Pyszny suflet o smaku czekoladowym
Suflet to bardzo delikatne ciasto, można by nawet powiedzieć, że puszyste. Przepisy na suflety różnią się zarówno techniką przygotowania, jak i składnikami. Jednym z najpyszniejszych jest suflet czekoladowy. Łączy w sobie całą delikatność tego wypieku, a wyrazisty smak czekolady jest po prostu wspaniały.
Suflety przygotowuje się na różne okazje: można je podawać jako samodzielny deser lub wykorzystać w cieście. W tym artykule podzielimy się przepisami na suflety na oba te sposoby. Zacznijmy od tego, jak przygotować tę czekoladową rozkosz. Przepis jest bardzo prosty.
Suflet czekoladowy
Kiedy wśród kobiet pojawia się temat sufletów, wiele z nich woli zmienić temat, wierząc, że ten wypiek nie jest ich mocną stroną. Dzieje się tak, ponieważ suflety są kapryśne i najmniejszy błąd w przygotowaniu może sprawić, że nie wyrosną w piekarniku, a nawet się zawalą.
Przepis, którym się z Wami podzielimy, jeśli zostanie prawidłowo wykonany, zapobiegnie przewróceniu się małego ciasta. Efektem końcowym będzie lekka, czekoladowa rozkosz. Aby ją przygotować, zaopatrz się w następujące składniki:
- 140 gramów dobrej gorzkiej czekolady;
- 2 żółtka jaj;
- 4 białka jaj;
- 50 gramów masła;
- 70 gramów cukru.
Ważne jest, aby pamiętać, że aby deser był idealny, wszystkie składniki muszą być dobrej jakości. Przepis podkreśla również, że wszystko musi mieć temperaturę pokojową. Dlatego najpierw przygotuj formy do pieczenia. Nasmaruj je masłem i posyp cukrem. Następnie natychmiast wsyp cukier. W rezultacie powstaną talerzyki z okruchami cukru w środku. Włóż je do lodówki i rozpocznij pieczenie.
Rozpakuj czekoladę, połam ją na kawałki, włóż do rondla lub miski i rozpuść w kąpieli wodnej. Gdy czekolada stanie się płynna, dodaj cukier i masło. Mieszaj i czekaj, aż wszystko się rozpuści i połączy, tworząc gładką masę. Następnie wyjmij czekoladę z rondla i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Uwaga: nie używamy gorącej czekolady!
Włóż żółtka do ciepłej czekolady. Unikaj białek. Mieszaj, aż żółtka całkowicie połączą się z masą czekoladową.
Następnie ubijamy białka. To, czy użyjesz trzepaczki, czy miksera, zależy od Ciebie. Pamiętaj jednak, że powinny tworzyć ładne, zwarte wierzchołki. Im bardziej puszyste będą białka, tym bardziej puszyste będą wypieki.
Gdy białka jaj będą gotowe, kolejnym krokiem jest wmieszanie ich do czekolady. Należy to zrobić z najwyższą precyzją. Po pierwsze, nie dodawaj białek na raz, ale stopniowo, w kilku partiach. Po dodaniu ich do czekolady, najpierw wymieszaj je na powierzchni, a następnie stopniowo wmieszaj do całej masy. Rób to płynnymi, okrężnymi ruchami. Efektem końcowym powinna być pyszna, puszysta mieszanka. I oczywiście gładka.
Ostrożnie wlewamy masę do foremek, które wyjmujemy z lodówki. Następnie bierzemy zwykłą ściereczkę, składamy ją kilka razy i kładziemy na stole. Mocno uderzamy nią o dno naczynia z masą. Następnie nożem bardzo ostrożnie oddzielamy ją od brzegów foremki. Robimy to wszystko, aby ułatwić wyrośnięcie wypieków.
Następnie włóż nasz przyszły deser do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita). Piecz przez około siedem minut. Kolejna ważna wskazówka: nie otwieraj piekarnika przez siedem minut, bo inaczej wszystko „opadnie”. Następnie wyjmij i podawaj. Suflet czekoladowy możesz udekorować cukrem pudrem. Przepis podaje również, że będzie pyszny z lodami czekoladowymi.
Suflet jako baza
Ten wypiek jest często wykorzystywany do pieczenia ciasta. Zasadniczo przepis na suflet jest praktycznie identyczny jak na zwykły, samodzielny deser. Istnieje jednak wersja bez pieczenia, wymagająca schłodzenia. Aby to zrobić, należy wymieszać trzy żółtka z 70 g cukru i łyżeczką cukru waniliowego. Następnie wlać do ciepłego mleka i gotować w kąpieli wodnej, aż masa zgęstnieje. Po ostygnięciu dodać 10 g namoczonej żelatyny. Dodać bitą śmietanę i łyżkę kakao. Dokładnie wymieszać, przelać do foremki i schłodzić w lodówce przez trzy godziny. Po tym czasie suflet czekoladowy jest gotowy.
Jak widać przepis na klasyczny suflet i ciasto jest ciekawy i prosty.
