Budyń z serem wiejskim: przepis na deser krok po kroku ze zdjęciami

Budyń z serem wiejskim – lekki deser o delikatnej konsystencji i przyjemnie kremowym smaku z lekką kwaskowatością twarogu, idealnie uzupełnioną wyrazistą owocową nutą. Dziś podpowiemy, jak przygotować budyń z twarogu w domu i zaproponujemy najlepszy klasyczny przepis krok po kroku na ten niesamowicie pyszny deser.

Budyń z serem wiejskim: klasyczny przepis krok po kroku

Wartość odżywcza na porcję

133,0 kcal

Białka: 9,1 g
Tłuszcze: 4,1 g
Węglowodany: 15,8 g

*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników

Całkowity czas: 3 godziny 30 minut
Czas spędzony w kuchni: 30 minut
Złożoność:

Prosty przepis.
Liczba porcji: 8

Obecnie prawie wszystkie desery na bazie twarogu nazywane są „sernikami”. Jeśli jednak zapytasz, jak w Europie nazywa się deser bez pieczenia z twarogu, śmietany i żelatyny, dowiesz się, że jest to odmiana słynnego budyniu, wynalezionego w XII wieku przez włoskiego szefa kuchni i udoskonalonego przez utalentowanych kucharzy z Wersalu.

Niedawno powiedzieliśmy Ci, jak gotować Francuska wersja budyniu z mlekiem migdałowymi przeanalizował również tradycyjny przepis krok po kroku śmietana i owoce.

Budyń z serem wiejskim i owocami to prosty, a zarazem piękny i niezwykle pyszny deser, idealny na każdy świąteczny stół. W tym artykule krok po kroku przeprowadzimy Cię przez proces przygotowania budyniu z serem wiejskim, kwaśną śmietaną i brzoskwiniami z puszki, ale możesz użyć dowolnych owoców lub jagód.

ananas;
banany;
brzoskwinie;
morele;
suszone morele;
rodzynki;
truskawki;
wiśnie;
porzeczki;
żurawiny itp.

Uwaga! Ten przepis bazuje na żelatynie, dlatego należy unikać bardzo kwaśnych lub soczystych składników (takich jak owoce cytrusowe i kiwi) jako nadzienia. Do żelowania tych deserów lepiej sprawdzi się agar-agar lub pektyna.

Jeśli chcesz unowocześnić przepis i przygotować budyń twarogowy z mrożonymi jagodami, postaraj się usunąć z nadzienia jak najwięcej płynu, w przeciwnym razie deser może nie stężeć prawidłowo.

Przepis na klasyczny budyń z serem i owocami

Klasyczny budyń z serem wiejskim – prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki

Porcje

Twaróg

700 G
Śmietana

200 G
Mleko

150 ml
Cukier

150 G
Cukier waniliowy

16 G
Żelatyna

50 G
Brzoskwinia w puszce

4 szt.

Przygotowanie

Krok 1

Zacznijmy od przygotowania budyniu twarogowego od żelatyny. Wlej 40-50 gramów żelatyny do 150 mililitrów zimnego mleka, wymieszaj i odstaw na 15 minut.

Krok 2

Dobrze odsącz brzoskwinie, usuń nadmiar płynu i pokrój je w drobną kostkę.

Krok 3

Do 700 gramów twarogu dodajemy 1-2 opakowania cukru waniliowego (8-16 gramów), 150 gramów cukru i 200 mililitrów śmietany.

Można użyć fermentowanych produktów mlecznych o dowolnej zawartości tłuszczu. Oczywiście deser będzie smakował lepiej z twarogiem i śmietaną o wyższej zawartości tłuszczu, ale wybierając produkty o obniżonej zawartości tłuszczu, można modyfikować kaloryczność dania.

Krok 4

Zmiksuj miksturę blenderem ręcznym, aż będzie jak najbardziej gładka i wszystkie ziarna twarogu zostaną wchłonięte. Rezultatem powinna być okrągła masa, jak widać na zdjęciu.

Jeśli serek wiejski jest za suchy, można nieco zmienić proporcje, zmniejszając ilość serka wiejskiego i proporcjonalnie zwiększając ilość śmietany.

Krok 5

Podgrzej żelatynę w kuchence mikrofalowej (lub w kąpieli wodnej), aż stanie się płynna, a następnie odstaw ją do lekkiego ostygnięcia.

Krok 6

Do masy serowej dodać żelatynę i zmiksować blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 7

Dodaj pokrojoną w kostkę brzoskwinię i wymieszaj silikonową szpatułką.

Krok 8

Wlać przygotowaną mieszankę do silikonowej foremki (nie ma potrzeby smarowania foremki niczym).

Krok 9

Przykryj formę folią spożywczą i włóż ją do lodówki na 3 godziny.

Krok 10

Aby wyjąć budyń twarogowy bez uszkodzenia ozdobnych loków, zanurz dno naczynia w gorącej wodzie na 20–30 sekund, przykryj talerzem i odwróć.

Krok 11

Nasz deser jest gotowy! Przed podaniem możesz go polać polewą lub udekorować wiórkami czekoladowymi, kakao lub posypką.

Polecamy również wypróbowanie pysznego deseru z twarogu i truskawek z jogurtem naturalnym, korzystając z przepisu krok po kroku zawartego w tym filmie: