Krem do tortu bez laktozy: prosty przepis DIY krok po kroku ze zdjęciami

Lukier do ciasta bez laktozy to świetna alternatywa dla klasycznych przepisów. Prosty przepis krok po kroku na tej stronie pomoże Ci szybko przygotować pyszny i delikatny lukier bezmleczny w domu.

Krem do ciasta bez laktozy: przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

208,0 kcal

Białka: 6,0 g
Tłuszcze: 0,1 g
Węglowodany: 46,2 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 20 minut
Czas spędzony w kuchni: 20 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 1

Nietolerancja laktozy to problem, który w różnym stopniu dotyka około 30% mieszkańców Rosji.

Lekarze twierdzą, że co trzeci Rosjanin po spożyciu mleka, a także potraw przygotowanych na bazie produktów mlecznych (masła, śmietany) doświadcza następujących objawów:

dyskomfort w okolicy brzucha;
nadmierne wytwarzanie gazów;
bolesne wzdęcia;
mdłości;
a w ostrych przypadkach biegunka, a nawet drgawki.

Jednak tylko 6% Rosjan zdaje sobie sprawę z tego problemu i stara się spożywać specjalne produkty, które nie zawierają laktozy.

Alternatywą dla osób z nietolerancją laktozy są kremy, w których zwykłe mleko lub śmietankę zastępuje się roślinnymi zamiennikami (mlekiem sojowym, migdałowym, kokosowym i śmietanką).

Sytuacja jest znacznie bardziej skomplikowana, jeśli osoba z nietolerancją laktozy ma również alergie lub nie toleruje glutenu. W takich przypadkach zarówno same wypieki, jak i lukier używany do smarowania i wyrównywania ciasta muszą być nie tylko bezlaktozowe, ale również bezmączne. Klasyczny lukier na bazie semoliny lub bezlaktozowe ciasto parzone (z tradycyjną mąką pszenną) są dla takich osób bezwzględnie przeciwwskazane.

Dzisiaj oferujemy Państwu wszechstronny przepis na pyszny i delikatny, hipoalergiczny, bezlaktozowy lukier proteinowy do ciast, który doskonale nadaje się do smarowania szerokiej gamy warstw ciasta, a także do dekorowania deserów.

Przepis krok po kroku na lukier do ciasta bez nabiału

Lukier do ciasta bez laktozy – prosty, domowy przepis bez nabiału

Składniki

Porcje

Białko jaja

7 szt.
Cukier puder

420 G
Żelatyna

15 G
Woda

100 ml
Cukier waniliowy

10 G
Sól

1 szczypta

Przygotowanie

Krok 1

Przygotowanie kremu zaczynamy od zasypania 15 gramów żelatyny 100 ml wody i odstawienia na około 10 minut.

Krok 2

Podczas gdy żelatyna pęcznieje, oddziel 7 białek od żółtek.

Bardzo ważne jest, aby w białkach nie znalazło się ani kropelki żółtka, w przeciwnym razie masa nie osiągnie pożądanej konsystencji!

Krok 3

Do białek dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż powstanie puszysta piana.

Gdy białka uformują luźną pianę, stopniowo dodawaj cukier puder, ubijając po trochu. Kontynuuj ubijanie, aż powstanie gęsta, gęsta piana, która dobrze trzyma kształt.

Krok 4

Podgrzej napęczniałą żelatynę w kuchence mikrofalowej, używając krótkich impulsów lub w kąpieli wodnej, a następnie powoli (cienkim strumieniem) dodawaj ją do mieszanki białek, cały czas ubijając na wysokich obrotach.

Krok 5

Po dodaniu żelatyny wystarczy ubijać mieszankę przez około 2 minuty, a krem będzie gotowy.

Na tym etapie będzie lekko rzadkie (jak na zdjęciu), ale żelatyna szybko je zgęstnieje. W zależności od przepisu na ciasto i pożądanej grubości warstw, możesz użyć kremu od razu lub poczekać, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Prosty przepis na lukier bez laktozy, który znajdziesz na tej stronie, idealnie nadaje się do każdego biszkoptu. Możesz dostosować jego smak, dodając różne dodatki, takie jak:

zaparzyć żelatynę w kawie;
stosować esencje smakowe lub syropy;
Jako nadzienie możesz dodać posiekane orzechy, wiórki kokosowe, kawałki czekolady lub pokruszone ciasteczka.

Oferujemy również doskonały krem bezmleczny do wygładzania ciasta. Jak zrobić krem proteinowy

Innym ciekawym pomysłem jest delikatny krem jabłkowy, który można przygotować z dowolnego mleka bez laktozy. Klasyczne i alternatywne przepisy na przygotowanie tego kremu są krok po kroku omówione w tym filmie:

Jeśli u dzieci lub dorosłych zdiagnozowano cukrzycę, możesz poczęstować ich bezpiecznymi i pysznymi deserami, uzupełnionymi lekkim kremem bez laktozy, glutenu i cukru. Przepis na ten krem znajdziesz w tym filmie: