Babeczki pomarańczowe: przepis + 17 zdjęć krok po kroku

Te pomarańczowe babeczki są niesamowicie aromatyczne i pyszne. Idealnie sprawdzą się jako świąteczny deser lub smaczna przekąska w pracy. Ich wilgotna konsystencja, przyjemne pomarańczowe nuty i lekka konsystencja sprawią, że nikt nie przejdzie obok nich obojętnie.

Wartość odżywcza na porcję

189 kcal

Białka: 8 gramów
Tłuszcze: 6 gramów
Węglowodany: 39 gramów

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 1 godzina
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 4

Te miniaturowe babeczki są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają żadnych egzotycznych składników. Idealnie komponują się z gorącymi napojami i zimnym mlekiem. Jeśli uwielbiasz cytrusowe wypieki, koniecznie wypróbuj ten przepis na babeczki. Zaufaj nam, staną się jednym z Twoich ulubionych smakołyków!

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Babeczki pomarańczowe

Składniki

Porcje

Biszkopt

Jajko C1

1 szt.
Cukier

40 G
Mąka

50 G
Proszek do pieczenia

2 G
Sok pomarańczowy

15 G
Skórka pomarańczowa

0,5 szt.
Olej słonecznikowy

8 G

Pomarańczowy ganache

Śmietanka 33%

100 G
Sok pomarańczowy

10 G
Skórka pomarańczowa

0,5 szt.
Czekolada biała

75 G

Pomarańczowy krem

Cukier

15 G
Skrobia kukurydziana

7 G
Sok pomarańczowy

50 G
Masło

30 G

Przygotowanie

Krok 1

Najpierw przygotujmy ganache. W rondlu połącz śmietanę, sok pomarańczowy i skórkę pomarańczową. Postaw na średnim ogniu i podgrzej do temperatury 80-90 stopni Celsjusza (175-195 stopni Fahrenheita).

Krok 2

Gorącą śmietankę przecedzić przez sito do pojemnika z białą czekoladą.

Krok 3

Zmiksuj blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie przykryj masę folią spożywczą, upewniając się, że nie wyschnie ani nie utworzy się kożuch, i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Krok 4

Zacznijmy przygotowywać ciasto. W głębokiej misce połącz jajka z cukrem. Ubij mikserem, aż masa będzie puszysta. Pamiętaj, aby używać miksera; mieszanie ręczne nie przyniesie pożądanego efektu, a wypiek będzie mniej puszysty i porowaty.

Krok 5

Gdy mieszanina jajek z cukrem będzie ubita, wlej olej słonecznikowy. Kontynuuj ubijanie mikserem. Olej słonecznikowy można zastąpić dowolnym bezwonnym olejem roślinnym, takim jak oliwa z oliwek lub olej kukurydziany.

Krok 6

Dodaj sok i skórkę pomarańczową. Ponownie dobrze ubij miksturę i mieszaj, aż będzie gładka.

Krok 7

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej do ciasta. Wymieszaj szpatułką. Nie mieszaj zbyt długo. Nie przesadzaj też z przesiewaniem mąki przez sito lub specjalnym narzędziem. Zapobiegnie to powstawaniu grudek w cieście i zapewni jego napowietrzenie.

Krok 8

Dla ułatwienia, przełóż ciasto do rękawa cukierniczego (łyżka też się nada) i rozdziel je do foremek wyłożonych papilotkami. Napełnij foremki nie więcej niż do 2/3 wysokości.

Krok 9

Piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 20–25 minut. Sprawdź, czy babeczki są upieczone za pomocą wykałaczki; po wbiciu powinny wyjść czyste i suche. Pozostaw gotowe babeczki do ostygnięcia.

Krok 10

Gotowanie Kurdów - nadzienie do babeczek pomarańczoweW rondlu lub garnku o grubym dnie wymieszaj sok pomarańczowy, cukier i skrobię.

Krok 11

Postawić na małym ogniu i gotować, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Krok 12

Gdy twaróg ostygnie do 37-40 stopni Celsjusza, dodaj masło o temperaturze pokojowej i dobrze wymieszaj szpatułką. Gotowy twaróg przełóż do rękawa cukierniczego i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.

Krok 13

Wyjmij ganache z lodówki i ubij go mikserem, aż zamieni się w gęsty, puszysty krem.

Krok 14

Zacznijmy składać pomarańczowe babeczki. Zrób dziurkę w środku każdej babeczki. Najłatwiej jest użyć do tego specjalnego narzędzia, ale łyżka lub nóż też się sprawdzą.

Krok 15

Włóż do środka krem pomarańczowy.

Krok 16

Używając pomarańczowego kremu, możemy przygotować piękną polewę do naszych babeczek.

Krok 17

Jeśli chcesz, udekoruj wierzch plasterkiem pomarańczy i ryżem preparowanym.

Podobny przepis wideo: Babeczka pomarańczowo-czekoladowa

Jeśli chcesz przygotować pomarańczowe babeczki z nadzieniem z czekoladowego ganache, utalentowana autorka tego przepisu wideo wyjaśni i szczegółowo zademonstruje, jak to zrobić. Jeśli dokładnie zastosujesz się do wszystkich jej instrukcji, gwarantuję, że stworzysz zachwycający deser, który zrobi wrażenie na wszystkich.

Te babeczki są niezwykle aromatyczne i pyszne, ponieważ pomarańcza idealnie komponuje się z czekoladą. Nauczysz się również, jak zrobić lukier z serka śmietankowego, który idealnie nadaje się do dekorowania mini babeczek i ma stabilną i piękną konsystencję.

Porada

Aby uzyskać gładszą konsystencję biszkoptu i gładki, piękny wierzch, ważne jest, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Dlatego wyjmij jajka i pomarańcze z lodówki wcześniej.
Nie przepiekaj babeczek. W przeciwnym razie będą suche i mniej aromatyczne. Zacznij sprawdzać, czy babeczki są upieczone po 15 minutach i kontynuuj, aż patyczek wbity w babeczki będzie całkowicie suchy.
Dokładnie ostudź biszkopt przed dekorowaniem. Lukry i polewy często zawierają masło, które może stracić konsystencję podczas pieczenia na ciepło.

Składowanie

Babeczki pomarańczowe najlepiej przechowywać bez nadzienia i dekoracji w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Udekorowanie ciasta lukrem skraca jego termin przydatności do spożycia do 72 godzin. Babeczki z prawdziwym kremem śmietankowym zachowają świeżość w lodówce do 36 godzin.

Aby przedłużyć ich trwałość, włóż babeczki do zamrażarki. W tym celu przed lukrowaniem umieść je w szczelnym pojemniku lub torebce nadającej się do zamrażania. Gdy babeczki będą gotowe do użycia, wyjmij je z zamrażarki i pozwól im całkowicie rozmrozić się w temperaturze pokojowej. Możesz również zamrozić dekorowane babeczki, ale wówczas trudno będzie zachować ich atrakcyjny wygląd.

Podobne przepisy