Krem proteinowy do rurek waflowych

Sprawdzamy dostępność niezbędnych składników.

Umieść białka jaj w czystym, suchym pojemniku.

Staramy się, aby białka były absolutnie czyste, bez ani kropli żółtka.

Dodaj sól i sok z cytryny do białek. Dokładnie ubij mikserem na średnich obrotach, aż będzie puszysty.

Gdy pojawi się piana, dodaj cukier. Dodawaj go małymi porcjami, ciągle mieszając trzepaczką. Ubijaj przez około 5 minut, aż masa stanie się dość gęsta.

Wlej wodę do rondla i zagotuj. Zdejmij z ognia i umieść w nim miskę z przyszłą śmietaną, upewniając się, że dno miski dotyka wody.

Ubić białka w kąpieli wodnej przez kilka minut.

Ubijaj, aż powstanie gęsta masa, która dobrze trzyma kształt.

Gotowy krem ​​nie osypuje się i jest bardzo przyjemny w użyciu.