Biszkopt z żółtkiem pieczony w piekarniku: klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciami

Biszkopt z żółtkamiProsty przepis krok po kroku, który oferujemy na tej stronie, stanowi doskonałą bazę do domowego ciasta, a także pyszny podwieczorek dla całej rodziny. Zachęcamy do zapoznania się z różnicami między klasycznym biszkoptem a tym przygotowywanym wyłącznie z żółtek, zaletami tego przepisu oraz kluczowymi kwestiami, które należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania.

Biszkopt z żółtkami: prosty przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

337,6 kcal

Białka: 8,0 g
Tłuszcze: 8,0 g
Węglowodany: 57,9 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 40 minut
Czas spędzony w kuchni: 39 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 8

W naszym wyborze zdrowych przepisów znajdziesz już wiele różnych opcji przygotowania warstw biszkoptu:

klasyczny (bez skrobi, sody i proszku do pieczenia);
parzone (we wrzącej wodzie);
szyfon;
olej;
czekolada;
mokry;
do rolki i wiele innych.

Prosty, domowy biszkopt z żółtkami ma szereg zalet, wśród których warto wyróżnić:

delikatna konsystencja;
szczególny splendor;
umiarkowana wilgotność i soczystość.

Schłodzony biszkopt można łatwo pokroić na warstwy o dowolnej wysokości, dzięki czemu nadaje się do każdego ciasta. W szczególności biszkopt z żółtkami, prezentowany na tej stronie, jest polecany jako baza do ciasta „Ptasie mleko” (a także innych przepisów na musy), a także innych biszkoptów, takich jak „Bajka” i „Trzy mleka”. Dodanie kakao do przepisu pozwala uzyskać biszkopt czekoladowy, a z jego dodatkiem – ciasto „Hrabiowskie ruiny”.

Jak widać, warto nauczyć się, jak zrobić prosty domowy biszkopt z żółtkami jaj, korzystając z tego przepisu krok po kroku ze szczegółowymi wyjaśnieniami i zdjęciami każdego etapu przygotowania.

Klasyczny przepis na biszkopt z żółtkami

Prosty, puszysty biszkopt z żółtkami – przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki

Porcje

Żółtka jaj

180 G
Cukier

80 G
Cukier waniliowy

10 G
Mąka

80 G
Proszek do pieczenia

0,75 łyżeczka
Olej roślinny

1 łyżka stołowa
Woda (wrząca woda)

2 łyżka stołowa
Sól

1 szczypta

Przygotowanie

Krok 1

Przygotowanie biszkoptu zaczynamy oczywiście od oddzielenia białek od żółtek. Będziemy potrzebować dokładnie 180 gramów żółtka, które można uzyskać z 9 dużych jaj kurzych (C0) lub 10 nieco mniejszych (C1 lub C2).

Krok 2

Żółtka włóż do miski, dodaj szczyptę soli, 80 gramów cukru i opakowanie cukru waniliowego.

Krok 3

Żółtka ubić mikserem przez 10 minut na wysokich obrotach.

Pożądany efekt można uzyskać za pomocą profesjonalnego miksera stojącego lub zwykłego miksera domowego. Mikser ręczny może po prostu zająć więcej czasu. Ubijaj, aż masa stanie się lżejsza i gęstsza.

Masa będzie miała prawie biały kolor, jak na zdjęciu, jednak w przeciwieństwie do ubitych białek nie będzie dobrze trzymać kształtu (jest to normalne).

Krok 4

Dodaj 1 łyżkę bezwonnego oleju roślinnego i 2 łyżki wrzącej wody do mieszanki jajecznej. Dokładnie wymieszaj szpatułką do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiej do masy jajecznej w małych porcjach i delikatnie zagniataj ciasto.

Krok 6

Do pieczenia biszkoptu w piekarniku należy użyć metalowej formy o średnicy 16-18 cm lub odpowiedniej wielkości silikonowej foremki.

Jeśli chcesz zrobić ciasto o średnicy 24 cm, po prostu zwiększ ilość wszystkich składników o 50%.

Krok 7

Przenosimy ciasto do foremki.

Krok 8

Nasze proste, puszyste ciasto biszkoptowe z żółtkami pieczemy w piekarniku przez około 25 minut w temperaturze 160℃ (Przepis zawiera temperaturę dla nowoczesnego piekarnika elektrycznego z trybem „góra + dół” bez dodatkowego konwekcji).

Ponieważ czas pracy Twojego urządzenia może być różny, zawsze sprawdzaj gotowość ciasta za pomocą drewnianego szpikulca.

Krok 9

Pozostaw ciasto biszkoptowe do całkowitego ostygnięcia w foremce na kratce, a następnie zdejmij warstwę ciasta.

Krok 10

W formie o średnicy 16 cm otrzymasz puszyste ciasto biszkoptowe o wysokości 7 cm, które można podzielić na trzy warstwy.

Wnętrze jest dość delikatne, nie kruszy się zbytnio i można je łatwo pokroić nożem lub sznurkiem.

Spód biszkoptowy można również przygotować w multicookerze. Oferujemy szczegółowy przepis krok po kroku na duży biszkopt (wymagający 360 gramów żółtek) dla posiadaczy multicookera Redmond:

Jeśli chcesz przygotować biszkopt czekoladowy, wystarczy, że w przepisie zastąpisz 20 gramów mąki gorzkim kakao.

Szczegółowy przepis krok po kroku na wersję czekoladową, z obliczeniami składników dostosowanymi do formy o średnicy 18-20 cm, znajdziesz na tym filmie: