Domowe amerykańskie pączki >>> Przepis na pieczone w piekarniku ze zdjęciami krok po kroku

Klasyczny przepis na pączki wymaga najprostszych składników, które należy dokładnie wymieszać. Aby uzyskać prawdziwie bogate, lukrowane pączki, nie skracaj czasu wyrastania ciasta. To właśnie sprawia, że te pyszności wychodzą jak prosto z piekarni.

Wartość odżywcza na porcję

296 kcal

Białka: 5,6 g
Tłuszcze: 13 gramów
Węglowodany: 38,8 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 4 godziny 10 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 4

Istnieją dwie kontrowersyjne teorie dotyczące pochodzenia pączków w Stanach Zjednoczonych. Pierwsza głosi, że żeglarz Hanson Crockett Gregory był niezadowolony z faktu, że austriackie pączki były surowe w środku i zawsze pozostawały surowe. Postanowił więc zrobić w środku dziurkę, aby umożliwić przepływ odpowiedniej ilości oleju podczas smażenia.

Według drugiej legendy, korzenie amerykańskich pączków sięgają plemienia Indian Wampanoag. Mówi ona o chłopcu uciekającym przed prześladowaniami, który trzymał w dłoniach naleśnik trafiony strzałą. To zainspirowało szefów kuchni do stworzenia pączków z dziurką w środku.

Jaka jest różnica między pączkiem a klasycznym pączkiem?

Pączki lub amerykańskie pączki z dziurką Różnią się od klasycznych pączków kształtem i brakiem nadzienia. Dzięki dodatkowi mleka, jajek i masła do ciasta, pączki są lekkie i puszyste, z gęstą, a zarazem miękką skórką. Zazwyczaj robi się je z ciasta drożdżowego, ale z minimalną ilością cukru. W końcu cała słodycz deseru kryje się w… kolorowy fondant lub polewą czekoladową z dodatkiem różnych barwników.

Niezbędnym elementem pączków jest nie tylko lukier, ale także hojna posypka. Zwykłe, domowe pączki są jednak zazwyczaj posypywane cukrem pudrem.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Domowe amerykańskie pączki

Składniki

Porcje

Do testu:

Mąka

500 G
Mleko

250 ml
Jajko C1

2 szt.
Cukier

70 G
Masło

75 G
Drożdże suche

7 G
Cukier waniliowy

8 G
Sól

6 G

Do polewy:

Cukier puder

150 G
Wanilina

szczypty
Masło

20 G
Tarapaty

1 łyżeczka
Posypki cukiernicze

30 G

Przygotowanie

Krok 1

Przesiej mąkę do miski, dodaj drożdże i wszystkie suche składniki, a następnie dokładnie wymieszaj.

Krok 2

Teraz rozbij jajka i zalej ciepłym mlekiem podgrzanym w mikrofalówce lub na kuchence.

Krok 3

Wyrabiaj ciasto przez około 20 minut, aż stanie się miękkie i będzie można je zanurzyć w haku do ciasta. W tym momencie dodaj posiekane masło i wyrabiaj, aż całkowicie połączy się z ciastem.

Krok 4

Nasmaruj miskę niewielką ilością oleju słonecznikowego i włóż do niej ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość. Następnie uderz pięścią w ciasto i odstaw na kolejne 15 minut.

Krok 5

Wytnij około 20-22 kwadratów papieru pergaminowego, nieco większych niż foremka do pączków. Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość około 1,5 cm. Wytnij pączki okrągłymi foremkami o średnicy 8 cm i 3 cm i ułóż je na kwadratach papieru pergaminowego. Przykryj blachę folią spożywczą i pozostaw pączki do wyrośnięcia w piekarniku na 1 godzinę z włączonym piekarnikiem.

Krok 6

Rozgrzej olej słonecznikowy, aby pokryć pączka do połowy. Smaż na papierze pergaminowym przez około 1 minutę z jednej strony i 2 minuty z drugiej.

Krok 7

Zdejmij pergamin z pączków i połóż je na blasze wyłożonej papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Krok 8

W misce ostrożnie wymieszaj wanilię z cukrem pudrem, a następnie wlej roztopione masło i wodę. Mieszaj, aż lukier będzie gładki i bez grudek. W razie potrzeby dodaj wybrany barwnik spożywczy. Przygotuj również posypkę do dekoracji.

Krok 9

Pączki są gotowe. Zanurz je najpierw w polewie, a następnie w posypce. Pozostaw na 20 minut do całkowitego wyschnięcia, a następnie podawaj z herbatą.

Podobny przepis wideo: Okrągłe pączki z nadzieniem

Pączki zazwyczaj nadziewa się mlekiem skondensowanym, ganache'em lub dżemem jagodowym. Amerykanie rzadko używają śmietanki. Dodaj nadzienie do pączków z dziurkami Można użyć strzykawki lub łyżki, aby przebić nacięcie. Widać to na filmie. Aby równomiernie rozprowadzić nadzienie, autorka wykonuje kilka nakłuć.

Kolejnym ciekawym aspektem filmu są cztery różne sposoby dekoracji pączków. Autor demonstruje trzy warianty polewy i klasyczny rosyjski posyp z cukru pudru, które zamienią pączka w prostą babeczkę.

Pączki bez smażenia w głębokim tłuszczu

Jeśli nie chcesz marnować zbyt dużo oleju, Do Deser można przygotować inaczej. Pączki można upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. piekarnik przez 15-20 minut lub w temperaturze 160 stopni w trybie konwekcyjnym przez 5-8 minut.

Nie ograniczaj się do posypek

Pączki na polewie możesz ozdobić posiekanymi orzechami, płatkami kwiatów lub kolorowymi kandyzowanymi owocami. Możesz posypać je wiórkami kokosowymi, startą czekoladą, karmelową siatką lub posypką. Najważniejsze, aby dekoracje prezentowały się pięknie i świątecznie na tle jasnej polewy.

Te pączki będą smakować jak te amerykańskie. Będą pyszne i piękne, jak prosto z hollywoodzkiego filmu. Koniecznie ich spróbuj!

Podobne przepisy