Ciasto bento Red Velvet

Gromadzimy wszystkie niezbędne komponenty.

Dodaj sodę oczyszczoną do miski z kefirem. Delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką. Odstaw.
W osobnym pojemniku wymieszaj cukier i mąkę.

Dodaj pozostałe suche składniki do cukru i mąki.

Zamieszać.

Wlej kefir do głębokiego rondla.

Dodaj tam olej słonecznikowy.

Wlać surowe jajka.

Dodaj barwnik spożywczy w żelu.

Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Nie ma potrzeby ubijania; w tym przepisie ciasto rośnie nie z jajek, ale z mieszanki kefiru i sody.

Dodawaj suche składniki w małych porcjach.

Dokładnie mieszaj na każdym etapie. Powstałe ciasto powinno być dość gęste i lepkie.

Przygotuj formę do pieczenia. Ja używam dwóch metalowych pierścieni, każdy o średnicy 12 cm, owiniętych folią aluminiową na spodzie.

Podziel ciasto na dwie formy i włóż do piekarnika. Piecz w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez 30–40 minut. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, nakłuwając je patyczkiem.

Podczas gdy biszkopt się piecze, możemy zająć się przygotowaniem nadzienia.

Posyp wiśnie cukrem, dodaj odrobinę wody i umieść w rondlu o grubym dnie na kuchence. Doprowadź do wrzenia.

Rozpuść skrobię w niewielkiej ilości wody i dodaj ją do gotujących się wiśni.

Dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut.

Przygotowany farsz przelać do osobnego pojemnika, przykryć folią spożywczą i pozostawić do wystygnięcia.

Wyjmij gotowy biszkopt z foremki i pozwól mu lekko ostygnąć. Gdy jest jeszcze ciepły, owiń go szczelnie folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.

Zacznijmy przygotowywać krem.

Wymieszaj wszystkie składniki w oddzielnym naczyniu, aż do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji.

Zacznijmy składać ciasto. Pokrój biszkopty na warstwy, odetnij górną „wieczko” i pokrusz je na okruszki. Posmaruj każdą warstwę lukrem.

Używając śmietany formujemy małe brzegi.

Na środek nałóż nadzienie wiśniowe.

Przykryj wierzch biszkoptem.

Nasze ciasto jest gotowe. Posmaruj całą jego powierzchnię pozostałym kremem.

Następnie posypujemy wierzch i brzegi okruchami.