Pierniki kojarzą się ze świętami Bożego Narodzenia, świętami zimowymi i ciepłem. Często wręcza się je również jako prezenty przyjaciołom i rodzinie. Jednak w dzisiejszym świecie wiele osób przestrzega zasad zdrowego odżywiania z różnych powodów. Aby zadowolić przyjaciół, którzy dbają o swoją dietę, możesz przygotować swój ulubiony przysmak bez użycia niektórych składników. Te ciasteczka są również świetną alternatywą dla osób spożywających cukier i mąkę, ponieważ smakują równie dobrze, jak te z klasycznego przepisu.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Pierniczki (bez cukru i glutenu)

W dzisiejszym świecie niemal każdy przepis oferuje zamienniki, które wpisują się w zdrowy styl życia. Pierniki bezglutenowe są jednymi z najpopularniejszych wśród osób dbających o zdrowie. Przy tak wielu różnych przepisach, znalezienie takiego, który pokochasz, może być trudne, ale ten wyróżnia się prostotą i wykwintnym smakiem.
Wartość odżywcza na porcję
232,3 kcal
  • Białka: 10,5 g
  • Tłuszcze: 5 gramów
  • Węglowodany: 35 gramów
*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników
  • Całkowity czas:
  • Złożoność:
    Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
  • Liczba porcji: 15

Składniki

Porcje
  • Miód
    80 G
  • Olej kokosowy
    15 G
  • Mąka ryżowa
    150 G
  • Jajko C1
    1 szt.
  • Soda
    0,5 łyżeczka
  • Cynamon
    0,5 łyżeczka
  • Imbir (mielony)
    0,5 łyżeczka
  • Gałka muszkatołowa
    0,5 łyżeczka

Przygotowanie

Krok 1
Pierniczki - Krok 1

Wlej płynny miód do małego rondelka. Dodaj olej kokosowy i wybraną mieszankę przypraw.

Krok 2
Pierniczki - Krok 2

Postaw rondel na małym ogniu i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając.

Krok 3
Pierniczki - Krok 3

Gdy mieszanina się zagotuje, zdejmij ją z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 4
Pierniczki - Krok 4

Do miski wlej miód, masło i przyprawy, dodaj sodę oczyszczoną.
Na tym etapie kluczowe jest dokładne wymieszanie wszystkich składników, aby zapobiec tworzeniu się grudek sody oczyszczonej w wypiekach. Można również po prostu zgasić sodę oczyszczoną.

Krok 5
Pierniczki - Krok 5

Do powstałej masy dodaj jajko i ponownie dokładnie wymieszaj.
Przedtem mieszanka musi ostygnąć do temperatury pokojowej, w przeciwnym razie jajka się zetną i ciasto nie będzie działać.

Krok 6
Pierniczki - Krok 6

Następnie przesiewamy mąkę ryżową.
Można również użyć innych rodzajów mąki bezglutenowej, np. migdałowej, kokosowej, kukurydzianej, gryczanej lub owsianej.

Krok 7
Pierniczki – Krok 7

Za pomocą szpatułki dokładnie wymieszaj ciasto z mąką, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

Krok 8
Pierniczki - Krok 8

Wyjmij ciasto z lodówki – jest teraz twardsze. Połóż je na papierze pergaminowym i rozwałkuj cienko.

Krok 9
Pierniczki - Krok 9

Używając foremek, wycinamy z ciasta potrzebne nam figurki.

Krok 10
Pierniczki - Krok 10

Wszystko włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 10 minut.

Krok 11
Pierniczki - Krok 11

Wyjmujemy ciasteczka, pozwalamy im ostygnąć i dekorujemy je według własnego uznania.
Pierniki przygotowane według tego przepisu niczym się nie różnią od klasycznych ciasteczek, ale stanowią zdrową alternatywę, która pomoże Ci uniknąć przybierania na wadze, nawet w okresie świątecznym.

Wskazówki dotyczące przepisów

Choć proces przygotowania pierników uchodzi za dość prosty, każdy przepis kryje w sobie specjalne sekrety, które pomogą osiągnąć idealny efekt.

  • Rodzaj miodu ma bezpośredni wpływ na smak piernika. Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak, rozważ miód gryczany. Jeśli wolisz delikatniejszy smak, użyj miodu kwiatowego.
  • Jeśli podczas wycinania kształtów wytniesz otwory, możesz przewlec przez nie wstążki, gdy będą już gotowe, i wykorzystać je do ozdobienia choinki lub nawet zrobienia całej girlandy.
  • Po wyjęciu pierniczków z blachy najlepiej położyć je na papierze pergaminowym lub kratce. Zapobiegnie to nadmiernej wilgoci, która mogłaby spowodować, że pierniczki staną się rozmiękłe.
  • Dekorując pierniczki lukrem, należy zachować szczególną ostrożność. Jeśli chcesz nałożyć drugi kolor na drugi, koniecznie poczekaj, aż pierwsza warstwa całkowicie wyschnie. W przeciwnym razie ryzykujesz wymieszanie różnych rodzajów lukru zamiast stworzenia pięknych wzorów.
  • Ciasteczka najlepiej przechowywać w puszkach lub pudełkach. Aby zapobiec zepsuciu się lukru, pierniki należy przechowywać w ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Dzięki miodowi, pierniki zachowują pełnię smaku nawet przez 3-4 tygodnie. Co więcej, przy odpowiednim przechowywaniu, pierniki z czasem nabiorą jeszcze więcej smaku.

Podobny przepis wideo: Pierniki bez cukru i białej mąki

Ten przepis to prawdziwa uczta dla podniebienia. Połączenie przypraw nadaje im pikantny aromat i niepowtarzalny smak. Te pierniczki są w pełni pożywne i nie zawierają żadnych niezbędnych składników, nawet bez dodatku cukru i mąki. Jednocześnie są o wiele zdrowsze, ponieważ nie zawierają zbędnych kalorii ani nie mają negatywnego wpływu na organizm.