Brownie pomarańczowe >>> Przepis na brownie pomarańczowe + 10 zdjęć krok po kroku

Brownie to popularne amerykańskie ciasto czekoladowe. Deser po raz pierwszy wspomniano w książce kucharskiej Fannie Farmer. Farmer użyła tej nazwy dla ciast na bazie melasy, które miały charakterystyczny kolor i smak. Tradycyjnie piecze się je jako pojedyncze ciasto, a następnie kroi na małe kawałki. Oryginalne brownie, po raz pierwszy podane na Światowych Targach w Chicago, miało nadzienie orzechowe i polewę morelową.

Wartość odżywcza na porcję

232 kcal

Białka: 13 gramów
Tłuszcze: 10 gramów
Węglowodany: 1 gram

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 40 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Obecnie znanych jest wiele nowych odmian tego przysmaku, wśród których najbardziej znana jest brownie z pomarańcząPołączenie bogatego ciasta czekoladowego i świeżych cytrusów podbiło serca milionów osób.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Brownie pomarańczowe

Składniki

Porcje

Pomarańczowy

1 szt.
Cukier

180 G
Czekolada ciemna

150 G
Masło

150 G
Jajko C1

3 szt.
Mąka

120 G
Kakao w proszku

30 G
Orzechy włoskie

do smaku

Przygotowanie

Krok 1

Zetrzyj skórkę z połowy średniej pomarańczy. Uważaj, żeby nie przeciąć białych włókien skórki, bo ciasto będzie miało gorzki smak.

Krok 2

Jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję ciasta, dodaj do skórki cukier lub cukier puder. Wymieszaj.

Krok 3

W czystym naczyniu połącz gorzką czekoladę (o zawartości kakao co najmniej 60%) z miękkim masłem. Rozpuść w kąpieli wodnej.

Krok 4

Wyciśnij sok z połowy pomarańczy i dodaj go do mieszanki cukru.

Krok 5

Dodaj jajka kurze. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Aby zapewnić lepsze połączenie składników, najpierw ubij jajka.

Krok 6

Dodaj ostudzoną, roztopioną czekoladę do mieszanki jajeczno-cukrowej. Odłóż niewielką ilość czekolady do dekoracji ciasta.

Krok 7

Stopniowo dodawaj mieszankę mąki i kakao. Zagniataj elastyczne ciasto o konsystencji gęstej śmietany.

Krok 8

Jeśli chcesz, dodaj orzechy, świeże jagody lub kawałki owoców. Wymieszaj.

Krok 9

Umieść ciasto w natłuszczonej lub naoliwionej formie do pieczenia. Piecz przez 20–30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Krok 10

Pozostaw biszkopt do ostygnięcia i polej polewą czekoladową. Gotowe.

Jak zastąpić masło w brownie

Masło nadaje ciastu czekoladowemu przyjemną delikatność, puszystość i smak. Działa również jako spoiwo łączące wszystkie składniki. Jeśli nie masz pod ręką kostki masła, nie spiesz się z odwoływaniem pieczenia. Istnieją doskonałe zamienniki, które sprawią, że ciasto będzie równie pyszne.

100 g masła można zastąpić:

24 g pełnotłustego jogurtu;
50 g margaryny;
50 g oleju sojowego.

Alternatywą może być również przecier owocowy. Zastępuje on masło w równych proporcjach. Najlepsze opcje to jabłko, gruszka i banan.

Jak rozmrozić brownie

Aby przedłużyć trwałość ciasta czekoladowego, wiele osób je zamraża. W ten sposób deser można przechowywać nawet do trzech miesięcy. Kluczem jest jednak prawidłowe rozmrożenie, aby zachować smak ciasta. Jeśli nie zrobisz tego prawidłowo, deser będzie wodnisty.

Włóż zamrożone brownie do lodówki na noc lub pozostaw je w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Pozwoli to na równomierne rozmrożenie brownie i zapobiegnie uszkodzeniu struktury ciasta.

Podobne przepisy