Piernikowe Ludziki – 4 Najlepsze Przepisy

Piernikowy ludzik od lat jest prawdziwym symbolem Bożego Narodzenia. Te ciasteczka nie służą tylko do jedzenia. Stanowią również wspaniałą ozdobę, ponieważ w Ameryce piernikowy ludzik jest nieodzownym elementem choinki, a nawet można go zawiesić na gałęziach.

Istnieje wiele przepisów na ciasteczka-ludziki, ale najpopularniejsze są klasyczne z melasą i miodem. Przygotowanie tego słodkiego przysmaku jest dość proste i nie wymaga żadnych rzadkich składników. Zaangażują się w niego nawet dzieci, a sam deser stanie się ulubioną rodzinną aktywnością.

Historia Piernikowego Ludzika

Plotka głosi, że ten przysmak powstał za panowania Elżbiety I. Jednak kucharze Jej Wysokości przygotowywali każde pierniczki na swój własny, niepowtarzalny sposób. Każde ciasteczko miało swój niepowtarzalny urok, ponieważ zostało stworzone na podobieństwo częstych gości pałacu lub członków świty królowej.

Najpopularniejsza wersja piernikowego ludzika powstała kilka wieków temu. Wszystko zaczęło się od szybko zyskującej na popularności amerykańskiej baśni. To właśnie po tej opowieści cukiernicy i gospodynie domowe postanowiły upiec nowy słodki przysmak, który stał się uniwersalnym przysmakiem i nieodzownym elementem zimowych wieczorów.

Ta westernowa opowieść jest bardzo podobna do znanej historii o Kołoboku, piernikowym ludziku. Piernikowego ludzika również upiekła jego rodzina, od której bohater później ucieka w poszukiwaniu przygód. Po drodze bohater spotyka różne zwierzęta, unika niebezpieczeństwa, ale ostatecznie zostaje pożarty przez przebiegłego lisa.

Dziś ta postać ma ogromne znaczenie w kinie. Film animowany „Shrek” z Piernikowym Ludzikiem zyskał ogromną popularność. Piernikowy Ludzik wyróżniał się niezwykłą osobowością, która pomagała bohaterowi pokonywać trudności, a nawet walczyć o miłość.

3. Piernikowe ludziki z lukrem

Stosując się do idealnej formuły tego przepisu, uzyskasz niesamowicie pyszny przysmak i wspaniałą noworoczną ozdobę stołu. A pieczenie piernikowych ludzików stanie się przedświąteczną, rodzinną tradycją.

Składniki:

Do ciasteczek

• Mąka - 450 g + do rozwałkowania ciasta
• Cukier brązowy - 100 g
• Masło - 100 g
• Melasa lub miód - 150 g
• Zimna woda - 100 g
• Soda - 2 łyżeczki.
• Imbir mielony - 2 łyżeczki.
• Ziele angielskie mielone - 0,5 łyżeczki.
• Cynamon mielony - 0,5 łyżeczki.
• Goździki mielone - 0,25 łyżeczki.
• Sól - 0,25 łyżeczki.

Do glazury

• Białko jaja - 1 szt.
• Cukier puder - 150 g
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
• Barwniki spożywcze

Czas gotowania: 45 minut

Liczba porcji: 10-12

Przepis krok po kroku

Krok 1

Rozpuść masło w temperaturze pokojowej. Powinno być miękkie.

Krok 2

Dodaj wodę, melasę i cukier. Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 3

W osobnej misce wymieszaj wszystkie pozostałe składniki.

Krok 4

Wymieszaj mieszankę ze składnikami suchymi w jednej misce i dokładnie zagnieć ciasto.

Krok 5

Następnie owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na około 2 godziny.

Krok 6

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość 0,5 cm. Za pomocą specjalnych foremek wytnij małe ludziki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy 5 cm.

Pamiętaj, że z tego ciasta możesz zrobić nie tylko piernikowe ludziki. Ciasteczka w kształcie choinki, cukierków i kokardki również idealnie sprawdzą się w noworocznym motywie.

Krok 7

Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez 10-15 minut. Następnie wyjmij pierniczki z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia, a następnie przełóż na talerz.

Krok 8

Aby przygotować lukier, ubij białka z cukrem i sokiem z cytryny. Możesz również przygotować lukier z cukru pudru i mleka.

Dzięki barwnikom spożywczym nasze pierniki będą wyglądać bardziej żywo i nietypowo.

Rękawy cukiernicze ułatwiają kolorowanie figurek. Różnorodne cukierki i posypki nadadzą Twojemu deserowi wyjątkowego charakteru i zachęcą dzieci do udziału w procesie pieczenia.

4. Ciasto miodowo-imbirowe na piernikowe ludziki

To ciasto stanie się naprawdę wszechstronną bazą na lata, nie tylko do piernikowych ludzików. Można go nawet użyć do zrobienia całego piernikowego domku.

Składniki:

• Miód - 150 g
• Cukier - 100 g
• Miękkie masło - 100 g
• Jajka - 1 szt.
• Mąka - 400-450 g
• Cynamon - 1 łyżeczka.
• Imbir mielony - 1 łyżeczka.
• Pół łyżeczki mielonego cynamonu.
• Soda - 2 łyżeczki.

Czas gotowania: 40 minut

Liczba porcji: 10

Przepis krok po kroku

Krok 1

Włóż miód, cukier i przyprawy do rondla. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.

Krok 2

Zdejmij mieszankę z ognia, dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj. Mieszanka się spieni i rozszerzy.

Krok 3

Stopniowo dodawaj masło do rondla z miodem i przyprawami i mieszaj. Gdy masa ostygnie, wbij do niej jajko i ubijaj, aż masa będzie gładka.

Krok 4

Dodaj przesianą mąkę i delikatnie zagnieć ciasto mikserem.

Krok 5

Rozwałkuj powstałe ciasto między dwoma arkuszami papieru pergaminowego na grubość 5 mm. Schłodź je w lodówce przez 30–50 minut.

Krok 6

Z schłodzonego ciasta wycinaj figurki o pożądanych kształtach i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok 7

Piecz ciasteczka przez 10 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza. Następnie przełóż je na kratkę, aby zapobiec nasiąknięciu spodu ciasteczek wilgocią.

Ten przepis sprawia, że ​​ciasto przygotowuje się niezwykle szybko i łatwo. A użycie minimalnej liczby narzędzi znacznie skróci czas czyszczenia blatu roboczego.

5 sekretów idealnych pierniczków

Chociaż przepisy na ten przysmak są proste w przygotowaniu, kilka sekretów pomoże Ci osiągnąć perfekcję w Twoich piernikach.

1. Jeśli poczujesz, że ciasto zaczyna się topić podczas pracy, utrudniając pieczenie, po prostu owiń je folią spożywczą i zamroź na 10 minut. Po tym czasie ciasto stwardnieje, co znacznie ułatwi wycinanie kształtów.
2. Melasa trzcinowa nadaje piernikom charakterystyczny ciemny kolor, ale jeśli nie masz go w spiżarni, użyj kakao. Nie tylko nada ono Twoim wypiekom piękny odcień, ale także nada im ciekawego, nowego smaku.
3. Przygotowując ciasteczka do dekoracji choinki, pamiętaj o zrobieniu w nich dziurek, aby przewlec przez nie wstążkę lub sznurek. Najlepiej zrobić to podczas wycinania kształtów z ciasta, ponieważ ciasteczka po upieczeniu stwardnieją i mogą się kruszyć.
4. Jeśli lukier użyty do dekoracji figurki stwardniał, przełóż go do małej miseczki i stopniowo dodawaj kilka kropli wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
5. Nie zapomnij, że resztki ciasta możesz wykorzystać jako ozdoby do pierniczków. Z cienkiego ciasta starannie wytnij elementy dekoracyjne (takie jak kokardy czy motyle). Po upieczeniu przyklej je do pierniczków lukrem i udekoruj. Dzięki temu pierniczki będą wyglądać bardziej elegancko i świątecznie.

Ten klasyczny, a zarazem łatwy w przygotowaniu przysmak będzie prawdziwą ozdobą Twojego domu. Stworzy wyjątkową świąteczną atmosferę i zanurzy każdego członka rodziny w przyjemnym, przedsylwestrowym zgiełku.

Wideo: Jak zrobić piernikowego ludzika na Nowy Rok

Jeśli chcesz włożyć w przygotowanie minimum wysiłku, a mimo to uzyskać chrupiące i aromatyczne pierniczki, polecamy ten przepis. Wizualny proces pieczenia sprawi, że będzie on prosty i przyjemny. Dodatkowo, oglądając go, zainspirujesz się do tworzenia projektów piernikowych ludzików. Ciasteczka upieczone według tego przepisu będą nie tylko pysznym przysmakiem, ale także wspaniałym prezentem dla przyjaciół i rodziny.