Ciasto biszkoptowe Gioconda

Przygotowujemy potrzebne składniki.

Wlej białka do miski miksera i ubijaj na niskich obrotach, aż piana stanie się puszysta.

Stopniowo zwiększaj prędkość miksera, dodawaj cukier i ubijaj białka, aż do uzyskania puszystej, stabilnej piany.

Przykryj ubite białka folią spożywczą i włóż do lodówki.

Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej.

Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

W osobnym pojemniku przesiej cukier puder, migdały i mąkę pszenną.

Dodaj jajka do suchych składników.

Ubijaj na niskich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy.

Wyjmij białka z lodówki, dodaj je do masy jajeczno-migdałowej i dokładnie wymieszaj szpatułką.

Jeśli chcesz przygotować biszkopt czekoladowy, możesz po tym kroku dodać do ciasta 15–20 g kakao.

Do powstałej mieszanki wlać roztopione masło.

Dokładnie wymieszaj.

Wlać ciasto do przygotowanych wcześniej blach.

Nadajemy ciastkom pożądany kształt.

Piecz każdy biszkopt w temperaturze 220 stopni przez 8–10 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

Pozostaw ciasta do ostygnięcia, a następnie polej je kolejno roztopioną czekoladą i kremem maślanym.

Możemy go również wykorzystać do przygotowania ciasta z innymi nadzieniami.