Rzadko można znaleźć słodki przysmak, który nie tylko zachwyca wyjątkowym smakiem, ale także prawdziwie symbolizuje tę porę roku. Pierniczki miodowo-miodowe stały się żywym symbolem zimowych świąt, wykorzystywanym do ozdabiania choinek i jako prezenty dla przyjaciół. A proces ich projektowania i lukrowania stał się dla wielu coroczną tradycją, sposobem na spędzanie czasu z rodziną. Co więcej, ten przysmak jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i wymaga niewielkiego wysiłku. Przepis krok po kroku, film i dodatkowe informacje zawarte w tym artykule ułatwią Ci pieczenie i pomogą Ci stworzyć idealne wypieki dla rodziny i gości.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Ciasteczka miodowo-piernikowe

Ten przepis jest jednym z najłatwiejszych i idealny zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Sam deser nie należy do tych ciasteczek, które trzeba od razu upiec; powstałe ciasto piernikowe z miodem można przechowywać w lodówce i wykorzystać w dowolnym momencie.
Wartość odżywcza na porcję
355 kcal
  • Białka: 4,8 g
  • Tłuszcze: 2,8 g
  • Węglowodany: 77,7 g
*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników
  • Całkowity czas:
  • Złożoność:
    Dla doświadczonych kucharzy. Może być wymagany specjalny sprzęt.
  • Liczba porcji: 30

Składniki

Porcje
  • Mąka
    250 G
  • Masło
    100 G
  • Cukier
    100 G
  • Jajko C1
    1 szt.
  • Miód
    2 łyżka stołowa
  • Soda
    0,5 łyżeczka
  • Ożywić
    2 łyżeczka
  • Cynamon
    1 łyżeczka
  • Goździk
    1 łyżeczka

Przygotowanie

Krok 1
Pierniczki miodowe – krok 1
Przesiej 200 g mąki, a następnie dodaj sodę oczyszczoną, mielony imbir, cynamon i goździki. Wymieszaj. Możesz również użyć innych przypraw, w zależności od upodobań. Gałka muszkatołowa, kakao i skórka z cytryny również będą doskonałym wyborem.
Krok 2
Pierniczki miodowe – krok 2
Do drugiej miski włóż zmiękczone masło i dodaj cukier.
Krok 3
Pierniczki miodowe – krok 3
Najpierw ostrożnie wymieszaj masło i cukier trzepaczką, następnie możesz użyć miksera.
Krok 4
Pierniczki miodowe – krok 4
Podczas ubijania masła z cukrem, mieszanina powinna rozjaśnić się. W tym momencie dodaj jajko i kontynuuj ubijanie.
Krok 5
Pierniczki miodowe – krok 5
Do tej mieszanki dodajemy lekko podgrzany płynny miód i mieszamy.
Krok 6
Pierniczki miodowe – krok 6
Dodaj połowę przesianej mąki i przypraw do ciasta i delikatnie zagniataj. Odłóż trochę mąki do rozwałkowania ciasta.
Krok 7
Pierniczki miodowe – krok 7
Dodaj pozostałą połowę mąki i wymieszaj. Na tym etapie łatwiej będzie mieszać ciasto szpatułką niż trzepaczką.
Krok 8
Pierniczki miodowe – krok 8
Posyp blat roboczy mąką i wylej na niego masę. Dodaj odrobinę mąki i zacznij wyrabiać ciasto rękami.
Krok 9
Pierniczki miodowe – krok 9
Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin, przykrywając miskę folią spożywczą. Dzięki temu ciasto stwardnieje i będzie łatwiejsze w obróbce.
Krok 10
Pierniczki miodowe – krok 10
Następnie rozwałkuj schłodzone ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość 3-4 mm.
Krok 11
Pierniczki miodowe – krok 11
Wytnij z ciasta pożądane kształty i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj odstępy między kształtami, ponieważ urosną podczas pieczenia.
Krok 12
Pierniczki miodowe – krok 12
Włóż blachę z pierniczkami do piekarnika na 5-7 minut, aż będą złocistobrązowe. Następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. Możesz ozdobić pierniczki lukrem, który powstanie z ubitych białek i cukru pudru. Możesz również dodać różne barwniki spożywcze, aby nadać im więcej koloru.

Jak zastąpić miód w piernikach

Miód z pewnością odgrywa kluczową rolę w tych przepisach na pierniki. Ale alergie na miód, niektóre choroby, czy po prostu preferencje smakowe nie powinny powstrzymywać Cię przed upieczeniem tych słynnych ciasteczek. Istnieje kilka sposobów na zastąpienie miodu.

  • Na przykład, możesz użyć syropu inwertowanego. Możesz go łatwo przygotować samodzielnie w domu, a przepis nie wymaga żadnych specjalnych składników. Cukier, woda, kwas cytrynowy i soda oczyszczona są łatwo dostępne w każdej kuchni.
  • Klasyczny amerykański przepis wymaga użycia melasy. Występuje ona w wielu różnych formach, ale to właśnie czarny syrop, znany również jako melasa, nadaje piernikom charakterystyczny kolor. Zawiera wiele witamin i minerałów, ale nie należy jej spożywać w nadmiarze, jeśli masz problemy z poziomem cukru we krwi. Melasę można również bezpiecznie dodawać do naleśników, omletów, a nawet dań wytrawnych.
  • Można również przygotować ciasto piernikowe używając tylko cukru, ale ten przepis jest bardziej odpowiedni dla bardziej doświadczonych kucharzy, ponieważ wymaga wyjątkowej staranności i precyzji. Proces jest bardzo podobny do przygotowania karmelu, ale jeszcze delikatniejszy. Należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ grozi to poparzeniem, a mieszanka może się rozchlapać, dlatego należy chronić twarz i dłonie.
  • Miód można również zastąpić różnymi syropami ziołowymi, np. klonowym, z agawy lub z topinamburu.

Warto jednak pamiętać, że miód jest konserwantem, który znacznie wydłuża okres przydatności pierniczków. Jeśli używasz zamienników, licz się z tym, że pierniczki staną się bezużyteczne już po kilku dniach, dlatego najlepiej znacznie zmniejszyć liczbę porcji.

Podobny przepis wideo: Ciasto piernikowe z miodem

Istnieje wiele wersji przepisów na pierniki miodowe, ale ta jest uważana za jedną z najbardziej udanych i klasycznych. Ten przysmak jest pikantny i bardzo delikatny. Połączenie przypraw pozwala na wydobycie nowych smaków, czyniąc go jeszcze ciekawszym. Wizualny proces przygotowania sprawia, że ​​jest on maksymalnie prosty i angażujący, a żadne pułapki nie zepsują ani nastroju, ani smaku ciasteczek.