Malowanie pierników dla początkujących: 5 samouczków krok po kroku + przepis na lukier

Dekorowanie pierniczków to prawdziwie wciągający i kreatywny proces, który wymaga cierpliwości, wytrwałości i dbałości o szczegóły. Wiele gospodyń domowych i początkujących cukierników marzy o opanowaniu tego rzemiosła. W końcu dekorowanie pomaga przekształcić zwykłe wypieki w prawdziwe arcydzieła. Można to robić nie tylko zawodowo, ale także w gronie rodzinnym, w przeddzień świąt.

W tym artykule podzielę się kilkoma przydatnymi informacjami na temat malowania pierników, a także wspaniałymi kursami mistrzowskimi, które pomogą Ci szybciej opanować tę sztukę. Wystarczy odrobina wolnego czasu, kilka prostych materiałów, narzędzi i dobry nastrój.

Rodzaje malarstwa na piernikach

Istnieje wiele technik malarskich, które mogą nadać piernikom luksusowy, niepowtarzalny wygląd. Można je podzielić na proste i złożone.

Do prostych zalicza się:

• Wypełnianie konturowe polega na wypełnianiu piernika wzdłuż wcześniej narysowanych i lekko lub całkowicie suchych konturów.

• Wypełnienie bezliniowe – wypełnienie obrazu bez żadnych wstępnie zastosowanych konturów.

• Gradient to płynne przejście między kilkoma odcieniami.

• Mokro na sucho – wzór na suchej warstwie bazowej.

• Mokro na mokro – wzór nakładany na warstwę bazową, która jeszcze nie wyschła.

• Marmur to bardzo imponujący, fakturowy wzór.

Do technik złożonych zalicza się:

• Ażur to skomplikowany wzór składający się z wielu loków, siateczek i monogramów.

• Richelieu to wykwintny haft koronkowy.

• Spękania powstają w wyniku pęknięć i starzenia.

• Akwarela - rysunki, napisy lub wzory wykonane przy użyciu barwników spożywczych na wyschniętej warstwie bazowej szkliwa.

• Rurociągi są obrazem trójwymiarowym.

• Witraż powstaje w procesie wypełniania specjalnym szkliwem przypominającym szkło wielobarwne.

I to nie jedyna lista technik dekoracyjnych. Współcześni cukiernicy nieustannie opracowują nowe techniki, łączą je i za każdym razem osiągają ciekawe efekty.

Czego potrzebujesz do dekoracji pierniczków?

Aby stworzyć piękne, oryginalne i schludne pierniczki, trzeba nie tylko opanować techniki malarskie. Kluczowy jest również dobór wysokiej jakości materiałów i narzędzi. Dowiedzmy się, czego potrzebuje początkujący cukiernik, zanim zacznie dekorować pierniczki, ciasteczka i inne słodkości.

Do dekoracji pierników na pewno będziesz potrzebować:

• Lukier. To główny składnik dekoracji ciasteczek i pierników. Występuje w różnych rodzajach i konsystencjach. Zawsze dobieraj lukier do techniki malowania.

• Barwnik spożywczy. Klasyczny śnieżnobiały lukier można zawsze zabarwić na dowolny odcień. W tym celu nie obejdziesz się bez wysokiej jakości barwnika spożywczego: w płynie, żelu lub proszku. Wybierz ten, który jest dla Ciebie najwygodniejszy.

• Rękaw cukierniczy (lub strzykawka) z końcówkami. To narzędzie pomoże Ci starannie napełnić pierniczki, narysować różne wzory, obrazki i dodać wiadomości. Nadaje się zarówno do torebek wielokrotnego użytku, jak i jednorazowych.

• Szydło, igły i wykałaczki są niezbędne do wygładzania przejść, usuwania pęcherzyków powietrza i tworzenia kropek lub innych prostych, delikatnych wzorów.

• Pędzle o różnej grubości. Można ich używać do tworzenia wzorów i obrazów, pisania pięknych napisów, rysowania drobnych detali i precyzyjnego cieniowania.

A to wcale nie jest kompletna lista materiałów i narzędzi używanych do dekorowania pierników. Ich ilość i rodzaj zależą bezpośrednio od techniki malowania: im bardziej skomplikowana technika, tym więcej narzędzi potrzeba. Każdy cukiernik dobiera własny zestaw narzędzi i sprawdzonych materiałów, z którymi pracuje się najwygodniej.

Ogólne zasady dekorowania pierników

Niezależnie od wybranej techniki, istnieje kilka ogólnych zasad dekorowania pierników. Jeśli się do nich zastosujesz, Twoje wypieki zawsze będą prezentować się luksusowo. Przyjrzyjmy się tym zasadom.

Pozostaw wypieki do ostygnięcia

Pierniki lub ciasteczka muszą dokładnie ostygnąć przed dekorowaniem. W przeciwnym razie lukier nie utrzyma kształtu i może się zważyć lub rozpłynąć.

Przygotowanie odpowiedniej glazury

Lukier do dekorowania pierniczków powinien mieć gęstą, gładką i kremową konsystencję. Nie powinien spływać z łyżki.

Wzory na papierze

Zanim nałożysz wzory lub obrazki na pierniczki, narysuj je lub wydrukuj na papierze. Trzymaj szablon przed sobą podczas pracy, aby uniknąć błędów i upewnić się, że możesz narysować wszystkie szczegóły.

Obejrzyj kursy mistrzowskie

Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z tym rzemiosłem, sprawdź kilka warsztatów dekorowania pierników. Pomogą Ci one zrozumieć proces dekorowania, zdobyć niezbędną wiedzę, wskazówki i inspirację.

Dokładnie osusz powłokę

Po nałożeniu lukru, pozostaw pierniczki do całkowitego wyschnięcia. W temperaturze pokojowej lukier zastygnie w ciągu 5-12 godzin. Aby przyspieszyć ten proces, piecz pierniczki w piekarniku nagrzanym do 50 stopni Celsjusza (122 stopni Fahrenheita) przez 15-30 minut z termoobiegiem.

Nie zaniedbuj narzędzi

Istnieje wiele narzędzi cukierniczych, które można wykorzystać do dekorowania pierniczków. Ułatwiają one cały proces dekorowania, pomagając szybko i precyzyjnie tworzyć wzory i wypełnienia dowolną techniką.

Bądźmy cierpliwi

Dekorowanie pierniczków to pracochłonny proces, wymagający cierpliwości i precyzji. Nie każdemu udaje się uzyskać idealny wzór za pierwszym razem. Ale nie zniechęcaj się, jeśli coś pójdzie nie tak. Przeanalizuj swoje błędy, udoskonal technikę, spróbuj ponownie, a na pewno Ci się uda.

Malowanie pierników dla początkujących w domu

To wspaniały kurs mistrzowski dekorowania pierniczków w domu. Idealny dla początkujących cukierników. Nauczysz się, jak prawidłowo tworzyć wypełnienia konturowe, malować lukrem i barwnikami spożywczymi, a także ozdabiać posypką cukrową i innymi elementami dekoracyjnymi. Tę zasadę można wykorzystać do dekorowania pierniczków o dowolnym rozmiarze i kształcie.

Materiały, narzędzia

• Glazura konturowa
• Polewa do polewania
• Barwniki spożywcze - ciemnobrązowy i jasnobrązowy, zielony, czarny, czerwony, różowy
• Posypka cukrowa
• Kokardki satynowe
• Torebki cukiernicze
• Frędzle

Czas gotowania: 2 godziny 40 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Gdy pierniczki całkowicie ostygną, nałóż na nie kontury za pomocą gęstego lukru. Pozostaw lukier do zastygnięcia na 20–25 minut.

Krok 2

Gdy kontury są już gotowe, wykonujemy bazę wypełniającą za pomocą bardziej płynnej glazury.

Krok 3

Pozostaw pierniki na 1–2 godziny, aby polewa dokładnie wyschła.

Krok 4

Udekoruj pierniczki kolorowym lukrem według własnego gustu.

Krok 5

Posyp cukrem 5–10 minut po nałożeniu polewy, aby nie opadł ani nie rozpuścił się.

Krok 6

Usta i rzęsy „ludzi” możemy pomalować czarnym barwnikiem spożywczym, używając cienkiego pędzelka.

Krok 7

Satynową kokardkę przyklejamy grubą warstwą lukru (takiego samego jak kontury).

Krok 8

Pozostaw gotowe produkty do wyschnięcia na co najmniej 5–6 godzin, a jeszcze lepiej – na całą noc.

Jak udekorować piernikowe drzewko

Przedstawiam Wam wspaniałą lekcję mistrzowską dekorowania piernikowej „choinki”. Nawet początkujący cukiernik poradzi sobie z tą prostą ozdobą. „Choinka” jest jasna, słodka i urocza. Będzie wspaniałym prezentem dla bliskiej osoby lub idealnym dodatkiem do świątecznego stołu.

Materiały, narzędzia

• Polewa białkowo-cukrowa
• Barwniki spożywcze - zielony, brązowy, czerwony, czarny
• Posypka cukrowa
• Torebki cukiernicze
• Szydło do ciasta lub wykałaczki

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy niezbędne narzędzia i materiały.

Krok 2

Starannie narysuj kontur choinki.

Krok 3

Całość polej zielonym lukrem.

Krok 4

Pozostaw pierniki na 10-20 minut, aby polewa lekko podeschła.

Krok 5

Za pomocą brązowego lukru narysuj pień drzewa.

Krok 6

Pozostawić produkt na 1–2 godziny, aby polewa dobrze stężała.

Krok 7

Używając białego i czerwonego lukru narysuj nos i oczy choinki.

Krok 8

Uformujmy girlandę. Nałóż cienkie linie zielonego lukru na choinkę, aby imitować druciki girlandy.

Krok 9

Lampki wykonujemy z wielokolorowej posypki cukrowej, którą następnie przytwierdzamy do lukru.

Krok 10

Pozostaw pierniki na 12 godzin, aby polewa całkowicie wyschła.

Krok 11

Następnego dnia użyliśmy barwników spożywczych do pomalowania oczu drzewa i narysowania igieł.

Krok 12

Jasna i elegancka piernikowa „choinka” jest gotowa.

Malowanie pierniczków „Rękawiczka”

Ten warsztat poświęcony jest dekorowaniu piernikowego ciasteczka „Rękawiczka”. Ten przysmak będzie wspaniałą ozdobą choinki lub noworocznych dekoracji. Do dekoracji wykorzystujemy dwie techniki malowania: wypełnianie konturowe i malowanie „na mokro”. Kolor rękawicy można wybrać według własnego gustu.

Materiały, narzędzia

• Polewa białkowo-cukrowa
• Barwnik spożywczy - czerwony
• Cukier
• Torebki cukiernicze
• Szydło do ciasta lub wykałaczka

Czas gotowania: 20-30 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Używając kolorowego szkliwa, narysuj kontur górnej części rękawicy.

Krok 2

Napełnij górną część piernika zgodnie z konturem.

Krok 3

Za pomocą białego lukru narysuj cienkie linie na rękawiczce.

Krok 4

Rysujemy wzdłuż białych linii szydłem lub wykałaczką, tworząc różne wzory.

Krok 5

Za pomocą białego lukru narysuj kontur dolnej części rękawicy i wypełnij go.

Krok 6

Posyp biały lukier cukrem, aby imitować futerko na rękawicy.

Krok 7

Gotowy produkt pozostawiamy do wyschnięcia na noc.

Malowanie pierniczków w kształcie płatków śniegu

Upieczone pierniczki w kształcie płatków śniegu i nie wiesz, jak je udekorować? W takim razie ten kurs mistrzowski z pewnością przypadnie Ci do gustu. Pokazuje oryginalny sposób na udekorowanie pierniczków w kształcie płatków śniegu. Stworzenie tej dekoracji wymaga minimum czasu, materiałów i wysiłku.

Materiały, narzędzia

• Polewa białkowo-cukrowa (podstawowa)
• Woda - 1-2 łyżeczki.
• Torebki cukiernicze
• Igła lub wykałaczka
• Cukier

Czas gotowania: 25-35 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przełóż gęstą polewę do rękawa cukierniczego i narysuj za jej pomocą kontur płatka śniegu.

Krok 2

Przygotuj lukier do polania. Dodaj trochę wody do bazy lukru i dobrze wymieszaj. Mieszanina powinna stać się mniej gęsta, ale nie lejąca.

Krok 3

Napełnij pierniki lukrem.

Krok 4

Wszystkie nierówności i pęcherzyki powietrza usuwamy igłą lub wykałaczką.

Krok 5

Pozostaw piernik do wyschnięcia na około 12 godzin. Powinien stać się całkowicie nadający się do układania.

Krok 6

Używając bazowej glazury, narysuj wzory na płatkach śniegu.

Krok 7

Jeśli chcesz, posyp wzory cukrem.

Krok 8

Delikatne, piękne i po prostu urocze piernikowe śnieżynki są gotowe.

Wideo: Kurs mistrzowski na temat przenoszenia obrazów na pierniki

Chcesz pięknie udekorować pierniczki, ale brakuje Ci zdolności artystycznych? Koniecznie obejrzyj ten film. Pokazuje on kilka prostych technik przenoszenia obrazów na pierniczki. Każda z nich jest wyjątkowa i pomoże Ci osiągnąć oszałamiające efekty.

Cukiernik pokazuje, jak używać szablonów, nadrukować obrazy i wzory metodą kalkomanii oraz jak wykonać prostą technikę dekorowania pierniczków. Po obejrzeniu tego filmu z łatwością ozdobisz pierniczki w domu.