4 przepisy krok po kroku i 20 pomysłów na dekorowanie babeczek na Nowy Rok 2024

To słodkie ciasto owocowe to niezwykle pyszne i aromatyczne ciasto, tradycyjnie przygotowywane na Nowy Rok i Boże Narodzenie w wielu krajach na całym świecie. Stanowi idealną ozdobę każdego świątecznego stołu, tworząc magiczną, przytulną atmosferę. To noworoczne ciasto można również pięknie udekorować, zapakować i podarować bliskiej osobie. Wszyscy będą zachwyceni tak pysznym smakołykiem.

W tym artykule podzielę się z Wami najlepszymi przepisami na noworoczne babeczki oraz oryginalnymi pomysłami na ich dekorację. Oprócz wersji klasycznej, dostępne są również tradycyjne wersje angielskie, niemieckie i szkockie. Wybierz swój ulubiony przepis i zachwyć bliskich luksusowym noworocznym deserem.

Prosty przepis na niemieckie ciasto noworoczne

Sztollen to tradycyjne niemieckie ciasto pieczone nie tylko na Boże Narodzenie, ale także na Nowy Rok 2024. Ma bogaty smak i niepowtarzalny aromat, który nie pozostawi nikogo obojętnym. W okresie poprzedzającym święta zimowe ciasto to piecze się niemal w każdym domu i można je znaleźć na jarmarkach, w sklepach, a nawet w menu restauracji. Przedstawiam Państwu prosty przepis na sztollen, który idealnie uzupełni Wasz noworoczny stół.

Składniki

Do nadzienia:

• Suszone owoce, kandyzowane owoce (dowolne) - 500 g
• Orzechy - 500 g
• Skórka pomarańczowa - 1-2 łyżki.
• Skórka cytrynowa - 1-2 łyżki.
• Rum (lub whisky, koniak) - 140 ml

Do testu:

• Mleko (ciepłe) - 200 ml
• Drożdże świeże - 50 g
• Cukier - 100 g
• Jajka C1 - 2 szt.
• Masło - 230 g
• Mąka - 700-750 g
• Cynamon - 1 ½ łyżeczki.
• Kardamon - 1 łyżeczka.
• Imbir - 1 łyżeczka.
• Gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki.

Do impregnacji i posypywania:

• Masło (roztopione) - 50 g
• Cukier puder - 100-200 g

Czas gotowania: 6-6,5 godziny

Porcje: 1 (4 babeczki o wymiarach ok. 28*14 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Dzień przed pieczeniem ciasta odstaw suszone owoce do zaparzenia. Dodaj skórkę z cytryny i pomarańczy, zalej rumem, dokładnie wymieszaj i odstaw na 24 godziny.

Krok 2

Następnego dnia zacznij przygotowywać ciasto. Wlej ciepłe mleko do głębokiej miski, dodaj drożdże i 1 łyżkę cukru i dokładnie wymieszaj.

Krok 3

Dodaj 3 łyżki mąki i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 4

Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.

Krok 5

Lekko zamieszaj wyrośnięte ciasto.

Krok 6

Dodaj resztę cukru, jajka, przyprawy i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 7

Do powstałej masy stopniowo dodawaj 500 g przesianej mąki i zagniataj ciasto.

Krok 8

Dodawaj do ciasta stopniowo miękkie masło i pozostałą mąkę.

Krok 9

Umieść ciasto w głębokim pojemniku, przykryj folią i odstaw na 2,5 godziny, aby dobrze wyrosło.

Krok 10

Dodaj namoczone suszone owoce i orzechy do ciasta. Delikatnie zagniataj, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozłożone.

Krok 11

Podziel ciasto na 4 części. Aby przygotować klasyczną struclę, rozwałkuj każdą część na kształt koła i złóż ją na pół. Możesz również upiec muffinki w podłużnych foremkach.

Krok 12

Ułóż babeczki na blasze do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę, aby jeszcze trochę wyrosły.

Krok 13

Piecz sztollen w temperaturze 180 stopni przez 45–60 minut.

Krok 14

Pozostaw gotowe babeczki do ostygnięcia, a następnie namocz je w roztopionym maśle i posyp hojnie cukrem pudrem.

Krok 15

Gotowy strucel zawiń w papier pergaminowy i folię aluminiową. Pozostaw w tej formie na 2-3 tygodnie.

Krok 16

Dekorujemy stare niemieckie muffiny, kroimy je i częstujemy nimi naszych bliskich.

Szkockie ciasto noworoczne

Tradycyjne szkockie ciasto noworoczne nazywa się Black Bun. To aromatyczne ciasto owocowe zawinięte w kruche ciasto. Klasyczny przepis zakłada nadzienie z czarnych porzeczek i rodzynek. Jednak współcześni kucharze często przygotowują ten deser z różnymi jagodami, suszonymi owocami i orzechami. Przedstawiam Wam prosty przepis na Scottish Black Bun, idealny deser na Sylwestra 2024.

Składniki

Do testu:

• Masło - 180 g
• Mąka - 300 g
• Woda - 3 łyżki.
• Sól - szczypta

Do nadzienia:

• Owoce suszone i kandyzowane (dowolne) - 500 g
• Orzechy mielone (dowolne) - 100-150 g
• Skórka cytrynowa - 1 łyżka.
• Koniak (lub rum) - 50 ml
• Mrożone wiśnie - 250 g
• Mrożone czarne porzeczki - 250 g
• Mąka - 100 g
• Jajka C1 - 2 szt.
• Śmietana - 2 łyżki.
• Cukier - 3 łyżki.
• Cynamon - 1 łyżeczka.
• Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki.
• Imbir mielony - ¼ łyżeczki.
• Wanilina - ⅓ łyżeczki.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Czas gotowania: 4-4,5 godziny

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Co najmniej 24 godziny przed pieczeniem ciasta przygotuj suszone owoce. Pokrój je na małe kawałki, dodaj skórkę i zalej koniakiem. Pozostaw mieszankę do namoczenia na co najmniej 24 godziny. Wyjmij wcześniej mrożone jagody z zamrażarki.

Krok 2

W głębokiej misce połącz przesianą mąkę, sól i miękkie masło. Delikatnie wymieszaj składniki.

Krok 3

Wlać zimną wodę i zagnieść elastyczne ciasto.

Krok 4

Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na 1 godzinę.

Krok 5

Odcedź rozmrożone jagody przez sito.

Krok 6

W osobnej misce wymieszaj mąkę, wszystkie przyprawy i proszek do pieczenia.

Krok 7

Wlać otrzymaną suchą mieszankę do rozmrożonych owoców i delikatnie wymieszać.

Krok 8

Dodaj namoczone suszone owoce, posiekane orzechy i dokładnie wymieszaj.

Krok 9

W osobnej misce wymieszaj jajka, śmietanę i cukier.

Krok 10

Wlać mieszaninę jajek do nadzienia i dobrze wymieszać.

Krok 11

Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj. Umieść ⅔ ciasta w formie, całkowicie pokrywając dno i boki.

Krok 12

Nałóż nadzienie i przykryj resztą ciasta.

Krok 13

Zrób małe dziurki w powierzchni ciasta, aby umożliwić ucieczkę gorącego powietrza podczas pieczenia. Piecz ciasto w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 2-2,5 godziny.

Krok 14

Wyjmij ostudzone ciasto z formy, oprósz cukrem pudrem i zawiń w papier pergaminowy i folię aluminiową. Odstaw do lodówki na co najmniej dwa tygodnie.

Krok 15

Gdy ciasto stężeje, pokrój je i podawaj. Możesz je ozdobić, jeśli chcesz.

20 pomysłów na dekorowanie babeczek noworocznych

Pieczesz noworoczną babeczkę i nie wiesz, jak ją udekorować? Nie martw się. Ta kolekcja zawiera wiele wspaniałych i prostych pomysłów na świąteczne dekorowanie babeczek. Wybierz swoje ulubione wzory i zaskocz gości luksusowym noworocznym deserem.

Gałęzie choinkowe

Choinka to jeden z głównych symboli świąt zimowych. Dlatego jej gałązki stanowią idealną ozdobę noworocznej babeczki. Wspaniale prezentują się na tle lukru w ​​każdym kolorze. Do dekoracji nadają się zarówno żywe gałązki, jak i rozmaryn, który do złudzenia je przypomina.

Orzechy, suszone owoce, kandyzowane owoce

Te smakołyki można dodać nie tylko do ciasta, ale również stanowią wspaniałą ozdobę gotowej babeczki. Dekoracja wygląda elegancko, a jednocześnie bardzo naturalnie.

Owoce cytrusowe

Świeże lub suszone pomarańcze, mandarynki i inne owoce cytrusowe stanowią żywą ozdobę noworocznych babeczek. Pięknie komponują się z innymi elementami dekoracyjnymi i dodają deserowi odrobinę świeżości.

Płatki migdałowe

Płatki migdałowe są często używane do dekoracji wyrobów cukierniczych. Można je również wykorzystać do dekoracji ciast świątecznych. Można je stosować samodzielnie lub w połączeniu z kandyzowanymi lub suszonymi owocami.

Jagody

Żurawina, rokitnik, borówki, porzeczki i inne owoce jagodowe idealnie nadają się do dekoracji babeczek noworocznych. Taka dekoracja będzie wyglądać bardzo elegancko, świątecznie, a nawet wyrafinowanie.

Przyprawy

Laski cynamonu, anyż gwiazdkowy i anyż gwiazdkowy to symbole szczęścia i bogactwa. Często używa się ich do dekoracji deserów. Świąteczne babeczki udekorowane tymi kwiatami będą wyglądać stylowo i elegancko.

Figurki z czekolady i piernika

Do dekoracji świątecznych babeczek można użyć małych pierniczków lub czekoladowych figurek. Mogą one mieć kształt płatków śniegu, reniferów, choinek, ludzików, lasek cukrowych i innych symboli zimowych świąt.

Dekoracje z mastyksu

Jeśli masz wprawę w posługiwaniu się masą cukrową, możesz zrobić jasne i kolorowe ozdoby na babeczki. Upewnij się tylko, że pasują do świątecznego motywu.

Cukrowe koraliki i posypki

Posypka cukrowa i koraliki świetnie nadają się również do ozdabiania babeczek noworocznych. Można je stosować samodzielnie lub w połączeniu z innymi elementami dekoracyjnymi. Ważne jednak, aby nie przesadzić z ilością takich ozdób, bo deser będzie wyglądał mdło.

Wideo: Babeczki noworoczne z suszonymi owocami i orzechami

Ten przepis wideo na pyszną angielską muffinkę to idealny deser na Twój noworoczny stół. Jest słodka, delikatna i niezwykle aromatyczna. Możesz dodać dowolne suszone owoce, orzechy lub przyprawy. Ten przysmak zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Twórca filmu demonstruje każdy etap procesu produkcji angielskich muffinek, wyjaśniając, jak prawidłowo przygotować i naparzyć suszone owoce. Cukierniczka dzieli się również wskazówkami dotyczącymi pieczenia, chłodzenia i przechowywania oraz prezentuje swoją metodę dekorowania. Po obejrzeniu tego filmu z łatwością upieczesz tę pyszną noworoczną muffinkę w domu.