Babeczki bezglutenowe: przepis + 11 zdjęć krok po kroku

Pierwsze amerykańskie babeczki pojawiły się już w XVIII wieku. W tym okresie pojawiło się wiele odmian tych miniaturowych, eleganckich ciasteczek. U szczytu popularności zdrowego odżywiania pojawiły się przepisy na wypieki, które nadal nadawałyby się na świąteczny batonik, ale byłyby znacznie zdrowsze i bardziej pożywne.

Wartość odżywcza na porcję

303.3 kcal

Białka: 4,1 g
Tłuszcze: 14,9 g
Węglowodany: 38,9 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 35 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 10

Bezglutenowe ciasto na babeczki jest równie pyszne, jak zwykłe. Deser jest puszysty, niczym chmurka, dosłownie rozpływa się na języku. Oto sprawdzony przepis na idealne, zdrowe babeczki z delikatnym kremem maślanym.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Babeczki bezglutenowe

Składniki

Porcje

Do testu

Mleko

100 ml
Syrop z agawy

60 G
Olej kokosowy

30 G
Mąka migdałowa

75 G
Mąka ryżowa

50 G
Skrobia kukurydziana

25 G
Proszek do pieczenia

1 łyżeczka

Do kremu

Ser topiony

250 G
Śmietanka 33%

100 G
Słodzik

do smaku

Przygotowanie

Krok 1

W czystym pojemniku połącz mleko z olejem kokosowym. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, aby uzyskać gładkie ciasto.

Krok 2

Dodaj syrop z agawy lub topinamburu dla naturalnej słodyczy. Wymieszaj.

Krok 3

Wymieszaj wszystkie suche składniki — mąkę ryżową, proszek do pieczenia i skrobię — do uzyskania gładkiej masy, a następnie przesiej ją przez sito, aby umożliwić dostęp powietrza i uzyskać puszyste ciasto.

Można użyć mąki kukurydzianej, ona również nie zawiera glutenu.

Krok 4

Mąka migdałowa dodaje dodatkowego aromatu i smaku. Można ją uzyskać, mieliąc migdały w blenderze. Uważaj, aby mąka migdałowa nie wypuściła oleju.

Krok 5

Przełóż ciasto do foremek. W razie potrzeby udekoruj ciastka malinami.

Krok 6

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

Krok 7

Aby przygotować śmietanę, zmiksuj serek śmietankowy i śmietanę kremówkę w blenderze. Dostosuj zawartość tłuszczu w produktach mlecznych według własnych preferencji.

Krok 8

Słodzik do smaku. Ja używam erytrytolu.

Krok 9

Ubij wszystko na puszystą masę. Możesz też dodać odrobinę ulubionego barwnika spożywczego, żeby babeczki wyglądały bardziej elegancko.

Krok 10

Ostudzone babeczki udekoruj kremem za pomocą rękawa cukierniczego.

Krok 11

Gotowe. Smacznego!

W czym piec babeczki

Babeczki to małe ciasteczka, których główną cechą jest puszysta, kremowa polewa. Aby uzyskać elegancki, miniaturowy wygląd, należy je piec w foremkach. Najpopularniejsze wśród cukierników foremki to:

„Tulipan” to niezwykła forma papierowa o spiczastych płatkach, w której można podawać babeczki;
Foremki do babeczek typu „harmonijka” to standardowe foremki, które ściśle przylegają do podstawy babeczki i pozwalają w pełni delektować się kremowym nadzieniem;
z rantem - gęste stojące formy, w których można podawać babeczki na stół;
Metalowe foremki do muffinek wielokrotnego użytku idealnie nadają się do całkowitego upieczenia muffinek. Aby zapewnić prawidłowe wyrośnięcie, należy posmarować ich wnętrze masłem lub olejem roślinnym.
Formy silikonowe są wielokrotnego użytku, nie wymagają smarowania i dobrze trzymają kształt.

Należy pamiętać, że foremki do babeczek w kształcie tulipana i harmonijki należy umieścić w metalowej foremce, aby zapobiec rozlaniu się babeczek lub ich odkształceniu podczas pieczenia.

Jak przechowywać babeczki?

Babeczki mają taki sam okres przydatności do spożycia jak zwykłe wypieki – do 5 dni. Przechowywać w lodówce, owinięte folią spożywczą lub w ciemnym, suchym miejscu, w szczelnym pojemniku.

Jeśli babeczki ozdobimy lukrem, ich termin przydatności do spożycia skraca się do 72 godzin.

Podobne przepisy