Nie każdy wie, że pyszne pierniki można upiec bez miodu. Niektórzy mają alergię na miód, a inni po prostu nie lubią jego smaku. Miód w piernikach najczęściej zastępuje się palonym cukrem. Ten składnik nadaje wypiekom bogaty aromat i piękny karmelowy kolor.

W tym artykule znajdziesz proste przepisy na pierniczki bez miodu. Podzielę się również kilkoma przydatnymi wskazówkami, dzięki którym Twoje wypieki zawsze będą pyszne i piękne.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Pierniczki bez miodu

To prosty sposób na przygotowanie pierniczków bez miodu. Są nie tylko pyszne i chrupiące, ale także bardzo gładkie, równe i piękne. Te przysmaki idealnie nadają się do dekoracji i mogą być eleganckim prezentem dla bliskich.
Wartość odżywcza na porcję
353 kcal
  • Białka: 5,9 g
  • Tłuszcze: 6,5 g
  • Węglowodany: 70,5 g
*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników
  • Całkowity czas:
  • Złożoność:
    Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
  • Liczba porcji: 1

Składniki

Porcje
  • Cukier
    250 G
  • Woda
    100 ml
  • Masło
    100 G
  • Mąka
    400 G
  • Żółtko jaja
    1 szt.
  • Soda
    0,5 łyżeczka
  • Sól
    0,25 łyżeczka
  • Cynamon
    1 łyżeczka
  • Gałka muszkatołowa
    0,25 łyżeczka
  • Piment
    0,5 łyżeczka
  • Ożywić
    0,5 łyżeczka

Przygotowanie

Krok 1
Jak zrobić pierniczki bez miodu – krok 1

Wsyp cukier do rondla o grubym dnie.

Krok 2
Jak zrobić pierniczki bez miodu – kroki 1-2

Rozpuścić na małym ogniu.

Krok 3
Jak zrobić pierniczki bez miodu – krok 2

Ostrożnie zalej wrzącą wodą i dobrze wymieszaj z mieszanką cukru.

Krok 4
Jak zrobić pierniczki bez miodu – krok 3

Dodaj masło i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 5
Jak zrobić pierniczki bez miodu – krok 4-2

Dodaj sodę oczyszczoną, sól i wszystkie przyprawy.

Krok 6
Jak zrobić pierniczki bez miodu – krok 5

Mieszaj mieszankę do uzyskania gładkiej masy, zdejmij z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.

Krok 7
Jak zrobić pierniczki bez miodu – krok 6-1

Dodaj żółtko do ostudzonej bazy budyniowej.

Krok 8
Jak zrobić pierniczki bez miodu – krok 6-2

Dokładnie wymieszaj miksturę.

Krok 9
Jak zrobić pierniczki bez miodu – krok 7-1

Dodawaj przesianą mąkę w małych porcjach.

Krok 10
Jak zrobić pierniczki bez miodu – krok 7-2

Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto.

Krok 11
Jak zrobić pierniczki bez miodu – krok 8

Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.

Krok 12
Jak zrobić pierniczki bez miodu – krok 9

Rozwałkowujemy ciasto i wycinamy z niego różne figurki.

Krok 13
Jak zrobić pierniczki bez miodu – krok 10-1

Piecz pierniki w temperaturze 180 stopni przez 6-8 minut.

Krok 14
Jak zrobić pierniczki bez miodu – krok 10-2

Pierniczki są gotowe.

Krok 15
Pierniczki bez miodu - zdjęcie

Pozostaw je do ostygnięcia i udekoruj lukrem.

Wskazówki dotyczące przepisów

Palony cukier to świetny zamiennik miodu w piernikach. Ten składnik jest hipoalergiczny, nadaje im karmelizowany odcień, niezrównany smak i wyrafinowany aromat, a także przedłuża ich trwałość. Aby jednak Twoje przysmaki zawsze wyszły idealnie, warto zastosować się do kilku prostych wskazówek kulinarnych. Chętnie się nimi podzielę.

Nie spalaj cukru

Jeśli cukier będzie za mocno przypalony, ciasto będzie miało gorzki smak. Dlatego rozpuść go w rondlu o grubym dnie na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gdy mieszanina nabierze bursztynowego koloru, dodaj następujące składniki.

Nie dodawaj mąki do ciasta.

Ciasto piernikowe powinno być miękkie, elastyczne i lepkie. Unikaj dodawania zbyt dużej ilości mąki, bo inaczej ciasto będzie twarde i zbite.

Przesiej składniki

Mąkę, kakao, przyprawy, proszek do pieczenia i sodę należy przesiać przed dodaniem do ciasta. Dzięki temu wypieki będą porowate, delikatne i chrupiące.

Ostrożnie obchodź się z przyprawami

Do ciasta piernikowego można dodać wiele różnych przypraw. Ważne jednak, aby nie przesadzić, bo może to zepsuć smak pierniczków.

Podobny przepis wideo: Ciasto piernikowe bez miodu

Szukasz przepisu na ciasto piernikowe bez miodu? ​​Koniecznie obejrzyj ten film. Współczesna cukierniczka Yulia Small dzieli się w nim swoją metodą na przygotowanie idealnego ciasta piernikowego z palonego cukru, bez miodu. Wychodzi bardzo miękkie i elastyczne. Praca z nim to czysta przyjemność. Pozwala uzyskać gładkie, równe ciasteczka, które zachowują swój kształt po upieczeniu.

Twórca filmu demonstruje każdy etap przygotowania aromatycznego piernikowego ciasta w piecu opalanym drewnem. Cukiernik wyjaśnia również, jak prawidłowo formować i piec te pyszne smakołyki. Po obejrzeniu tego filmu nawet początkujący cukiernik z łatwością stworzy luksusowe pierniczki w domu.