Miękkie, delikatne i aromatyczne – cynamonowe pierniczki. To jeden z tych przysmaków, które natychmiast oddają atmosferę świętowania i magii, przywołując wspomnienia dzieciństwa nawet najbardziej wytrawnych smakoszy. Istnieje jednak kilka trików, które pomogą opanować ich przygotowanie: w przeciwnym razie, zamiast puszystych wypieków, możesz skończyć z mdłymi, czerstwymi ciasteczkami, na których Twoi goście mogą połamać sobie zęby. Przygotowaliśmy trzy najskuteczniejsze przepisy na pierniczki – idealne na Sylwestra lub jako prezent świąteczny.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Klasyczny przepis na pierniki cynamonowe

Pierniki cynamonowe to tradycyjne niemieckie ciasto. Przygotowanie ich według klasycznej receptury wymaga sporej wprawy i cierpliwości, tak typowej dla Niemców. Ta wersja jest przygotowywana z ciasta parzonego, które również należy pozostawić w temperaturze pokojowej na dwa dni. Ale efekt jest tego wart: pierniki są puszyste w środku i dość twarde na zewnątrz. Idealnie nadają się do tworzenia piernikowych domków i innych jadalnych rzeźb.
Wartość odżywcza na porcję
354 kcal
  • Białka: 5 gramów
  • Tłuszcze: 1,5 g
  • Węglowodany: 78,6 g
*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników
  • Całkowity czas:
  • Złożoność:
    Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
  • Liczba porcji: 10

Składniki

Porcje
  • Syrop inwertowany
    500 G
  • Mąka
    500 G
  • Cukier
    75 G
  • Ożywić
    2 szczypty
  • Goździk
    2 szczypty
  • Cynamon
    0,5 łyżeczka
  • Kolendra
    0,5 łyżeczka
  • Anyż
    0,5 łyżeczka
  • Soda
    10 G
  • Mleko
    2 łyżka stołowa
  • Cukier brązowy
    125 G

Przygotowanie

Krok 1

Wlać syrop inwertowany do rondla o grubym dnie i postawić na ogniu.

Krok 2

Przesiej mąkę.

Krok 3

Dodaj cukier i przyprawy.

Krok 4

Dokładnie wymieszać.

Krok 5

Stopniowo dodawaj suche składniki do wrzącego syropu inwertowanego, cały czas mieszając.

Krok 6

Gdy masa stanie się jednolita, zdejmij ją z pieca.

Krok 7

Rozpuść sodę oczyszczoną w mleku, dodaj do ciasta i wymieszaj.

Krok 8

Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na dwa dni.

Krok 9

Kiedy ciasto wyrośnie, wyjmij je i ugniataj na silikonowej macie.

Krok 10

Dodaj brązowy cukier.

Krok 11

Zagnieść ponownie.

Krok 12

Podziel ciasto na cztery części.

Krok 13

Aby łatwiej się z nim pracowało, zarówno ciasto, jak i powierzchnię można posmarować wodą i cukrem.

Krok 14

Rozwałkuj ciasto bezpośrednio na papierze do pieczenia, na którym będziemy piec.

Krok 15

Wytnij prostokątne pierniczki i udekoruj je migdałami.

Krok 16

Piec w temperaturze 180 stopni przez 7-10 minut.

Krok 17
Jak zrobić pierniczki cynamonowe - zdjęcie

Połóż patelnię i papier pergaminowy na kratce i odstaw do całkowitego ostygnięcia, dopiero wtedy zdejmij papier pergaminowy.

Jak zrobić pierniczki z imbirem i cynamonem

Jeśli nie możesz znaleźć syropu inwertowanego potrzebnego do klasycznego przepisu, nie martw się! Możesz upiec pyszne pierniczki ze składników, które już masz w kuchni. Ta opcja jest również o wiele bardziej efektywna czasowo. Autorka używa minimalnej ilości przypraw, ale możesz dodać swoje ulubione, jeśli chcesz, dzięki czemu wypieki będą jeszcze smaczniejsze!

Składniki:

  • Masło - 100 g
  • Cukier - 200 g
  • Soda - 1 łyżeczka.
  • Wanilina - 1 g
  • Cynamon - 1,5 łyżeczki.
  • Imbir - 1,5 łyżeczki.
  • Miód - 3 łyżki.
  • Jajka - 2 szt.
  • Mąka - 350 g

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Porcje: 28 sztuk

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj wszystkie składniki. Przesiej mąkę i podgrzej masło do temperatury pokojowej.

Przepis - Jak zrobić pierniczki z imbirem i cynamonem - Krok 1

Krok 2

Wymieszaj cukier, miód, kakao i przyprawy w rondlu. Podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 3

Dodaj sodę oczyszczoną i dokładnie wymieszaj.

Przepis - Jak zrobić pierniczki z imbirem i cynamonem - Krok 3

Krok 4

Dodaj masło. Aby szybciej się rozpuściło, możesz pokroić je w drobną kostkę.

Przepis - Jak zrobić pierniczki z imbirem i cynamonem - Krok 4

Krok 5

Zdejmij mieszankę z ognia i ostudź do temperatury 40-50 stopni Celsjusza. Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.

Przepis - Jak zrobić pierniczki z imbirem i cynamonem - Krok 5

Krok 6

Dodawaj mąkę w 3-4 etapach.

Przepis - Jak zrobić pierniczki z imbirem i cynamonem - Krok 6

Krok 7

Najpierw wymieszaj ciasto łyżką, następnie wyłóż je na stół i zagniataj rękoma.

Przepis – Jak zrobić pierniczki z imbirem i cynamonem – Krok 7

Krok 8

Umieść ciasto w woreczku i odstaw na godzinę do lodówki.

Przepis - Jak zrobić pierniczki z imbirem i cynamonem - Krok 8

Krok 9

Rozwałkuj ciasto na grubość 0,5-1 cm, połóż na nim papierowe szablony i wytnij pierniczki o pożądanym kształcie.

Przepis - Jak zrobić pierniczki z imbirem i cynamonem - Krok 9

Krok 10

Ułóż pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Przepis - Jak zrobić pierniczki z imbirem i cynamonem - Krok 10

Wideo: Pierniki z miodem i cynamonem

Pierniczki przygotowane według tego przepisu zawsze wychodzą wyśmienicie! Poradzą sobie z nimi nawet początkujący kucharze: wystarczy wymieszać składniki w odpowiedniej kolejności. Co więcej, nie potrzebujesz robota kuchennego ani miksera. Wystarczy zwykła trzepaczka, a nawet widelec. Możesz upiec je po prostu okrągłe lub w dowolnym kształcie, na przykład choinki czy piernikowych ludzików. Gotowe pierniczki można posypać cukrem pudrem, polewą czekoladową lub polewą cukierniczą.