Ciasto orzechowe warszawskie
Treść
To pyszne, cienkie i chrupiące ciasto orzechowe jest idealne na poranną herbatę. Orzechy włoskie są uważane za jeden z najzdrowszych produktów w diecie człowieka. Od lat znane są w wielu krajach jako skuteczne lekarstwo.
Od czasów starożytnych wschodni uzdrowiciele wiedzieli, że orzechy włoskie wzmacniają wątrobę, serce i mózg. Zawierają szeroką gamę witamin (B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C), a także chinony, olejki eteryczne, garbniki, karoten, fosfor, wapń, magnez i wiele innych pierwiastków.
Poniższe przepisy łączą w sobie wyśmienity smak i niewątpliwe korzyści zdrowotne.
Ciasto orzechowe warszawskie
Do przygotowania potrzebne będą:
- 1 żółtko;
- 100 gramów masła;
- 200 gramów mąki;
- 70 gramów cukru pudru;
- 2 białka;
- 90 gramów orzechów (orzechy włoskie i migdały można mieszać w proporcjach 50:50);
- 1 szklanka cukru.
Najpierw utrzyj masło z cukrem pudrem i żółtkiem. Gdy masa będzie całkowicie gładka, dodaj 100 gramów mąki i zagnieć miękkie, kruche ciasto.
Formujemy kulkę i rozwałkowujemy ją równomiernie na natłuszczonym papierze do pieczenia. Efekt końcowy powinien przypominać gładki prostokąt o mniej więcej jednakowej grubości. Gotowy spód wkładamy do lodówki na godzinę.
Po ostygnięciu spodu deserowego rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i piecz spód przez dwanaście minut. W międzyczasie upraż orzechy na suchej patelni przez mniej więcej tyle samo czasu.
Wzmocni to orzechowy smak deseru i ułatwi ich zmielenie. Najlepiej zmielić je w blenderze, ale młynek do kawy również się nada. Zmielenie powinno być jak najdrobniejsze.
Następnie dokładnie ubij białka. Rezultat powinien przypominać sztywną pianę. Wymieszaj proszek orzechowy z cukrem, a następnie ostrożnie wmieszaj białka do masy. Dodaj kolejne 100 gramów mąki.
Dokładnie wymieszane nadzienie rozprowadza się równomiernie na podpieczonym spodzie, a następnie deser piecze się w piekarniku (w temperaturze 160 stopni Celsjusza) przez dwadzieścia pięć minut. Danie należy pokroić na porcje, gdy jest jeszcze gorące, w przeciwnym razie będzie się rozpadać.
Ciasto orzechowe z kremem
To ciasto orzechowe emanuje świąteczną atmosferą i z łatwością można je podać na Boże Narodzenie, urodziny lub inną uroczystość. Zarówno dorośli, jak i dzieci pokochają ten deser.
Składniki:
- 200 gramów zmiękczonego masła;
- 150 gramów cukru;
- 1 łyżeczka cukru waniliowego;
- 7 białek jaj;
- 150 gramów orzechów włoskich;
- 150 gramów migdałów;
- 2 łyżki mąki pszennej;
- 0,33 łyżki czarnej kawy;
- 150 gramów gorzkiej czekolady.
Najpierw osusz i drobno posiekaj orzechy. Wysusz je w piekarniku, co zajmie około 10 minut. Wymieszaj i zmiel posiekaną mieszankę orzechów z połową szklanki cukru. Dodaj mąkę.
Ubić białka z resztą cukru. Rezultat powinien przypominać gęstą pianę z dobrej latte. Ostrożnie wmieszać pianę z białek do mieszanki orzechowej, dokładnie mieszając od góry do dołu.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i natłuść ją. Równomiernie rozłóż ciasto. Piecz ciasto przez dwadzieścia pięć minut.
Czas na śmietankę. Zmiękcz masło i dokładnie ubij. W międzyczasie rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Odcedź kawę. Po tych czynnościach przygotowawczych ubij składniki na gładką masę.
Ostudzone ciasto dekorujemy przygotowanym kremem, kroimy na porcje i schładzamy w lodówce. Danie jest gotowe do podania!
