Słodycze z ciasta francuskiego

Ciasta z kremem proteinowym

Istnieje wiele przepisów na tę potrawę, ale najtrudniejszą częścią tej wersji jest krem, którego konsystencją przypomina delikatną piankę marshmallow.

Do gotowania potrzebne będą:

• 4 białka;
• 2 arkusze ciasta francuskiego;
• 200 gramów cukru;
• 100 gram świeżych jagód według własnego wyboru;
• 3 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie tego deseru zajmuje około godziny. Ciasto rozmraża się przez dwadzieścia minut w temperaturze pokojowej, wałkuje i wycina różne kształty. Mogą to być proste kwadraty lub koła, a nawet bardziej nietypowe (kwiaty, gwiazdki, zwierzątka). Aby to zrobić, wystarczy kupić foremki do ciastek, które można znaleźć w każdym supermarkecie.

Czas rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Piecz ciasto przez dziesięć do piętnastu minut, aż będzie złocistobrązowe. Przepisy są różne, a tutaj główny nacisk położony jest na krem, który wymaga szczególnej uwagi.

Włóż białka do miski i wstaw je do kąpieli wodnej. Ciepło ułatwi ubijanie. Ubij białka na pianę, dodając cukier w trakcie. Dodawaj go małymi porcjami, unikając grudek. Ubijaj mikserem przez około piętnaście minut.

Upieczone ciastka przecina się wzdłuż na pół. Jedną połówkę wypełnia się kremem bezowym i owocami, a drugą przykrywa. Wierzch ciasta francuskiego posypuje się cukrem pudrem.

Szybkie ciastka francuskie

Przygotowanie tego dania zajmuje około czterdziestu pięciu minut. Przepisy na ciasto francuskie zazwyczaj zajmują co najmniej godzinę (nie licząc samego ciasta), ale ta opcja nie wymaga aż tak dużego nakładu czasu.

Mieszanina:

• Gotowe ciasto francuskie - 500 gramów;
• Świeże jagody (truskawki/maliny) - 200 gramów;
• Cukier puder - 200 gramów;
• Białka jaj - 4 sztuki;
• Cukier puder i mięta opcjonalnie.

Przygotowany spód z ciasta francuskiego rozwałkowujemy i kroimy na kawałki. Przyszłe ciastka układamy na blasze do pieczenia i pieczemy przez dwadzieścia minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Cukier rozcieńcza się niewielką ilością wody (około 50 mililitrów) i doprowadza do wrzenia. Syrop powinien być na tyle gęsty, aby utworzył cienką siateczkę między palcami. Otrzymany syrop schładza się do 40 stopni Celsjusza.

Dokładnie ubij białka. Dodaj szczyptę soli. Gdy białka osiągną konsystencję gęstej piany na dobrej kawie, wlej syrop do miski cienkim strumieniem. Ubijaj miksturę jeszcze przez kilka minut.

Ciasta z ciasta francuskiego dekoruje się jagodami. W tym celu należy umyć i pokroić na połówki truskawki lub maliny.

Ciasto wyjmuje się z piekarnika, studzi i kroi na kanapki. Pomiędzy połówki przekłada się kremem bezowym, a wierzch dekoruje się jagodami, które można „przykleić” do ciasta za pomocą pozostałego kremu lub syropu. Torty dekoruje się miętą i cukrem pudrem.

Migdałowy „kłoda” na cieście francuskim

Przepisy na ciasto francuskie bywają dość nietypowe. Na przykład migdałowy „kłoda” ma wyjątkowy orzechowy smak i charakterystyczny wygląd. To domowe ciasto jest wyjątkowe, ponieważ nie wymaga wiele pracy. Jego przygotowanie zajmuje zaledwie pół godziny.

Do przygotowania „kłody” potrzebne będą następujące składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży - 750 gramów;
• Migdały - 100 gramów;
• Mleko - 1 litr;
• Mąka - 4 łyżki;
• Żółtko jaja - 4 sztuki;
• Cukier - 1 szklanka;
• Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
• Masło - 150 gramów;
• Mleko skondensowane - 4 łyżki;
• Skórka z cytryny lub pomarańczy - 1 sztuka.

Takie przepisy cieszą się dużą popularnością we Włoszech. Kuchnia włoska wyróżnia się wyrafinowanymi smakami i prostotą wypieków. Co więcej, włoscy cukiernicy mają szczególną pasję do migdałów, które dodaje się do niemal wszystkich deserów.

Aby przygotować migdałowy placek, najpierw rozwałkuj ciasto i pokrój je na paski o grubości dwóch centymetrów. Ułóż paski na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz przez dwanaście minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Podczas gdy nasze „drewniane” ciasteczka się rumienią, czas przygotować krem. Najprostszym sposobem jest zmieszanie mleka skondensowanego z masłem. Jeśli czas na to pozwoli, można przygotować krem ​​w następujący sposób: wsyp mąkę do miski, a następnie ubijaj mleko cienkim strumieniem, aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Dodaj żółtka i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj około pół szklanki cukru.

Resztę mleka wstawić na kuchenkę. Wlać bazę śmietankową do podgrzanego płynu. Mieszać stale, aby uniknąć grudek. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ale nie doprowadzać do wrzenia. Dodać masło do ostudzonej śmietanki i ubić mikserem.

Przepisy na kremy mogą się różnić, ale niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, do mieszanki będziesz musiał dodać startą skórkę, cukier waniliowy i odrobinę mleka skondensowanego (opcjonalnie).

Ciasto wyjmujemy z piekarnika. Kładziemy je na folię spożywczą i obficie polewamy bitą śmietaną. Posypujemy je również obficie mielonymi migdałami.

Ten wzór składa się z kilku warstw. Nie ma obawy, że krem ​​się rozleje. Wniknie w spód, dzięki czemu ciasto będzie jeszcze bardziej wilgotne.

Po złożeniu deseru, owiń go szczelnie folią spożywczą i uformuj w rulon. Pozostaw powstałą masę do ostygnięcia. Możesz włożyć ją do lodówki na kilka godzin, ale najlepszym rozwiązaniem jest dwie godziny w temperaturze pokojowej, a następnie wstawienie do lodówki na noc.

Rano możesz zaprosić gości do stołu i delektować się słodkim, słodkim śniadaniem. Pyszne i szybkie!

Przepis wideo na przygotowanie ciast francuskich z kremem