Ciasteczka Savoiardi – przepis na ciasteczka tiramisu ze zdjęciami krok po kroku

Klasyczna wersja włoskich ciasteczek, przepis na savoiardi, sprawdzi się nie tylko do tiramisu, ale także do innych deserów. Jeśli upiecze się je nieco krócej, otrzyma się delikatny przysmak, który można jeść bez dodatków, maczając w dżemie, śmietanie lub konfiturze.

Wartość odżywcza na porcję

232 kcal

Białka: 13 gramów
Tłuszcze: 10 gramów
Węglowodany: 1 gram

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 30 minut
Czas spędzony w kuchni: 15 minut
Złożoność:

Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
Liczba porcji: 1

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Ciasteczka biszkoptowe Savoiardi

Składniki

Porcje

Mąka

300 G
Jajko C1

3 szt.
Cukier puder

100 G
Skrobia kukurydziana

1 łyżka stołowa
Sok z cytryny

1 łyżka stołowa
Sól

szczypty

Przygotowanie

Krok 1

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij mikserem.

Krok 2

Gdy piana zacznie się formować, stopniowo dodawaj cukier puder, nie wyłączając urządzenia.

Krok 3

Powinna powstać gęsta piana, która dobrze trzyma kształt.

Krok 4

Przełóż krem bezowy do osobnej miski. Umyj miskę miksera i trzepaczkę. Jeśli używasz miksera ręcznego, po prostu przełóż miskę do innej miski i przejdź do następnego kroku.

Krok 5

Ubić białka jaj, aż będą lekkie i puszyste.

Krok 6

Wlej pianę z żółtek do białek. Delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką. Pamiętaj, aby zeskrobać nadmiar piany z brzegów. Na koniec dodaj sok z cytryny do masy jajecznej dla smaku i stabilizacji.

Krok 7

Przesiej mąkę kukurydzianą z mąką pszenną, dodaj szczyptę soli. Stopniowo wmieszaj jajka. Połącz wszystkie składniki szpatułką, aby ciasto pozostało puszyste.

Krok 8

Przełóż ciasto do woreczka i wyciśnij savoiardi na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli planujesz wykorzystać ciasteczka do deserów, a nie tylko je zjeść, postaraj się nadać biszkoptom jednolity kształt.

Krok 9

Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez 15 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i zdjąć z blachy.

O wyborze miski miksującej

To ważny krok podczas przygotowywania bitej śmietany na bezę. Miska powinna być zawsze okrągła i kulista. W prostokątnych pojemnikach mikser po prostu nie ubije białek do brzegów. Upewnij się również, że trzepaczka sięga dna miski, w przeciwnym razie puszysta piana będzie osiadać na warstwie nietkniętych białek.

Podobne przepisy