Mega czekoladowe ciasto "Stacja"
Treść
Zacznijmy więc od omówienia, czym jest to ciasto. Wiele osób słyszy o tym „torcie dworcowym” po raz pierwszy. Warto od razu wspomnieć, że jest ono idealne przede wszystkim dla miłośników czekolady, ponieważ każdy przepis na to danie wymaga kakao.
Klasyczny tort dworcowy, którego przepis chcielibyśmy Wam dziś przedstawić, składa się z dwóch delikatnych, puszystych warstw ciasta przełożonych warstwą dżemu lub konfitury. Szczególny nacisk położymy na warstwy, ponieważ sposobów ich przygotowania jest mnóstwo.
Jak przygotować ciasto?
Pomimo różnorodności nadzień, podstawowy przepis na ciasta stacyjne jest ten sam, klasyczny. Użyjemy ciasta biszkoptowego i będziemy potrzebować następujących składników:
- mąka – 2 łyżki;
- cukier – 1,5 łyżki;
- jaja kurze – 2 szt.;
- soda – 1 łyżeczka;
- śmietana 20% - 2 łyżki;
- wanilina – do smaku;
- kakao – 1,5 łyżki
No to zaczynajmy, uzbrojeni w to niezwykle przydatne narzędzie kuchenne, jakim jest mikser. Nasz przepis wymaga podzielenia cukru na trzy równe części. Jedną część cukru wymieszaj ze śmietaną i dobrze ubij mikserem. Drugą część cukru ubij z jajkami. Powinna powstać dość puszysta masa. Trzecią i ostatnią część cukru wymieszaj z wanilią, sodą oczyszczoną i kakao.
Następnie połącz zawartość trzech misek. Otrzymasz płynną, jednolitą masę. Dodaj mąkę, przesiewając ją wcześniej lub dodając bezpośrednio. Zgodnie z przepisem, najpierw dodaj półtorej szklanki mąki, a następnie sprawdź konsystencję ciasta. Jeśli dodasz za dużo mąki, biszkopt będzie zbyt gęsty. Idealnie ciasto powinno mieć konsystencję kwaśnej śmietany.
Następnie weź blachę do pieczenia i lekko posmaruj ją masłem. Wlej ciasto, delikatnie wygładzając je w razie potrzeby. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone drewnianą wykałaczką: jeśli po wbiciu nie pozostanie w nim ciasto, ciasto „Wokzalne” jest gotowe.
Wyjmujemy gotowe ciasteczko z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Najsmaczniejsze warstwy
Jak już wspomnieliśmy, klasyczny przepis na ciasto wymaga warstwy dżemu lub konfitury, ale nie powinny być one zbyt słodkie ani rzadkie. Alternatywą dla dżemu jest dość prosty przepis na krem z mleka skondensowanego. Do tego potrzebujesz:
- mleko zagęszczone gotowane – 1 puszka;
- masło – 100 g.
Weź dwa składniki, włóż je do miski i ubij mikserem na puszystą masę. Gotowe: śmietanka jest gotowa.
Innym niesamowicie pysznym lukrem, który idealnie pasuje do naszego ciasta, jest czekoladowo-kwaśna śmietana. Do jego przygotowania potrzebne będą:
- śmietana – 100 g;
- gorzka czekolada - tabliczka;
- masło – 50 g;
- cukier waniliowy – 1 łyżeczka;
- sól - na czubku łyżeczki;
- cukier puder – 2 łyżki
Połam czekoladę na małe kawałki i włóż ją do żaroodpornej miski. Dodaj masło i rozpuść wszystko, ciągle mieszając. Gdy mieszanina całkowicie ostygnie, dodaj wanilię, sól i śmietanę. Dokładnie wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj cukier puder. Dostosuj ilość do konsystencji: nie powinien być zbyt rzadki, jak śmietana. Następnie ubij wszystko mikserem na puszystą masę.
Ostudzone ciasto biszkoptowe przekrój na dwie części, jedną posmaruj kremem i przykryj drugą.
Jak zrobić polewę?
Oprócz pysznego i delikatnego biszkoptu, do tortu dworcowego niezbędna jest również pyszna polewa. Jej przygotowanie nie wymaga dużo czasu, wysiłku ani składników. Podzielimy się prostym i łatwym przepisem. Przygotuj następujące składniki na polewę:
- mleko – 3 łyżki;
- kakao – 3 łyżki;
- cukier puder – 6 łyżek;
- masło – 1 łyżka
Włóż masło, mleko i cukier puder do żaroodpornej miski. Postaw na dużym ogniu i, mieszając, doprowadź mieszaninę do wrzenia. Gdy się zagotuje, dodaj kakao. Natychmiast zdejmij z ognia. Nie martw się, że polewa będzie zbyt rzadka lub że użyjesz nieodpowiedniego przepisu. Po nałożeniu na ciasto po chwili zgęstnieje. Zaraz po nałożeniu pokrój ciasto na porcje.
I gotowe: ciasto „Wokzalne” gotowe. Jak widać, przepis jest prosty i łatwy. Smacznego! Mamy nadzieję, że opanujesz nowe pyszne przepisy!
