kwas cytrynowy - 1 g
  • szczypta warstw

Zacznijmy więc przygotowywać ciasto na gofry „z dzieciństwa”. W tym celu rozpuść masło. Osobno ubij żółtko, sodę oczyszczoną, sól i 110 ml wody. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj 100 g cukru i kolejne 110 ml wody. Następnie dodaj połowę mąki potrzebnej do ciasta. Wymieszaj szpatułką, a następnie dodaj pozostałą mąkę i wanilię (jeśli używasz laski wanilii, przekrój ją wzdłuż i wyskrob ją nożem). Na koniec, zgodnie z przepisem, wlej roztopione masło do ciasta cienkim strumieniem i ubijaj mikserem przez kolejne 8-10 minut.

Podczas gdy ciasto odpoczywa, rozgrzej gofrownicę. Następnie wylej niewielką ilość ciasta na żebrowaną powierzchnię i zamknij pokrywę. Zazwyczaj jeden rożek gofrowy w gofrownicy elektrycznej piecze się od 3 do 5 minut (ale może to potrwać dłużej w zależności od mocy i rozmiaru gofrownicy).

Gdy gofr jest jeszcze gorący i nadaje się do formowania, obtocz go wokół wałka lub podobnego przedmiotu, nadając mu kształt rurki. Po wyschnięciu odłóż go na talerz.

Po upieczeniu musimy zająć się kremem, którym wypełnimy nasze rurki.

Przepis na krem ​​jest bardzo prosty: w rondlu umieść 125 g cukru, kwasek cytrynowy i 50 ml wody. Postaw na średnim ogniu i gotuj, aż do wrzenia. Gdy syrop zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do minimum. Gotuj, aż syrop zmieni kolor na lekko żółty i osiągnie pożądaną lepkość. Łatwo to sprawdzić: wpuść kroplę syropu do szklanki z lodowatą wodą. Jeśli opadnie na dno szklanki w postaci grudki, oznacza to, że wszystko jest w porządku i możesz zdjąć syrop z ognia.

Przepis zaleca dodanie soli do zimnych białek, aby je ubić. Zacznij ubijać mikserem na niskich obrotach, a następnie zwiększ je do wysokich. Gdy piana będzie sztywna, zacznij wlewać syrop, kontynuując ubijanie śmietanki. Jeśli piana nie jest wystarczająco słodka, możesz dodać łyżeczkę cukru pudru, ale to kwestia gustu.

Wystudzone i stwardniałe rurki napełnij kremem. Możesz to zrobić za pomocą rękawa cukierniczego lub zwykłej łyżeczki. Oto bardzo prosty przepis na gofry w technologii GOST.

Rurki z rogu słodkiego

Rurki waflowe w gofrownicy 3

Ten przepis to prawdziwa uczta dla łasuchów. Słodki, chrupiący wafelek w połączeniu z polewą czekoladową i najdelikatniejszym kremem maślanym... Nikt nie oprze się temu rożkowi, to pewne.

Do testu:

  • Masło - 200 g
  • jajka kurze - 2 szt.
  • cukier granulowany - 300 g
  • mąka - 3,5 szklanki

Do kremu:

  • śmietana 33% - 1 łyżka
  • cukier - 500 g
  • krem utrwalający - 1 saszetka
  • czekolada mleczna - 30 g
  • gorzka czekolada - 30 g
  • masło - 20 g

Przepis na ciasto wygląda następująco: rozpuść masło, ubij zimne jajka z cukrem na sztywną masę i połącz wszystko w misce. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, dokładnie mieszając szpatułką. Rozgrzej gofrownicę i piecz gofry przez 3-5 minut. Zaraz po upieczeniu uformuj z nich rożki.

Przygotuj polewę: rozpuść czekoladę z kawałkiem masła w rondelku. Rozprowadź polewę po wnętrzu tubki. Ostudź, aż czekolada stwardnieje. To bardzo przydatny trik, nawiasem mówiąc. Polewa, która pokrywa wnętrze wafla, chroni go przed wilgotnym kremem i sprawia, że ​​ścianki tubki pozostają chrupiące na długo.

W misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem i po 5-6 minutach dodaj proszek do pieczenia, zgodnie z przepisem. Napełnij rożki przygotowanym kremem. Piękno domowych rożków waflowych polega na tym, że możesz napełnić je dowolną ilością ulubionego kremu. To tylko sprawia, że ​​są smaczniejsze i bardziej pożądane.

Przepis wideo na przygotowanie rożków waflowych w gofrownicy