4 najlepsze przepisy na pierniki żytnie

Pachnące pierniki żytnie to przysmak, który pokocha cała rodzina. Są nie tylko pyszne, ale i niezwykle zdrowe. Mąka żytnia stymuluje metabolizm, poprawia pracę serca i żołądka, obniża poziom cholesterolu i wzmacnia kości. A to tylko kilka z wielu zalet tego produktu.

W tej kolekcji zebrałam najlepsze przepisy na pierniki żytnie: na zakwasie, z miodem, kefirem, a nawet bez jajek i nabiału. Każdy domowy kucharz z pewnością znajdzie idealną propozycję. Wybierz swój ulubiony przepis i zachwyć rodzinę zdrowym i pysznym deserem.

Pierniki z mąki żytniej z miodem

Aromatyczny piernik żytni o smaku miodu to tradycyjny niemiecki przysmak znany jako Lebkuchen, czyli piernik norymberski. Przygotowywany jest w Wigilię i podawany na świątecznym stole, przy którym gromadzi się cała rodzina. Zapraszam do zanurzenia się w bajkowej atmosferze i poczęstowania bliskich tym pysznym ciastem.

Składniki

• Miód - 300 g
• Cukier - 50 g
• Mąka pszenna - 200 g
• Mąka żytnia - 120 g
• Żółtka jaj - 2 szt.
• Mieszanka przypraw (cynamon, imbir, kardamon, gałka muszkatołowa) - 20 g
• Soda - 3 g
• Proszek do pieczenia - 3 g

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut

Porcje: 1 (około 700 g piernika)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy potrzebne składniki.

Krok 2

W głębokim pojemniku wymieszaj miód i cukier.

Krok 3

Wsyp oba rodzaje mąki do miski robota kuchennego lub do osobnej głębokiej miski.

Krok 4

Dodaj żółtka i mieszankę miodu i cukru do mąki.

Krok 5

Dokładnie wymieszaj składniki.

Krok 6

Dodaj jedną łyżkę stołową wody do sody oczyszczonej i proszku do pieczenia, a następnie wymieszaj obie mieszanki.

Krok 7

Wlewaj kolejno powstałą mieszankę do ciasta i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.

Krok 8

Wyrabiaj ciasto lekko rękoma, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Krok 9

Zawiń ciasto żytnie w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.

Krok 10

Rozwałkuj schłodzone ciasto i wycinaj pierniczki o różnych kształtach. Wierzch pierniczków możesz posmarować żółtkiem.

Krok 11

Piecz pierniki żytnie w temperaturze 180 stopni przez 12-15 minut.

Krok 12

Ostudź gotowe produkty i udekoruj je według własnego gustu.

Pierniki postne z mąki żytniej

To prosty i szybki przepis na postne pierniki z mąki żytniej. Wychodzą bardzo miękkie, delikatne i pyszne. A ich magiczny, korzenny aromat nie pozostawi nikogo obojętnym. Podaruj sobie i swoim bliskim ten rozpływający się w ustach deser.

Składniki

• Woda - 125 ml
• Cukier - 3 łyżki.
• Miód - 3 łyżki.
• Olej roślinny - 50 ml
• Mąka pszenna - 200 g
• Mąka żytnia - 200 g
• Imbir - ½ łyżeczki.
• Cynamon - 1 łyżeczka.
• Proszek do pieczenia - 1 ½ łyżeczki.

Czas gotowania: 50-60 minut

Porcje: 1 (ok. 600-700 g piernika)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Miód włożyć do rondla o grubym dnie, dodać cukier, wlać wodę i delikatnie wymieszać.

Krok 2

Postaw patelnię na małym ogniu. Mieszaj stale, aż mieszanina będzie gładka, a następnie zdejmij z ognia.

Krok 3

Przesiej całą mąkę do osobnej miski.

Krok 4

Do mąki dodaj przyprawy i sodę, a następnie wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 5

Wlać olej roślinny do bazy budyniowej i wymieszać.

Krok 6

Połącz mieszankę płynną z suchą i wymieszaj trzepaczką.

Krok 7

Gdy mieszanina zgęstnieje, zagniataj ją rękoma, aż będzie elastyczne.

Krok 8

Podziel ciasto na małe kawałki i uformuj z niego okrągłe pierniczki.

Krok 9

Piecz pierniczki żytnie w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 20-25 minut. Następnie wyjmij je z piekarnika i polej karmelem, jeśli chcesz.

Krok 10

Gdy pierniki żytnie wielkopostne dobrze wystygną, możemy je podać.

Wideo: Pierniki żytnie na zakwasie

Pierniki żytnie na zakwasie to niezwykle pyszny i zdrowy przysmak. Cynamon i wanilia nadają im zachwycający aromat. A dzięki zakwasowi pierniki są niezwykle delikatne, puszyste i miękkie. Po prostu rozpływają się w ustach. Można je polać dowolną polewą lub posypać cukrem pudrem i podawać z herbatą, kawą, cappuccino i innymi napojami.

Ten film prezentuje przepis na pierniki żytnie na zakwasie. Twórca filmu demonstruje każdy etap przygotowania deseru i wyjaśnia wszystkie zawiłości każdego procesu. Na końcu filmu cukiernik dzieli się również sprawdzonym przepisem na polewę cukrową, która idealnie nadaje się do polewania pierników żytnich.