Biała czekoladowa ganache betonowa
- Białka: 3,9 g
- Tłuszcze: 37,2 g
- Węglowodany: 48,9 g
- Całkowity czas:
-
Złożoność:
Prosty przepis.
- Liczba porcji: 1
Ganache przygotowany według tego przepisu idealnie nadaje się do pokrywania i wyrównywania tortów. Jest gładki, nie rozciąga się i nie przykleja do szpatułki. Praca z nim to czysta przyjemność. Przygotowanie jest szybkie i łatwe, nie wymaga specjalnych umiejętności. Smak jest delikatny i słodki. Ten ganache jest bardzo stabilny, dzięki czemu zachowuje swój smak przez długi czas, nawet w wysokich temperaturach.
-
Masło 82,5%200 G
-
Biała czekolada (callets)200 G
-
Polewa z białej czekolady150 G
Wlej białą czekoladę do głębokiego pojemnika.
Dodaj biały lukier.
Wymieszać za pomocą silikonowej szpatułki.
Rozpuść mieszankę w kuchence mikrofalowej, podgrzewając ją krótko przez 20–30 sekund, za każdym razem dokładnie mieszając.
Dokładnie wymieszaj całkowicie rozpuszczoną czekoladę.
Pozostaw mieszankę czekoladową do ostygnięcia do temperatury około 30 stopni.
Dodaj masło podgrzane do temperatury pokojowej.
Wymieszaj mieszankę mikserem ustawionym na niską prędkość.
Włóż krem do lodówki na 15 minut, aby go wysterylizować.
Ubijaj schłodzoną mieszankę mikserem na średnich obrotach, aż stanie się biała i puszysta.
Już po chwili krem wyraźnie zgęstnieje i będzie gotowy do ponownego użycia.
- 2 godziny
- 180 kcal
- 1613
- 5 minut
- 317,4 kcal
- 606
- 20 minut
- 320,3 kcal
- 757
- 1 godzina
- 209,4 kcal
- 744
- 2 godziny
- 372,1 kcal
- 673
- 30 minut
- 260,15 kcal
- 1769
- 30 minut
- 370,9 kcal
- 472
- 20 minut
- 248,3 kcal
- 443